Cesnak od pradávna ho ľudstvo využívalo ako zložku korenín. Je ťažké nájsť recept so zeleninou alebo mäsom, v ktorom by nebol prítomný v tej či onej forme. Z cesnaku sa vyrába veľa omáčok, predjedál, šalátov a iných jedál.
Na rozdiel od Luke, práca, s ktorou môže kuchár spôsobiť nepríjemnosti, cesnak nemá takúto nevýhodu. Nespôsobuje žiadne alergické reakcie ani podráždenie. A predsa je používanie cesnaku v kuchyni spojené s určitými ťažkosťami, ktoré môžu výrazne spomaliť proces prípravy konkrétneho jedla.
Ťažkosti sa objavujú pri lúpaní strúčika cesnaku z okolitej šupky. Navyše na prvý pohľad nie je žiadny problém, pretože na ošúpanie cesnaku stačí odrezať koreňovú časť strúčika a následne odstrániť šupku vypáčením na niekoľkých miestach. Niekedy to nevyjde hneď a čistenie sa môže oddialiť.
Obsah:
Prečítajte si tiež: TOP-9 receptov na chutné cuketové šaláty na zimu: „Olízajte si prsty“
Úvod
Pretože zvyčajne sa do misky vkladajú 3-4 klinčeky cesnak, tento proces nezaberie veľa času v celkovom trvaní varenia. Ak jedlo vyžaduje veľa cesnaku (napríklad na cesnakový kaviár), zvyčajná metóda čistenia bude neúčinná.
Článok pojednáva o alternatívnych metódach čistenia rôznych hláv cesnaku. Všetci používajú predmety a nástroje, ktoré sú na akomkoľvek kuchyňa.
Metóda číslo 1 Rýchle čistenie jedného klinčeka
Na dosku položte strúčik cesnaku
Ak sa vám nechce ani na jednom klinčeku dlho makať so šupkou (odrezať bazálny kruh, odstrániť šupku v niekoľkých fázach, vypáčiť a odstrániť filmovú vrstvu atď.), môžete použiť veľmi jednoduchý a metóda radikálneho čistenia:
Najprv sa na dosku položí strúčik cesnaku.
Nôž je umiestnený naplocho na vrchu
Potom sa na vrch položí plochý nôž.
Do noža udierajú rukou alebo ho jednoducho silou pritláčajú k stolu
Potom nôž udierajú rukou alebo ho jednoducho silou pritlačia k stolu.
Odstránenie vonkajšieho obalu strúčika cesnaku po jeho stlačení
Cesnak zdeformovaný pri takomto spracovaní sa ľahko uvoľní zo šupky.
Nevýhodou takejto metódy je, že že klinček stratí svoj pôvodný tvar a už ho nemožno použiť na určité účely (napríklad na ozdobenie jedál). Ak sa však v budúcnosti cesnak pomelie alebo vytlačí, nevadí.
Metóda číslo 2 Čistenie jedného plátku bez deformácie
Najprv sa klinček umiestni do malej nádoby
Táto metóda sa používa, ak je potrebné zachovať tvar klinčeka.
Najprv sa klinček umiestni do malej nádoby. Namiesto pohára môže pôsobiť akákoľvek nádoba s vekom, napríklad šejker.
Nádoba je uzavretá vekom
Nádoba sa potom uzavrie vekom.
Pretrepte nádobu so strúčikmi cesnaku
Po zatvorení nádoby so strúčikom cesnaku ňou začnú energicky triasť zo strany na stranu. Amplitúda pohybov je asi 20 - 30 cm a frekvencia je 2 až 3 krát za sekundu, to znamená, že trasenie bude dosť energické.
Nádoba sa otvorí a vyberie sa z nej olúpaný strúčik cesnaku.
Po 8-10 pretrepaní sa nádoba otvorí a vyberie sa z nej olúpaný strúčik cesnaku.
Metóda číslo 3 Hromadné lúpanie cesnaku
Hlava cesnaku sa položí na reznú dosku
Metóda implementuje myšlienku diskutovanú vyššie, ale keďže používa veľké množstvo klinčekov, bude potrebná aj väčšia nádoba. Ak chcete olúpať celú hlavu cesnaku pozostávajúcu z niekoľkých strúčikov, musíte postupovať podľa rovnakých krokov, pričom nepoužívajte malú nádobu, ale veľkú panvicu.
Hlava cesnaku sa položí na reznú dosku.
Stlačte hlavu cesnaku, kým sa nerozbije na strúčiky.
Potom musíte trochu stlačiť hlavu cesnaku, aby sa rozpadol na strúčiky.
Klinčeky sú umiestnené v panvici
Po rozdelení na klinčeky sa vložia do panvice.
Hrniec je uzavretý pokrievkou
Hrniec musí byť uzavretý pokrievkou.
Potom ním začnú triasť a smer pohybu by mal byť taký, aby cesnak nenarazil na boky, ale na veko a dno panvice.
Čiastočne olúpaný cesnak
Trvanie trepania na úplné olúpanie hlavy cesnaku je asi 20 sekúnd.Po chvíli môžete vidieť, že sa cesnak čiastočne oddelil od šupky.
Ošúpaný cesnak sa naleje na reznú dosku
Po pretrepaní sa veko otvorí a olúpaný cesnak sa naleje na reznú dosku.
VIDEO: 3 spôsoby, ako rýchlo a jednoducho olúpať cesnak za pár sekúnd
3 spôsoby, ako rýchlo a jednoducho olúpať cesnak za pár sekúnd
Ako rýchlo olúpať veľké množstvo cesnaku: TOP 3 spôsoby
