Shurpa je stepná polievka z mäsa a zeleniny. Je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj človek, ktorý nie je vo varení obzvlášť skúsený. Charakteristickým znakom šurpy je, že všetky zložky nevyžadujú žiadne špecifické spracovanie.
Článok pojednáva o tom, ako si môžete uvariť šurpu doma.
Obsah:
Prečítajte si tiež: TOP-9 receptov na chutné cuketové šaláty na zimu: „Olízajte si prsty“
Požadované ingrediencie
Všetky ingrediencie pre shurpa
Na prípravu shurpy budete potrebovať nasledujúce zložky:
- voda - do 5 l
- jahňacie - 1,5 kg (môžete použiť hovädzie alebo bravčové)
- zemiak - 5 položiek
- Bulharská paprika - 3 kusy
- horúca paprika - 1 kus
- mrkva - 4 kusy
- Cibuľa - 3 kusy
- cesnak - 1 hlava
- paradajky - 6 položiek
- koriandr alebo petržlen - 1 zväzok
- korenie (čierne korenie, cícer, slnečnicový chmeľ, bobkový list) - podľa chuti
Cícer by mal byť pred varením namočený cez noc.
Krok číslo 1 Varenie vývaru.
Mäso na vývar
Mäso sa musí naliať studenou vodou a zapáliť.
Pridanie zeleniny do vývaru
Spolu s mäsom, jednou mrkvou a jednou neošúpanou cibuľou, nakrájanou na dve polovice, vložíme do studenej vody.
Počas procesu varenia odstráňte penu lyžičkou.
Potom sa oheň na panvici nastaví na maximum.
Po varení vývaru sa oheň zníži na minimum a panvica sa prikryje pokrievkou. V tejto forme sa vývar varí 1,5-2 hodiny.
Po uvarení mäsa z vývaru vyberieme šupky z mrkvy a cibule.
Krok #2 Predpripravte zeleninu
pripravená mrkva
Mrkva by mala byť vopred olúpaná, umytá a nakrájaná na kolieska.
Cibuľové polovičné krúžky
Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
Bulharské korenie veľké slamky
Bulharská paprika je nakrájaná na veľké prúžky.
Nalievanie paradajok vriacou vodou
Paradajky musia byť pridané do polievky bez šupky. Aby to urobili, mali by urobiť niekoľko rezov na oboch častiach a zaliať ich vriacou vodou po dobu 5 minút. Potom sa šupka dá ľahko odstrániť.
Paradajky pripravené na varenie
Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kúsky.
Zemiaky vo veľkých kusoch
Číslo akcie 3 Pokladanie prísad do vývaru
Cícer sa vloží do vývaru
Cícer sa vloží do vývaru ako prvý.
Položte mrkvu
Ďalšou zložkou je mrkva.
Pridajte papriku
Po položení mrkvy sa vývar varí na miernom ohni 5 minút.
Pridanie feferónky
Potom sa pridá paprika. Po položení korenia sa vývar varí ďalších 5-7 minút.
Pridajte hlavu cesnaku
Spolu s feferónkou pridáme hlavičku cesnaku.
Pokladanie zemiakov
Po cesnaku sa pridávajú zemiaky.
Pridanie paradajok
Po pridaní zemiakov sa polievka varí ešte 5 minút. Potom pridajte paradajky a cibuľu.
Kladenie cibule
Polievka sa varí, kým nie sú zemiaky pripravené (asi 5 minút).
Pridanie korenia
Na záver do polievky pridáme slnečnicový chmeľ, 1 polievkovú lyžicu soli a trochu čierneho korenia alebo hrášku.
Pridajte koriander alebo petržlenovú vňať
1-2 minúty pred pripravenosťou pridajte koriandr alebo petržlen.
Hotová shurpa sa naleje do misiek
Hotová shurpa sa naleje do hlbokých tanierov alebo misiek.
Tematické video: Domáca shurpa / Lahodná jahňacia shurpa
Shurpa homemade / Lahodná jahňacia shurpa
Jednoduchá rýchla shurpa: rýchla a chutná | (Foto a video)
