Sleď je pomerne cenovo dostupné a zároveň veľmi zdravé jedlo. Hlavnou zložkou, na ktorú je sleď bohatý, je Omega-3 polynenasýtená kyselina, ktorá priaznivo pôsobí na udržanie normálnej funkcie mozgu.
Zo všetkých morských plodov je sleď najlacnejším zdrojom tejto zlúčeniny. Okrem toho je sleď jednoducho vynikajúci. Varenie jedál zo sleďov má niekoľko nepríjemných odtieňov. Len málokto ju dokáže rýchlo a efektívne vyčistiť bez toho, aby sa znečistilo dostatočne veľké množstvo kuchynského náčinia, ktoré je následne potrebné umyť, aby sa zbavilo pretrvávajúceho rybieho zápachu.
Ďalšou črtou sleďa, ktorú mnohí nemajú radi, je veľké množstvo malých a tenkých kostí v rybách. Keďže väčšina jedál zo sleďov vyžaduje filé, vykosťovanie môže trvať dlho. Článok pojednáva o tom, ako rýchlo a efektívne vyčistiť túto rybu bez akýchkoľvek problémov.
Obsah:
Prečítajte si tiež: Šalvia: popis jej liečivých vlastností a možných kontraindikácií pre ženy a mužov, bylinné infúzie a ďalšie užitočné informácie o prírodnom liečiteľovi
Činnosť číslo 1 Príprava rýb na rezanie
Sleď pripravený na čistenie
Ryby sa musia umyť a položiť na reznú dosku.
Prečítajte si tiež: Legenda o ľubovníku bodkovanom, jeho liečivé vlastnosti, spôsoby aplikácie, obmedzenia a kontraindikácie pre použitie u mužov a žien (Foto & Video) + Recenzie Akcia č. 2 vypitvanie rýb
Odrezanie hlavy sleďa
Vypitvanie pozostáva z odstránenia hlavy a vnútorností ryby. Najprv odrežte hlavu sleďa.
Čistenie brušnej dutiny rýb z vnútra
A potom - vyčistite jej brušnú dutinu zvnútra.
Potom je potrebné odstrániť čierny film z povrchov brušnej dutiny.
Ak je v jatočnom tele kaviár alebo mlieko, nemožno ich vyhodiť, ale použiť na iné jedlá, napríklad na sendviče.
Vypitvané telo sleďa
Potom sa kostra opäť umyje pod tečúcou studenou vodou.
Akcia č. 3 Sťahovanie kože
Rezanie chrbta sleďa nožom
Ak chcete odstrániť kožu z jatočného tela, musíte urobiť pozdĺžny rez v strede chrbta od hlavy po chvost. Po celej dĺžke jatočného tela sa urobí rez.
Odstránenie chrbtovej plutvy
Odstránenie sa vykonáva rovnakým spôsobom ako rezanie - od hlavy po chvost.
Potom odstráňte kožu
Koža sa odstráni z oboch strán jatočného tela.
Z jatočného tela bola odstránená koža
Prečítajte si tiež: TOP-23 Recept na šaláty s konzervovanými paradajkami: s tuniakom, fazuľou, kukuricou a ďalšími prísadami. Tipy na varenie (foto a video) + recenzie Číslo akcie 4 Rozrezanie jatočného tela
Rozdelenie sleďa na dve časti zlomením chvostovej plutvy
Rezanie sleďa spočíva v odstránení kostí z neho spolu s hrebeňom. Aby ste to dosiahli, musíte zlomiť chvostovú plutvu v strede a pokračovať v oddeľovaní hornej a dolnej časti jatočného tela po celej dĺžke od chvosta po hlavu.
Dokončenie oddelenia hornej časti jatočného tela od spodnej
Po tomto postupe je spodná časť jatočného tela úplne zbavená kostí, pretože všetky zostali pripevnené k hrebeňu.
Najprv sa oddelí jedna polovica jatočného tela od hrebeňa
Ďalej musíte odstrániť hrebeň z hornej časti kostry.
Oddelenie polovíc
Potom sa zvyšná polovica oddelí.
Odrezanie chvostovej plutvy
Po oddelení hrebeňa s rebrami od filé musíte odrezať zvyšky chvostovej plutvy.
Vzhľad očisteného filé zo sleďa
VIDEO: Záludný trik, ako ošúpať slede za 10 sekúnd
Záludný trik, ako olúpať sleďa za 10 sekúnd
Ako správne a rýchlo vyčistiť sleďa od kostí: jednoduchý návod krok za krokom
