Arónia je ľudový názov pre aróniu, ovocný ker s liečivými vlastnosťami. Od dávnych čias ľudia používali bobule a listy rastliny na dezinfekciu rán.
Plody rastliny sa používali na liečbu žalúdka, ako sedatívum a diuretikum. A teraz je známych veľa receptov s použitím surovín z arónie čiernej.
Obsah:
Prečítajte si tiež: Jahoda - popis 33 najlepších odrôd: skoré, stredosezónne, neskoré a remontantné odrody | (Foto a video) + Recenzie
Popis arónie
ovocie arónie
Arónia jarabina patrí do rodu Aronievs, čeľade Pink. Ide o nenáročný ker vysoký asi 3 m. Vytvoril ho I. Michurin z divokých severoamerických odrôd.
Koruna je široká, koreňový systém je plytký. Krík je dekoratívny od jari do neskorej jesene. Je nenáročná na pestovanie a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť.
Na jar je arónia pokrytá bielymi voňavými kvetenstvami-štítmi, v lete sa na ich mieste tvoria malé plody podobné malým červeným jablkám. Na jeseň sa jeho široké, zaoblené listy sfarbia do červena, čerešne a oranžova a bobule sú takmer čierne a pokryté modrastým kvetom.
Semenné plody dozrievajú v auguste až septembri, zbierajú sa v septembri až októbri. Ak ich vyberiete po prvom mraze, budú oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Na liečbu a prevenciu sa používajú listy a bobule arónie.
Prečítajte si tiež: Malina: popis 22 najlepších odrôd, charakteristiky a recenzie záhradníkov | (Foto a video) Chemické zloženie a liečivé vlastnosti arónie
arónia
Plody arónie nemajú vysoké chuťové vlastnosti. Sú malé, takmer nie sladké (s nízkym obsahom sacharidov), kyslé. Ale tieto malé jablká obsahujú vitamíny, mikroelementy a biologicky aktívne látky.
Sú vyvážené tak, že priaznivo pôsobia na takmer všetky systémy ľudského tela. Preto sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu a prevenciu širokého spektra chorôb.
| názov | Užitočné vlastnosti |
|---|---|
| Diétna vláknina (pektíny) | Zlepšite funkciu čriev, odstráňte rádionuklidy, toxíny |
| Vitamín A (beta-karotén) | Zlepšiť videnie, stav pokožky, reprodukčný systém |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | Posilňuje cievy pri hypovitaminóze, zlepšuje imunitu, spomaľuje proces starnutia |
| Vitamín B5 | Odoláva srdcovým chorobám, alergiám a artritíde |
| Vitamín K | Zvyšuje zrážanlivosť krvi, pomáha pri vstrebávaní vápnika |
| vitamín E | Chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, zabraňuje starnutiu buniek, rakovine |
| Draslík | Normalizuje krvný tlak, rovnováhu vody a soli |
| kremík | Posilňuje kosti, zuby, chrupavky, vlasy |
| železo | Bojuje s anémiou, depresiami, posilňuje štítnu žľazu |
| kobalt | Podieľa sa na metabolických procesoch, tvorbe červených krviniek |
| Selén | Pomáha štítnej žľaze pri tvorbe hormónov štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém, predchádza rakovine |
Okrem týchto prvkov je tu vápnik, fosfor, jód, chróm, horčík, molybdén, mangán, ale ich množstvo je malé.
Obsah kalórií v ostružinách - 55 kcal na 100 g surovín.
Majú liečivé vlastnosti a listy arónie. Flavonoidy a kyselina sorbová spôsobujú odtok žlče a zlepšujú funkciu pečene.
Znížte krvný tlak, posilnite cievy
Arónia arónia pri výrobe tinktúr a likérov
Pri liečbe arteriálnej hypertenzie (hypertenzie) sa využívajú močopudné vlastnosti plodov arónie a schopnosť odstraňovať prebytočný cholesterol z tela. V dôsledku liečby hypertenzie sa zlepšuje vodivosť ciev, znižuje sa hladina tekutín a celkový objem krvi. Takže tlak klesá.
- Vitamíny A, C, E a flavonoidy posilňujú steny ciev a bránia rozvoju aterosklerózy
- Extrakt z arónie uľavuje od bolesti po zranení, vrátane vyskočených svalov a väzov
- Šťava robí kapiláry pružnejšími, rozširuje ich
- Užívanie 50 g ovocia denne pomáha pri komplexnej liečbe hemoragickej vaskulitídy (cievne ochorenie, ktoré postihuje vnútorné orgány, sprevádzané krvavými vyrážkami)
- Šťava z arónie zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Preto je indikovaný pri anémii (chudokrvnosti)
- Bobule a šťava zvyšujú zrážanlivosť krvi
Zvyšujeme imunitu
Čerstvé ovocie a pripravená šťava
Prítomnosť vitamínov A, C, E pomáha posilňovať imunitný systém. Antokyány (rastlinné pigmenty) arónie majú tonizujúci účinok, pomáhajú telu zbaviť sa infekčných chorôb spôsobených baktériami. Slúžia ako bariéra pre výskyt rakoviny.
Najviac vitamínov, antioxidantov a antokyánov sa nachádza v čerstvých jarabinách. Práve tie treba jesť surové alebo piť čerstvo pripravenú šťavu. Majú priaznivý vplyv na stav pokožky, preto sa používajú v kozmeteológii.
Výhody arónie pre ženy
Príprava tinktúr, likérov
- Prítomnosť vitamínu K pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi a zastavuje vnútorné krvácanie.. Preto je jeho použitie indikované pre ženy trpiace silnou menštruáciou.
- Prípravky z arónie vďaka hepatoprotektívnemu účinku uvoľňujú tehotné ženy od nevoľnosti s toxikózou. Pred liečbou sa musíte poradiť s lekárom!
- Ovocie v akejkoľvek forme stabilizuje spánok, zmierňuje stres, nervozitu, únavu, upokojiť nervový systém, zlepšiť pohodu
- Pri dojčení môžete začať užívať aróniu od druhého mesiaca života dieťaťa. Najprv matky jedia 2-3 bobule, ak po kŕmení nedôjde k alergickej reakcii, pokračujte vo zvyšovaní dávky na 50 g denne
Stabilizujeme stav endokrinného systému
Plody arónie
Prípravky z arónie pomáhajú zlepšiť stav endokrinného systému. V prvom rade sa to týka cukrovky. Použitie 100 g bobúľ denne znižuje a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Šťava z arónie sa používa pri nedostatočnej funkcii štítnej žľazy.
Výhody arónie pre mužov
Pri pravidelnom užívaní plodov arónie sa zníži riziko dysfunkcie kôry nadobličiek, hypofýzy, semenníkov.
Funkcia hypotalamu je normalizovaná. To pomôže udržať primeranú hladinu testosterónu v krvi.
Príjem arónie môže zabrániť rozvoju erektilnej dysfunkcie u mužov. Zlepšuje krvný obeh, prietok lymfy do panvových orgánov. Preto príjem čerstvých bobúľ a nápoj z arónie pomôže zabrániť vyhynutiu sexuálnej túžby. Výsledkom je, že sexuálne vzrušenie bude dlhotrvajúce, čo zlepší kvalitu života.
Choroby gastrointestinálneho traktu
Užívanie prípravkov z arónie pomôže odstrániť tráviace ťažkosti, ochorenia žalúdka a pečene u pacientov s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy
Pektíny (diétna vláknina) normalizujú činnosť čriev, hladko zvyšujú sekréciu žlče.
Bobule a prípravky z arónie:
- zvýšiť kyslosť žalúdka
- zabrániť tvorbe piesku v žlčníku
- šťava, sirup a čerstvé ovocie aktivujú pečeň
- zlepšiť chuť do jedla
- majú diuretický účinok
- vďaka prítomnosti tanínov majú silný sťahujúci účinok
- odstraňovať rádioaktívne látky a ťažké kovy z tela pri chorobe z ožiarenia, eliminovať ich vplyv na organizmus, zabrániť rozmnožovaniu patogénnych organizmov
Vzhľadom na bohaté chemické zloženie, kalorický obsah je použitie plodov arónie a šťavy indikované pre ľudí žijúcich v ekologicky náročných oblastiach.
Plody pestované v takejto oblasti by sa nemali konzumovať.
Liečba kĺbov
Vápnik, kremík, fosfor, ktoré obsahuje surová arónia, sú potrebné na posilnenie kostí
Bobule majú protizápalové vlastnosti, zmierňujú bolesť, čo sa často používa v receptoch tradičnej medicíny. Preto budú užitočné pre pacientov s reumatoidnou artritídou a inými poruchami a ochoreniami kĺbov.
Boj proti očným chorobám
Arónia sa používa na liečbu vysokého očného tlaku
Vysoký obsah vitamínu A v surovej arónii pomáha zachovať zrak. Jeho plody sú užitočné najmä pre starších ľudí, ktorí majú vysoké riziko vzniku šedého a zeleného zákalu.
Prečítajte si tiež: Rakytník: popis, pestovanie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie, liečba, prípravky na zimu - symfónia výhod a chuti! (Foto Video) + Recenzie
Ako zachovať prospešné vlastnosti bobúľ
Sirup z čierneho jarabiny
Nie každý bude môcť zjesť 50-100 g surového ovocia pre ich špecifickú chuť. Po použití môže byť v ústach sucho. Pridaním cukru a iného ovocia budú chutnejšie (jablká, Oranžová, rakytník rešetliakový). Z plodov arónie môžete vyrábať džemy, džemy, likéry.
Existuje veľa receptov na varenie, ale počas procesu varenia väčšina vitamínov a iných užitočných látok zomrie, ich hodnota klesá. Preto je na ošetrenie lepšie použiť iné, šetrné metódy zberu. Umožnia vám liečiť sa počas celého roka.
Skladovanie čerstvých bobúľ
Skladovanie čerstvého ovocia
Ak je miestnosť s teplotou 0-10 ° C a vlhkosťou 75-85%, môžete zberať bobule a udržiavať ich čerstvé niekoľko mesiacov. Na tento účel sa starostlivo vyberajú zhluky s celými plodmi. Usporiadajte ich do kartónových škatúľ alebo čistých plastových škatúľ, aby medzi nimi mohol prechádzať vzduch.
Sušenie bobúľ a listov
Sušené bobule pripravené na skladovanie
Najbežnejším spôsobom skladovania plodov a listov arónie je sušenie. Hotová surovina si zachováva hlavné množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok.
Treba ich však poriadne vysušiť. Existuje niekoľko spôsobov sušenia:
- vonku
- v rúre
- v špeciálnej sušičke
- Možno sušiť vonku, rozložené v tenkej vrstve na drevených paletách, zavesené vo zväzkoch alebo navlečené na nite
Arónia sušená
Nevýhodou tejto metódy je dlhá doba prípravy. Vzhľadom na to, že plody dozrievajú na jeseň, keď je vonku chladno, budete musieť sušiť vo vnútri. Je potrebné zabezpečiť prívod čerstvého vzduchu k surovine, pravidelne ju miešať.
Ak je možné bobule sušiť na čerstvom vzduchu, hľadajú miesto, kde na ne nedopadá priame slnečné svetlo. Pred uložením surovín na skladovanie je lepšie ich 15 minút sušiť v rúre. V noci ich berú do domu, cez deň na ulicu.
- Sušenie v rúre skráti čas spracovaniaale vyžaduje neustály dohľad
Pomocou rúry sú bobule rozptýlené v jednom rade na čisté, suché plechy na pečenie.
- Nastavte minimálnu teplotu (40 °C). Dvere nie sú úplne zatvorené, takže para vychádza von a bobule nie sú veľmi horúce
- Po pol hodine zvýšte teplotu na 60 °C.Ovocie jemne premiešame, aby sa zohriali rovnomerne a neprilepili sa na plech.
- Zabráňte zmene farby bobúľ
Z hotových bobúľ sa pri lisovaní neuvoľňuje šťava. Červená alebo hnedá farba naznačuje, že sú presušené.
Sušenie arónie v elektrickej sušičke
- Použitie elektrickej sušičky na zeleninu a ovocie - najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob zberu surovín. Nastavte teplotu na 50 stupňov a nechajte 3 hodiny. Potom znížte na 45 ° C, počkajte, kým plody úplne nevyschnú
Hotové bobule strácajú svoju trpkosť, stávajú sa chutnejšími.
Zmrazovanie
Mrazivá arónia
Bobule arónie je vhodné skladovať v mrazničke. Zachováva sa v nich hlavná časť užitočných a liečivých látok.
Suroviny sa vytriedia, odstránia sa stopky, listy a poškodené bobule. Nie je potrebné ich umývať, ale môžete, ak sa nezbierajú vo vašej záhrade. V tomto prípade sa plody sušia, aby neboli mokré.
Bobule rozložte v tenkej vrstve do nádob a vložte do mrazničky. Najprv nie je potrebné tesne zatvárať, aby sa nepokryli ľadom. Zmrazovanie trvá asi 2 hodiny.
Keď sú plody úplne zmrazené, premiestnia sa do podnosov alebo vrecúšok s uzavretou sponou. Môžete ich uchovávať zmrazené rok alebo viac.
šetrná konzervácia
Arónia mletá s cukrom
Ak sa bobule arónie už nezmestia do mrazničky, ale nechcete ich sušiť, môžete použiť známy konzervant – cukor.
Rozdrvte s cukrom v pomere 1: 1 po mletí v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Pridáme polovicu cukru, premiešame a necháme lúhovať asi 15 minút. Potom sa pridá zvyšok a znova sa premieša.
Usporiadané v sterilných pohároch. Navrch dáme vrstvu cukru hrubú 1 cm.Uložíme do jari v chladničke.
Kompót
Banky s kompótom
Na zimu sa odporúča pripraviť zdravý a chutný tonikový nápoj z veľkých a zdravých bobúľ:
- Plody sú odrezané, umyté
- Trvajte na tom 2-3 dni a vymieňajte vodu každých 6-8 hodín
- Bobule sa umiestnia do sterilných pohárov, nalejú sa vriacou vodou, zatvoria sa vekom a počkajú sa 5 minút.
- Vodu sceďte, prevarte a znova na 5 minút nalejte
- Opakujte proces tretíkrát
- Poháre pevne zrolujte, otočte a zabaľte
- Uložené za deň
namočená arónia
namočená arónia
Arónia zberaná v marináde si zachováva všetky svoje liečivé vlastnosti, pričom získava originálnu osviežujúcu chuť. Používajte iba sklenené nádoby alebo smaltovaný riad. Na prípravu marinády potrebujete nasledujúce zložky:
- 1 liter vody
- 1 st. lyžica cukru
- ½ lyžičky soli
- klinček, škorica
Všetky zložky sa zmiešajú, privedú do varu. Po úplnom vychladnutí marinády zlejte uvarené bobule a voľne prikryte. 3-4 dni uchovávané pri izbovej teplote.
Potom tesne zatvorte (poháre - plastové kryty) a prenesie sa do pivnice alebo na iné chladné miesto. Uchovávajte až do jari. Uistite sa, že marináda pokrýva bobule.
Tinktúra
Tinktúra z arónie
Na varenie potrebujete 2 kg čerstvého ovocia (je vhodné zberať po prvom mraze), 1 liter alkoholu alebo kvalitnú vodku.
- Berú bobule, umyjú ich, odstránia poškodené a vložia ich do pohára na 2/3 objemu
- Naplňte alkoholom, pevne uzavrite
- Nechajte 30 dní na chladnom tmavom mieste
- Potom musíte tinktúru precediť cez niekoľko vrstiev gázy
Potom sa môže konzumovať, ale iba v malých dávkach. Môže byť zmiešaný s medom alebo pridaným cukrom. Používa sa na liečbu gastrointestinálneho traktu, kĺbov, zápalových procesov.
Šťava
Šťava z arónie
Na prípravu šťavy použite odšťavovač alebo predtým pripravené pyré pretlačte cez gázu. Zrieďte v rovnakých častiach vodou.
Pite po jedle. Prvé známky zlepšenia sú badateľné už po týždni pravidelného používania.
Infúzia arónie
Infúzia arónie
Indikácie na použitie infúzie ovocia môžu slúžiť ako vysoký krvný tlak a oslabená imunita.
Na varenie:
- Posypte 3 polievkovými lyžicami sušených bobúľ
- Nalejte dve šálky vriacej vody
- Trvajte na tom, deň
Pijte odvar z pol pohára 3 krát denne pol hodiny pred jedlom.
listový čaj
arónia
Používa sa ako choleretikum, diuretikum a protizápalové činidlo. Dokonale posilňuje imunitný systém, zmierňuje opuchy, lieči pečeň. Obklady sa používajú pri vyrážkach a kožných alergiách.
Na prípravu 1 polievkovej lyžice rozdrvených listov zalejte pohárom vriacej vody. Trvajú na tom až hodinu. Môžete použiť termosku. Na liečbu musíte piť 50 ml 3 krát denne pred jedlom.
Sirup
Sirup z arónie
Na rýchle spracovanie plodov sa z nich pripravuje lahodný sirup. Použite tento recept:
- Bobule arónie - 2,5 kg
- Kyselina citrónová - 25 gramov (2 čajové lyžičky)
- Listy čerešní alebo ríbezlí - 500 g
- Voda - 4 litre
- Cukor - 1 kg na liter nálevu
Bobule sa nalejú do veľkej nádoby s vriacou vodou, v ktorej sa predtým zriedila kyselina citrónová a uvarili sa listy čerešní alebo ríbezlí. Zabaľte sa a počkajte deň. Potom musíte infúziu vypustiť, pridať cukor a variť 10 minút za miešania. Cukrový sirup z arónie nalejte do pohárov, dobre uzavrite.
Prečítajte si tiež: Jablkové polotovary na zimu - recepty, bohatá škála variácií: nakladané jablká, džem, džem, džem, pyré a kompót Kontraindikácie
Arónia: liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Bohužiaľ, nie všetci ľudia môžu používať tento sklad užitočných látok, niektoré z nich sú kontraindikované.
Neodporúčajte ich do stravy vo veľkých množstvách pri takýchto ochoreniach:
- žalúdočný alebo dvanástnikový vred
- chronická gastritída s vysokou kyslosťou
- častá zápcha, kolitída
- nízky krvný tlak (hypotenzia)
- zvýšená zrážanlivosť krvi, tromboflebitída
- slabá zubná sklovina (šťava ju môže zničiť)
Ako každý liek, aj aróniu treba užívať opatrne. Namiesto úžitku môže priniesť škodu. Takže pri predávkovaní vitamínom K sa pozoruje nevoľnosť, hnačka, koža sa stáva suchou, sú možné vnútorné krvácania.
VIDEO: Arónia je užitočná bobuľa!
Chokeberry je užitočné bobule!
Arónia (arónia): liečivé vlastnosti a kontraindikácie pre mužov a ženy, zber na zimu + recepty | (Foto a video) + Recenzie
