Dnes sa oheň stal veľmi populárnym medzi milovníkmi hlavných letných zábav (turistika, rybolov, poľovníctvo) a jednoducho medzi ľuďmi, ktorí majú radi jedlá varené na otvorenom ohni alebo na žeravom uhlí. Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva jedál v ohni s jednoduchými receptami môžete zorganizovať lahodnú hostinu na poli a dostatočne rýchlo.
Obsah:
- pravidlá
- Druhy požiarov
- Recept číslo 1: Ucho
- Recept číslo 2: Kuracie grilovanie
- Recept číslo 3: Hovädzie špízy
- Recept číslo 4: Hubové grilovanie
- Recept číslo 5: Zemiaky s bravčovou masťou
- Recept číslo 6: Pilaf
- Recept číslo 7: Poľná kaša
- Recept číslo 8: Krevety
- Recept číslo 9: Pečená zelenina
- Recept číslo 10: Shurpa
- Recept číslo 11: Poľovnícky guláš
- Recept #12: Kebab
- Recept číslo 13: Kempingový kulesh s gulášom
- Recept číslo 14: Klobásy v pita chlebe
- Recept číslo 15: Kukurica
Prečítajte si tiež: TOP-9 receptov na chutné cuketové šaláty na zimu: „Olízajte si prsty“
pravidlá
pečenie vo fólii
Improvizované prostriedky, pomocou ktorých môžete variť na otvorenom ohni:
- špíz
- hlina
- pôda
- žeravé uhlíky
- kotol nad otvoreným ohňom
- ohnisko
Najlepším miestom na zapálenie ohňa je dno rokliny alebo záveterná strana lesa. Je potrebné, aby bola lokalita chránená pred vetrom a bola v dostatočnej vzdialenosti od výsadieb, aby sa predišlo náhodnému vznieteniu. Môže prísť breh rieky. Navyše je to veľmi výhodné, pretože v blízkosti je voda. Ohnisko musí byť zbavené trávy a lístia. Vopred si môžete pripraviť malý otvor (hĺbka 20-30 cm). To zabráni vetru, aby zasahoval do procesu.
Ako palivo sa dobre hodí tvrdé drevo a ovocné stromy, borievka. Živicové horniny sa nepoužívajú. Obloženie ohňa rastlinami (mäta, palina, tymián, šalvia) pridá kadidlo navyše.
Na výrobu špíz sa odoberajú aj vetvy, ktoré je potrebné orezať. Hmotnosť mäsa je približne vypočítaná, aby sa našli vetvy, ktoré sa zmestia do hrúbky. Dĺžka vetiev sa volí najmenej 1 m, aby boli vaše ruky v bezpečí. Na jednom konci ražňa je vybavený prak, opačný je ručne nastavený.
Táborák
Gril sa používa na vyprážanie mäsa a rybích produktov. A je lepšie vziať prefabrikovanú verziu, kde je gril a špízy. Je to praktickejšie.
Čerstvo ulovená zver je žiarivo a exoticky pražená v hline. Na tento účel sa jatočné telá vypitvajú, prikryjú hlinou vhodného typu a umiestnia sa do vytvorených priehlbín. Zhora sa naleje vrstva spáleného uhlia.
Na pečenie v popole používa zem fóliový papier. Pri malej veľkosti pernatej zveri ju možno zabaliť do širokého lístia, lopúcha a upiecť v horúcej pôde. Za týmto účelom sa nad priehlbinou s divinou zapáli oheň.
S veľkým počtom účastníkov pikniku sa organizuje dlhý oheň, ktorý bude pozostávať z 2-3 paralelne usporiadaných kmeňov.
Ak potrebujete veľké množstvo uhlia, na vyprážanie veľkých kusov mäsa sa organizuje polynézsky oheň. Špeciálne je preň pripravená priehlbina, v ktorej sa dá v horúcom popole ľahko piecť rôzna divina.
Prečítajte si tiež: Bulharská paprika na zimu: 3 spôsoby, ako uložiť vitamínový rekordér a 5 najchutnejších receptov na polotovary Druhy požiarov
Vhodné typy ohňov na varenie:
Dobre
Dobre
Vyzerá ako zrub. Na začiatok sa z tenkých vetvičiek vytvorí chatrč a nechá sa rozhorieť. Potom sa na jeho obe strany položia 2 polená, na ktorých okraje sa na oboch stranách položia ďalšie 2 polená, kolmo na prvé.
Mal by sa ukázať ako štvorec a zvnútra bude horieť oheň z chaty. Ak sa náhle ukáže, že palivové drevo nie je suché, pri tomto ukladaní rýchlo vyschne a vzplanie.
Tento typ poskytuje pomerne dlhú dobu horenia a patrí medzi ekonomické typy z hľadiska spotreby paliva. Pracovná plocha tohto ohňa dáva možnosť súčasného umiestnenia niekoľkých plavidiel.
Hviezda
Hviezda
Spaľovanie bude prebiehať v centrálnej časti, bez šírenia za hranice. Je potrebné položiť hrubé vetvy vo forme lúčov, ktoré idú z jadra v rôznych smeroch.
Poskytuje rovnomernosť ohňa a jednoduchosť jeho nastavenia priblížením sa k centrálnej časti a roztiahnutím konárov.
Je to jeden z najhospodárnejších druhov spotreby dreva. Nevhodné, ak je zásoba palivového dreva obmedzená a pri veľkej skupine ľudí zhromaždených na túru.
Fínska sviečka
Fínska sviečka
Ide o hrubú palubu, ktorá je rozrezaná na polovicu alebo viac kmeňov. Jadro sa vyreže a výsledné triesky sa použijú ako palivo.
Pohľad je kompaktný, ekonomický a prenosný oheň, ktorý sa nebojí vetra a dažďa.
Pre svoju organizáciu si vyžaduje sekeru (pílu) a hrubé polená. Nevhodné pre súčasnú inštaláciu viacerých nádob.
polynézsky
polynézsky
Je potrebné vykopať výklenok v tvare kužeľa, v ktorom sa zapáli oheň. Najprv sa z konárov položí chata. Potom je palivové drevo naskladané s hviezdičkou na základe stien vybrania.
To vám umožní nezasahovať do ohňa, pretože. polená spálené v strede skĺznu do jamy. Tento typ ohňa je možné zapáliť aj vo veternom počasí. Je to bezpečné a ekonomické.
Dakotský krb
Dakotský krb
Je to tiež jeden zo zabehnutých ohňov. Je vykopané vybranie vo forme banky. Vzduch je privádzaný do výklenku vzduchovým potrubím, ktoré spája dno jamy a povrch zeme.
Tento typ ohňa je schopný samostatne sa nafukovať, akumulovať v sebe teplo a vytvárať maximálnu vnútornú teplotu.
Jeho organizácia si vyžaduje veľa času a potrebu krátkych pobočiek. Nad ním nebude možné umiestniť niekoľko nádob na varenie, takže výhľad nie je vhodný, ak je skupina zhromaždených ľudí veľká.
Prečítajte si tiež: Ak je kapustnica, stôl nie je prázdny. Alebo zber nakladanej kapusty na zimu (13 chutných receptov)
Recept číslo 1: Ucho
ucho
Komponenty:
- ostriež riečny - 7 ks
- cesnak - 1 hlava
- voda - 4 l
- cibuľa - 2 ks
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 2 ks
- kôpor - pol zväzku
- zeler - 2 ks
- vodka - 0,5 lyžice
- rastlinný olej - 2 lyžice. l
- bobkový list - 2 ks
- soľ, čierne korenie
Proces:
- Telá rýb sa vypitvajú, umyjú a ak sú veľké, potom sa nakrájajú a malé sa nechajú celé.
- Celé jatočné telá sa položia do hrnca. Pridajte vodu a varte
- Vhoďte 1 celú cibuľu a cesnak
- Bujón sa osolí, okorení a varí sa 1 hodinu
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé štvorce
- Varená zelenina sa odstráni a do vývaru sa pridajú zemiaky a varí sa 15 minút. Mrkva sa nakrája a vráti sa do kotla
- Potom sa nakrájané kúsky ostrieža pošlú do panvice a varia sa 15 minút
- Zvyšná cibuľa je nakrájaná a vyprážaná dozlatista.
- Do ucha sa pridá vyprážaná cibuľa, vodka, nasekaný zeler a varí sa 7-8 minút
- Všetko sa osolí, okorení a proces je hotový
Prečítajte si tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus Recept číslo 2: Kuracie grilovanie
Kuracie špízy
Komponenty:
- kuracie mäso - 2 ks
- jogurt - 1 polievková lyžica
- minerálna voda - 1 polievková lyžica
- cesnak - 6 strúčikov
- cibuľa - 4 ks
- soľ a korenie
Proces:
- Kuracie mäso sa umyje, vysuší a naseká. Prsia sa rozrežú na 4 kusy (kosť a koža sa neodstránia)
- Pripravené mäso osolíme, okoreníme, posypeme korením. Všetko je zmiešané
- Cibuľu nakrájame na kolieska, rozotrieme cesnak a pridáme do mäsového prípravku
- Polotovar je naplnený minerálnou vodou a fermentovaným mliečnym výrobkom. Premiešame a odložíme na 12 hodín do chladu
- Grilovanie sa varí na kovových tyčiach alebo na mriežkovej utierke
Prečítajte si tiež: Varenie repy na zimu - 17 úžasných receptov: veľmi chutné a zdravé
Recept číslo 3: Hovädzie špízy
Hovädzie špízy
Komponenty:
- hovädzie mäso - 1 kg
- červená cibuľa - 1 ks.
- Bulharské korenie (žlté a zelené) - 2 ks.
Marináda:
- citrónová šťava - 0,5 lyžice
- olivový olej - 1 polievková lyžica
- kôpor - 1 zväzok
- cesnak - 4 strúčiky
- bobkový list - 2 ks
- mleté čierne korenie, soľ - každá 1 lyžička
Proces:
- Všetky zložky marinády sa zmiešajú
- Hovädzie mäso je nakrájané, prenesené do marinády, zmiešané
- Miska s prípravou mäsa je zakrytá, vložená do chladničky na 5-6 hodín
- Špízy namočené vo vode
- Nakladané hovädzie mäso a zelenina nakrájané na malé kúsky sa navlečú na špízy, polia sa marinádou a opečú na žeravom uhlí
Prečítajte si tiež: Zaujímavé nápady na zdobenie vašej obľúbenej dachy vlastnými rukami | 150+ originálnych fotografických tipov pre remeselníkov Recept číslo 4: Hubové grilovanie
Hubové špízy
Komponenty:
- šampiňóny - 200 g
- bravčová masť - 200 g
- rastlinný olej - 350 ml
- citrón - 0,5 ks.
- vínny ocot - ¼ lyžičky
- mleté čierne korenie, soľ
Proces:
- Huby sa umyjú, prenesú do misy, kde sa pridá ocot, rastlinný olej, citrónová šťava. Všetko je solené, korenie, odstránené na morenie na 1,5-2 hodiny
- Nakladané huby sa ukladajú na kebabové tyčinky, striedavo s plátkami bravčovej masti
- Huby sa varia 10-15 minút s pravidelným otáčaním špíz
Prečítajte si tiež: Varenie želé doma: 20 chutných ovocných receptov a polotovarov na zimu Recept číslo 5: Zemiaky s bravčovou masťou
Zemiaky s bravčovou masťou
Komponenty:
- zemiak
- Salo
- korenie, soľ
Proces:
- Zemiak dôkladne umyté, prekrojené na polovice, osolené
- Salo je nakrájané na plátky, tiež solené
- Všetky komponenty narážajú na grilovacie tyče: do každého rezu zemiaku je položený plátok slaniny
- Zemiaky sa vyprážajú na žeravom uhlí do mäkka
Prečítajte si tiež: Varenie jednoduchých, chutných zemiakových jedál: 18 receptov s fotografiami a popismi Recept číslo 6: Pilaf
Pilaf
Komponenty:
Proces:
- Olej sa naleje do riadu, je dobre kalcinovaný
- Jahňacie mäso je rozložené, ľahko vyprážané
- Cibuľa sa naseká a pridá sa do riadu na vyprážanie
- Ošúpaná mrkva sa vo veľkom trení a posiela sa spolu s korením na mäso
- Pridá sa ryža
- Vriaca voda sa naleje. Hádzanie cesnaku, paprikových strukov
- Pilaf sa varí 1,5 hodiny.Veko musí byť zatvorené
Prečítajte si tiež: Fazuľa v paradajkovej omáčke - čerstvá a konzervovaná: 17 chutných receptov (foto a video) + recenzie Recept číslo 7: Poľná kaša
Poľná kaša
Komponenty:
- proso - 0,5 lyžice
- zemiaky - 4 ks
- bravčová masť - 200 g
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- soľ korenie
Proces:
- Tuk sa vypráža v hrnci
- Pridaná cibuľa, mrkva. Pečieme 5 min
- Ďalej sa naleje voda. Treba to prevariť
- Hodia sa nastrúhané zemiaky. Musí sa variť 5 minút.
- Proso zaspí
- Miska sa osolí, okorení. Uvedenie do pripravenosti
Prečítajte si tiež: Úprava lokality vlastnými rukami - (130+ nápadov na fotografie a videá) + recenzie Recept číslo 8: Krevety
Krevety
Komponenty:
- krevety - 0,5 kg
- citrón - 1 PC
Proces:
- Krevety sú vyčistené. Marinujte v citrónovej šťave 30 minút
- Miska sa pripravuje 2 až 7 minút, zasadí sa na palice alebo sa položí na mriežku
Recept číslo 9: Pečená zelenina
Baklažánové špízy
Komponenty:
- baklažán - 1 kg
- rastlinný olej - 100 ml
- cesnak - 1 hlava
- soľ, bylinky, korenie
Proces:
- Zelenina sa umyje, nakrája na kolieska, osolí. Ponechané 20 min
- Zelení sa nakrájajú, zmiešajú s olejom a korením. Omáčka sa na chvíľu odstráni, aby sa vylúhovala
- Zelenina sa namáča do omáčky, položí sa na mriežkovú utierku a opraží sa na drevenom uhlí
Recept číslo 10: Shurpa
Shurpa
Komponenty:
- jahňacie - 1 kg
- tuk z chvosta - 100 g
- cibuľa - 1 kg
- zemiak - 1 kg
- paradajky - 500 g
- mrkva - 5 ks
- sladká paprika - 5 kusov
- voda - 5 l
- zelenina, soľ, korenie, korenie
Marináda:
- ocot - 500 ml
- voda - 500 ml
- soľ, cukor
Proces:
- Polovičná časť cibule sa nakrája na krúžky, zmieša sa so soľou, cukrom a namočí sa do vody, octu. To všetko je pod tlakom, nedotýka sa 1-2 hodiny
- Tuk sa rozloží do pripravených jedál, roztopí sa
- Mäso je nakrájané na veľké kusy, vyprážané s korením. Potom sa vyberie, na chvíľu odstaví
- Mrkva, cibuľa sú nakrájané. Vyprážané na tuku. Mäso sa vracia do ich jedál. Pridajú sa paradajky, paprika, ktoré sa nakrájajú na veľké kúsky. Všetko sa dusí niekoľko minút.
- Voda sa naleje. Riad je pokrytý pokrievkou. Shurpa chradne 2 hodiny.Po varení sa z vývaru odstráni pena
- Pridajú sa zemiaky (tiež nahrubo nakrájané). Vývar osolíme, okoreníme korením. Varte ešte 20 minút
- Shurpa je pripravený. Vývar a mäso so zeleninou podávame oddelene. Čerstvá zelenina, nakladaná cibuľa sa pridávajú na tanier so shurpou
Recept číslo 11: Poľovnícky guláš
Králik so zemiakmi
Komponenty:
- akúkoľvek hru
- voda
- zemiak
- čierne korenie, bobkový list, soľ
Proces:
- Mäso je nakrájané na tenké plátky
- Kusy mäsa sa uložia do pripraveného kotla, nalejú sa vodou. pridávajú sa koreniny
- Keď je divina uvarená, pridáme zemiaky. Dovedené do konca
Recept na guláš obsahuje aj čerstvé paradajky, baklažán alebo cuketu
Recept #12: Kebab
Kebab
Komponenty:
- mleté hovädzie mäso - 500 g
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- čerstvé bylinky, čierne korenie, soľ
Proces:
- Mleté mäso sa zmieša s nakrájanou cibuľou, cesnakom, bylinkami. Osolené, okorenené
- Mleté mäso sa nalepí na pripravené tyčinky. Pečieme 20 min
- Kebab sa podáva na tyčinkách alebo na miske (posypané bylinkami). Jedzte ho s čerstvou zeleninou, pikantným kečupom
Recept číslo 13: Kempingový kulesh s gulášom
Kempingový kulesh s gulášom
Komponenty:
- proso
- Cibuľa
- mrkva
- Salo
- zemiak
- dusiť
Proces:
- Tuk sa rozloží do kotla, vypráža sa
- Ďalej nasleduje nakrájaná zelenina.
- Potom sa naleje voda, pridajú sa obilniny, zemiaky, dusené mäso. Varenie kaše
- Chutné, bohaté jedlo je pripravené
Recept číslo 14: Klobásy v pita chlebe
Klobásy v lavash
Komponenty:
- lavash - 2 ks
- párky (wieners) v neumelej fólii - 6 ks
- rôzna zelenina (čerstvá, nakladaná, solená; kórejské občerstvenie) - 300 - 400 g
- kečup, horčica, majonéza
Proces:
- Klobásy sa vyprážajú na grile
- Koláčiky sú nakrájané. Na ne sa položia zeleninové prípravky a dochutia sa korením.
- Klobása padá. Lavash zrolovaný v obálke
- Prírezy sú položené na drôtenom stojane, hnedé
Recept číslo 15: Kukurica
pečená kukurica
Komponenty:
- mladý kukurica
- maslo
- cesnak
- zeleň
Proces:
- Kukurica sa olúpe z listov
- Maslo sa zmieša s cesnakom, bylinkami. Touto zmesou sa natierajú klasy
- Všetko je zabalené vo fólii, položené na grile
- Miska je pripravená za 40-60 minút. Môžeme podávať ako prílohu k rybám a mäsovým pochúťkam
Pri stretnutí príbuzných, priateľov v krajine alebo na lesnej túre nezabudnite do nami vybraného menu zahrnúť recepty na jedlá na ohni. Rekreácia v prírode a varené jedlá určite potešia všetkých prítomných a vy budete mať možnosť predviesť svoje kulinárske umenie.
TOP-3 občerstvenie pred grilovaním
Jedlá na táborák: 15 veľmi jednoduchých a chutných receptov na táboráky | (Foto a video)
