Ako variť brusnice doma? Brusnice sú zásobárňou vitamínov a dobrého zdravia. S jeho pomocou sa pripravujú liečivé tinktúry, lahodné ovocné nápoje, rôzne alkoholické nápoje. Toto bobule môžete použiť úplne inými spôsobmi.
Obsah:
Prečítajte si tiež: Cesnak - kráľ korenia a ako si udržať svoj "stav" doma, užitočné vlastnosti (Foto a video) + Recenzie
Horúce nápoje z brusníc
Hrejivá tinktúra
Brusnicové tinktúry priťahujú mnoho ľudí svojou jednoduchosťou prípravy, príjemnou chuťou a jedinečnými vlastnosťami tohto bobule. Takéto nápoje ocenia najmä zástupcovia slabšieho pohlavia. Brusnica, hoci neznižuje stupeň, výrazne zjemňuje chuť alkoholu a prakticky eliminuje jeho štipľavý zápach. Ako teda pripraviť brusnicový nápoj?
Prečítajte si tiež: Jahoda - popis 33 najlepších odrôd: skoré, stredosezónne, neskoré a remontantné odrody | (Foto a video) + Recenzie Brusnicová vodka
Základom sa najčastejšie stáva vodka z obchodu. Aké budú samotné bobule?: čerstvo natrhané, mrazené alebo zozbierané po prvom mraze, na tom nezáleží. Hlavná vec je, že brusnice nie sú pokazené.
Brusnicová vodka
Klasický variant
Požadované produkty:
- Brusnice - 0,5 kg
- Voda - 100 ml (voliteľné)
- Vodka - 1 l
- Cukor - 2 lyžice (voliteľné)
Ako variť:
- Pripravte bobule: vytriediť a umyť. Potom ich nalejte do fľaše.
- S drevenou maltou (môžete použiť valček) rozdrvte bobule do stavu pyré.
- Do výslednej hmoty nalejte vodku.
- Fľaša musí byť pokrytá nylonovým uzáverom a umiestnená na tmavom mieste. Nezabudnite nádobu každých pár dní pretrepať. Je dôležité, aby bola miestnosť teplá.
- Po 2 týždňoch tinktúru očistíme od dužiny: precedíme cez bavlnený filter a gázu. Dužinu treba vytlačiť.
- Vo všeobecnosti je brusnicová vodka pripravená. V tejto fáze je nápoj kyslý a ak vám to nevyhovuje, proces prípravy dopĺňajú nasledujúce kroky.
- Varíme cukrový sirup. Za týmto účelom premiešajte cukor, zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Potom dajte na mierny oheň a varte 5 minút, pričom musíte odstrániť penu. Sirup necháme vychladnúť a potom ho pridáme do brusnicovej vodky. Cukrový sirup možno nahradiť tekutým medom. Nemôžete to variť, inak zmiznú všetky užitočné vlastnosti tohto produktu.
- Fľašu uzavrieme viečkom a tinktúru pošleme odstáť ešte 1-2 dni.
Brusnicová vodka pripravená podľa tohto receptu má spravidla silu 32-36%. Skladovať ho môžete 3 roky, na uskladnenie volíme chladné miesto, ukryté pred slnečným žiarením.
Rýchly recept
Proces varenia
Ak príprava predchádzajúceho receptu trvá asi týždeň, potom pomocou tejto metódy môžete získať lahodnú brusnicovú vodku za 3-4 hodiny. Jeho nevýhodou je, že pri spracovaní samotných bobúľ zmizne veľa užitočných vlastností.
Požadované produkty:
- Zobák - 0,5 kg
- prevarená voda - 250 ml
- Cukor - 250 g
- Vodka - 1,2 l
Spôsob varenia:
- Brusnice je potrebné zaliať vriacou vodou, naliať do fľaše a zasypať cukrom.
- Pomocou drevenej mažiare roztlačte bobule do hladka.
- Do výslednej zmesi nalejte vodku a fľašu uzavrite na 2 hodiny nylonovým uzáverom.
- Pretiahnite tekutinu cez gázu a dobre vytlačte dužinu.
- Potom do tinktúry pridajte horúcu vodu (40-40o), dobre premiešajte.
- Počkajte, kým tekutina vychladne a nalejte ju do fliaš. Korok by mal byť tesne uzavretý, potom môže byť nápoj skladovaný v chladničke alebo pivnici asi rok. Vodka tvorí 30-33% pevnosti.
Recept "Všetko v pohári"
Na základe názvu môžete pochopiť, že všetky zložky v tomto receptúre sa pridávajú v rovnakých pomeroch.
- Teraz pripravte cukrový sirup. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a prelejeme do fľaše. Dali sme tam vodku.
- Až potom pripravíme samotné bobule. Brusnice umyjeme a pretriedime (všetky zhnité bobule vyhodíme), rozdrvíme na kašu a nalejeme do pohára vodky so sirupom.
- Nádobu prikryjeme nylonovým viečkom a necháme mesiac lúhovať na chladnom tmavom mieste.
- Aby bola vodka priehľadná a čistá od koláča, musí byť dobre filtrovaná. Používame na to gázu. Tortu treba dať preč. Prejdeme do druhého stupňa filtrácie, na to musíte vziať handričku hustejšiu a nechať cez ňu prejsť nápoj. Tretím a posledným stupňom filtrácie je bavlnený filter. Vložte vatu pevne do lievika a prelejte cez ňu vodku.
Prečítajte si tiež: Lahodná tekvicová šťava: Aké sú jej výhody a ako ju variť doma? (Foto a video) + Recenzie
brusnice v alkohole
Krásne brusnice
Výroba brusnicových tinktúr s alkoholom je trochu náročnejšia, ale vo všeobecnosti sa proces príliš nelíši od výroby nápojov s vodkou. Pre každú z nich sa bobule musia rozdrviť, a preto sa nápoj zakalí. Aby bola tinktúra priehľadná a čistá, môže sa niekoľkokrát prefiltrovať. Ak táto možnosť nie je vhodná, bobule nemožno rozdrviť, ale jemne prepichnúť ihlou na niekoľkých miestach. V tejto forme tiež dajú šťavu a nápoj sa ukáže ako nemenej chutný.
Ak chcete zvýrazniť chuť brusníc a urobiť ju intenzívnejšou, môžete počkať, kým bobule začnú kvasiť. Za týmto účelom rozdrvte bobule na kašu a zakryte ich cukrom. Výsledná zmes sa nechá niekoľko dní, kým sa nevytvorí pena. Potom môžete pridať alkohol alebo iný alkohol.
Recept na alkohol
Alkohol musí byť zriedený na 45%
Požadované produkty:
- Alkohol (45%) - 2 l
- Brusnice - 0,4 kg
- Cukor - 3 lyžice. l
Spôsob varenia:
- Ak je brusnica domáca, nechajte ju kysnúť, ako je popísané vyššie.
- Keď bobule vykysnú (ak sú z obchodu, urobte pyré a použite ho), nalejte tam polovicu alkoholu. Alkohol je potrebné vopred zriediť na 45%. Potom tekutinu pošleme vylúhovať 2 týždne.
- Po uplynutí tejto doby sa nastavenie vypustí do samostatnej nádoby. Nalejte koláč druhýkrát 1 litrom alkoholu. Necháme týždeň.
- Teraz zmiešajte obe časti dohromady a prefiltrujte tekutinu cez obväz, gázu alebo bavlnený filter.
- Na zlepšenie chuti môžete do tinktúry pridať nasledujúce zložky (voliteľné):
- Kolgan zem - 1 lyžička;
- strúhaná citrónová kôra;
- Med - 2 lyžice;
- Cukor alebo cukrový sirup (môže sa použiť fruktóza).
- Ak boli prísady pridané, nechajte tinktúru ďalších 7 dní.
Niekoľko ďalších užitočných tipov:
- Pre milovníkov sladkých nápojov sa odporúča použiť 1 kg bobúľ a naliať do nich 500 ml alkoholu. Po 5 dňoch tekutinu scedíme a nalejeme ešte pol litra alkoholu, necháme 3 dni.
- Scedíme, zmiešame dve výsledné tinktúry, rozriedime ich 1 litrom vody a ihneď pridáme do získaného nápoja.
- Aby pevnosť bola aspoň 30% a cukor 20%, musíte ju zriediť cukrovým sirupom (600 ml). Preto ho pridajte do 1 litra vody a nalejte do tinktúry. Množstvo nápoja by sa malo zvýšiť na 3 litre.
Prečítajte si tiež: Jablkový kompót na zimu - 14 kultových receptov! Chutné a zdravé (foto a video) + recenzie Brusnicová polia
Nalievanie je na rozdiel od vodky jemnejší a príjemnejší nápoj. Nižšie uvedené recepty urobia skutočné potešenie každému, kto vyskúša tento likér. Jeho chuť je jemná, sladkokyslá, s príjemnou vôňou a krásnou, sýto červenou farbou.
Brusnicový likér
Na prípravu tohto nápoja sa odporúča použiť alkohol.. Je vyšľachtená až na 70%, pretože sa verí, že práve táto sila základu pomáha naplno otvoriť chuť bobúľ. Niekedy sa gin používa ako alkoholový základ, čo bude skvelý experiment.
Hoci samotná brusnica má jedinečnú chuť a vôňu, s cieľom zlepšiť chuť nápoja mnohí ľudia radšej zdôrazňujú prednosti bobúľ pomocou ďalších prísad: škorica, vanilka, koreň galangalu, zázvor a dokonca aj nové korenie. To zďaleka nie sú všetky ingrediencie, ktoré dokážu zvýrazniť chuť likéru. Vždy môžete ukázať svoju fantáziu a vyskúšať niečo vlastné.
Recept 1
Ingrediencie:
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 600 g;
- Alkohol 70% - 0,5 l;
- Cukor (najlepšie trstinový) - 500 g;
- Tekutý voňavý med - 250 g;
- Voda - pol pohára;
- Vanilka (voliteľné)
Spôsob varenia.
- Čerstvé bobule, aby ste ich zachránili pred horkosťou, musíte ich vložiť do mrazničky na 2-3 hodiny.
Potom bobule vyberieme, rozmrazíme a pomelieme drevenou maltou, mixérom alebo mlynčekom na mäso
- Pridajte vanilku. To všetko zalejte alkoholom a nechajte 14 dní lúhovať na chladnom mieste, bez prístupu priameho slnečného žiarenia.
- Kvapalinu prefiltrujte. Pripravíme si cukrový sirup, prípadne roztopíme med, zriedime vodou. Potom necháme vychladnúť a primiešame brusnicovú tinktúru.
- Čakáme ďalšie 2 týždne, potom tekutinu znovu prefiltrujeme cez gázu alebo bavlnený filter (môžete použiť kávové alebo papierové filtre). Postup je vhodné niekoľkokrát zopakovať. Čím dlhšie bude tinktúra stáť, tým bude chutnejšia. Prvú vzorku sa odporúča odobrať po 1-2 mesiacoch.
Recept 2
Ingrediencie:
- Brusnica - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
- Vodka (40%) - 750 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
Spôsob varenia:
Umyte bobule, roztriedte ich a pošlite ich do mrazničky na niekoľko dní
- Potom ich rozdrvte do stavu pyré pomocou mažiara alebo mixéra.
- Výsledná kaša sa prenesie do veľkej fľaše a prikryje sa cukrom. Necháme deň, aby sa cukor roztopil a vyšla šťava.
- Zmiešame alkohol, vodku a bobule. Nechajte lúhovať 1 mesiac na chladnom tmavom mieste.
- Po uplynutí tejto doby sa likér scedí a prefiltruje. Okamžite sa použije sito alebo gáza. Potom kvapalina prechádza cez bavlnený filter (môžete si vziať kávu).
- Likér necháme ešte 3 mesiace lúhovať. Silne silný lúh možno zriediť vodou.
Brusnicový likér s malinami
Pripravené maliny na odšťavenie
Ingrediencie:
- Čerstvé brusnice - 2 kg
- Med - 1/2 šálky
- Vodka (mesačný svit) - 1 l
- Malinová šťava - 1/2 šálky
Spôsob varenia:
- Brusnice je potrebné uchovávať v mrazničke niekoľko dní. Potom bobule nalejte do vhodnej nádoby a naplňte ich alkoholovým základom.
- Likér by sa mal vylúhovať mesiac na chladnom tmavom mieste. Každý deň sa musí nádoba pretrepať.
- O mesiac neskôr pridajte do nádoby malinovú šťavu a med. Počkajme ešte mesiac.
- Nápoj prefiltrujte a fľaškujte. Potom sa musí likér uchovávať ďalších 60-90 dní.
- Z času na čas je potrebné odstrániť sediment, kým sa kvapalina nevyjasní.
Liečivý likér s brusnicami a slivovicou
Hotový likér
Ingrediencie:
- Brusnica - 1 kg
- Cukor - 750 g
- Slivovica - 200 ml
- Alkohol (95%) - 750 ml
- Med - 500 ml
Spôsob varenia:
- Aby bobule nezhorkli, uchovávame ich niekoľko dní v mrazničke. Rozmrazte, nalejte do veľkej fľaše a naplňte alkoholom. Kvapalinu zrieďte 300 ml vody.
- Nádobu necháme 3 týždne lúhovať. Každé 2-3 dni tekutinu pretrepte.
- Cukor a med rozriedime v teplej vode, pripravíme sladký sirup. Výslednú kvapalinu posielame do tinktúry, dobre premiešame. Ďalej do tinktúry pridajte slivovicu.
- Pre dobrú maceráciu nechajte likér lúhovať 3-6 mesiacov. Čím dlhší, tým bude nálev chutnejší a zdravší.
- Nápoj prefiltrujte: tekutinu prelejte cez gázu alebo hrubú tkaninu. Nalejte do fliaš. Pri bolestiach hlavy sa odporúča užívať tinktúru. Alebo s prechladnutím. Nápoj zlepšuje krvný obeh.
Prečítajte si tiež: Malina: popis 22 najlepších odrôd, charakteristiky a recenzie záhradníkov | (Foto a video)
Mesačný svit z brusníc
Mesačný svit na brusniciach
Tinktúry brusníc sa pripravujú na dlhú dobu, najmä na mesačný svit. Samozrejme, príjemná, jemná chuť plne kompenzuje takéto očakávanie. Čo však v prípade, že sa hostia chystajú prísť, no nemajú čo položiť na stôl? Recepty na brusnicový mesačný svit sú rôzne, rýchle a „klasické“ a o všetkých si povieme.
Rýchly recept
Hotový výrobok skladujte najlepšie na tmavom mieste.
Ingrediencie (1/1/1):
- cukor
- Brusnica
- Mesačný svit
Spôsob varenia:
- Po prvé, príprava bobúľ. Na pár minút ich zalejte vriacou vodou. Brusnice sú hotové, keď šupka začne praskať. všimli ste si to? Vypustite vodu a posypte bobule cukrom, dobre premiešajte.
- Výsledná zmes sa musí naliať mesačným svitom a uzavrieť vekom. Fľašu odložíme na 3-5 hodín na chladné tmavé miesto. Potom nalejte obsah nádoby na panvicu vhodnej veľkosti a varte, kým sa cukor neroztopí.
- Musíte variť na nízkej teplote. Je dôležité, aby kvapalina neprišla do varu, inak sa alkohol začne odparovať a mesiačik stratí chuť.
- Počkáme, kým nápoj vychladne a precedíme cez gázu.
- Nápoj naplníme do fliaš a pred príchodom hostí ho odošleme na chladné tmavé miesto.
Brusnicová tinktúra na mesačnom svite
Tento nápoj majú radi ženy a je skvelý pre tých, ktorí sa rýchlo opijú alebo nemajú radi silný alkohol.
Ingrediencie:
- Moonshine (50%) - 1,5 l
- Brusnice - 400 g
- Cukor - 300 g
Spôsob varenia:
- Príprava bobúľ: vezmeme 3-4 ihly, spojíme ich a prepichneme každé bobule na 2-3 miestach. To je nevyhnutné, aby bobule dali šťavu.
- Zaspávame bobule s cukrom. Pre silnejší nápoj musíte vziať menej cukru ako v recepte - 150-200 g.
- Nalejte bobule s mesačným cukrom. Nápoj je pripravený, keď sa brusnice usadia na dne a samotná tekutina sa zmení na jasne červenú.
- Nádobu s tinktúrou preusporiadame v pivnici alebo na inom tmavom a chladnom mieste. Z času na čas je potrebné nádobu potriasť alebo prevrátiť. Pred pitím musí uplynúť aspoň mesiac, aby mal nápoj čas získať bohatú chuť.
Kvôli cukru klesne pevnosť na 30%.
Prečítajte si tiež: Varenie želé doma: 20 chutných ovocných receptov a polotovarov na zimu Brusnicové víno
Brusnicové víno spája výhody a príjemnú chuť. Tento nápoj pomáha rozširovať cievy a je dobrou prevenciou aterosklerózy. Tento nápoj sa odporúča pripraviť z bobúľ, ktoré boli niekoľko dní v mrazničke. Brusnice sa tak stanú šťavnatejšie a chuť nápoja bude intenzívnejšia.
Pohárik brusnicového vína
Brusnice sú veľmi vyberavé bobule. Preto, aby ste získali chutný a zdravý nápoj, budete sa musieť snažiť, okrem toho je dôležité poznať niekoľko trikov. Ak sa to urobí správne, brusnica víno bude chutná, mierne kyslá a výrazná aróma.
Klasický recept na brusnicové víno
Proces výroby domáceho brusnicového vína
Samotné brusnice majú veľmi nízky obsah cukru, takže to budete musieť kompenzovať väčším množstvom cukru. Tento recept zahŕňa získanie 2-3 litrov. Jeho pevnosť bude 10-12%.
Ingrediencie:
- Brusnice - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Voda - 2 l
Spôsob varenia:
- Brusnice sú triedené, chvosty sú odstránené. Potom sa odošlú do mrazničky na 2-3 hodiny.
- Vínne bobule sa nemusia umývať. Brusnice sa rozdrvia na pyré pomocou drevenej mažiare alebo mixéra, jednoducho sa nalejú vodou do hrnca alebo vedra a na vrch sa naleje 200 g cukru. Zmes preložíme na teplé miesto na kysnutie. Prikryjeme gázou.
- Budúci nápoj sa musí počas prvých dvoch dní 2 krát denne dôkladne pretrepať. Potom budúce víno miešajte iba raz denne. Čakáme na vytvorenie vysokej peny, spravidla sa to deje na 4.-5. deň. Tekutinu prefiltrujeme cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách a nasypeme do nej ešte 1 kg cukru.
- Koláč, ktorý zostal na gáze, je tiež potrebné vytlačiť a do zvyšku pridať šťavu.
- Výsledná hmota sa musí naliať do fľaše s úzkym hrdlom. Je potrebné nainštalovať vodné tesnenie, spravidla sa na to používa lekárska rukavica.
- Mušt sa musí premiestniť na tmavé miesto. Teplota by mala byť + 22-24 stupňov.
- Po 4 dňoch sa rukavica odstráni a pridá sa 800 g cukru. Na miesto nasadíme rukavicu alebo vodný uzáver.
- Opakujte po ďalších 3 dňoch. Tentoraz a zvyšné množstvo cukru musíte pripraviť prášok a naplniť ho.
- Keď rukavica spadne a objaví sa sediment, víno je hotové. V priemere tento proces trvá 45 dní.
- Víno vypustíme zo sedimentu a pošleme na dozrievanie. Toto obdobie trvá od 3 do 6 mesiacov. V prípade potreby sa víno pred zrením zriedi vodkou na zvýšenie stupňa (1 liter vodky na každých 10 litrov vína).
Recept na kysnuté cesto
Víno na varenie Tento recept je 100% zaručený. Výsledkom je 7-8 litrov vynikajúceho brusnicového vína!
Ingrediencie:
- Brusnice - 1,25 kg
- Cukor - 3 kg
- Voda - 8 l
Spôsob varenia:
- Najprv musíte pripraviť štartér. Aby ste to urobili, musíte si vziať pohár brusníc, rozdrviť ich priamo rukami, naliať ich do litrovej nádoby a pridať 0,4 kg cukru. Nádobu prikryte gázovým obväzom a umiestnite na teplé (najmenej +26 stupňov) tmavé miesto na 10 dní.
- Zvyšok bobúľ sa musí vytriediť a rozdrviť. Nalejte do veľkej nádoby s úzkym hrdlom (fľaša s objemom aspoň 15 litrov). Nalejte bobule studenou vodou a pridajte cukor.
- Výsledná zmes sa dobre premieša a nechá sa 5-6 hodín na teplom mieste, aby sa všetok cukor roztopil. Z času na čas je potrebné zmes dôkladne premiešať.
- Potom sa do tejto zmesi vleje vopred pripravený kvások a dobre sa premieša. Na krk sa nasadí rukavica alebo akýkoľvek iný hydroizolačný prostriedok.
- Sladinu dáme na tmavé miesto, kde je stabilná teplota od +22 do +26. Fermentácia bude trvať 1,5-2 mesiacov. Z času na čas je potrebné vybrať víno zo sedimentu, pričom hydroizoláciu (rukavicu) treba vymeniť za novú.
- Keď uvidíte spadnutú rukavicu, je to neklamný znak toho, že je čas víno dekantovať. Odstránime hydroizoláciu, prejdeme kvapalinou cez gumenú hadicu. Ak sa na filtrovanie použila gáza, budete musieť postup niekoľkokrát zopakovať. Druhýkrát sa víno prefiltruje cez gázu až na druhý deň.
- Nápoj necháme odležať. Víno môžete piť po 3 mesiacoch, no najlepšie je počkať 6 mesiacov a začať nápoj ochutnávať.
Prečítajte si tiež: Citrón: popis, starostlivosť, pestovanie z kameňa doma, recepty na vitamínovú šťavu a limonádu (foto a video) + recenzie brusnicový likér
domáci likér
Aj keď obchody ponúkajú obrovský výber rôznych likérov. Domáci brusnicový nápoj je oveľa chutnejší a ešte zdravší. Ako si vyrobiť likér doma?
silný likér
Ingrediencie:
- Brusnice - 500 g
- Cukor - 500 g
- Vodka - 1 l
- Klinčeky - 1 púčik
- Kardamóm - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Bobule sa umyjú, triedia a drvia do stavu kaše. Na tento účel môžete použiť mixér, mlynček na mäso alebo drevenú maltu.
- Výsledné bobuľové pyré nalejte do pohára a naplňte ho alkoholovým základom. Môže tak pôsobiť nielen vodka, ale aj alkohol alebo mesačný svit, nie viac ako 40-45% pevnosti. Výslednú zmes necháme 4 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote. Raz denne nádobou pretrepeme, tekutinu precedíme cez gázu, vytlačíme zvyšnú dužinu a vyhodíme.
- Nalejte budúci likér do veľkého hrnca a zapnite pomalý oheň. Pridajte tam cukor a postupne miešajte, počkajte, kým sa cukor neroztopí. Neprivádzajte kvapalinu do varu alebo príliš vysokej teploty.
- Ak chcete, rozdrvte kardamón s klinčekmi prstami, zabaľte do gázy a ponorte do likéru na 3-5 minút, potom vyberte panvicu z ohňa.
- Nápoj je pripravený. Počkáme, kým likér vychladne, znova prefiltrujeme gázou alebo bavlneným filtrom a fľaškujeme. Hermeticky uzavretý nápoj možno skladovať až 3 roky.
Prečítajte si tiež: 3 najlepšie variácie klasického receptu na uhorky, ako aj šalátový šalát a vinaigrette Brusnicové recepty
Ale nielen alkohol sa dá pripraviť z brusníc. S jeho pomocou môžete uvariť mnoho ďalších lahôdok, ktoré oslovia dospelých aj deti. Čo ešte sa dá z tejto zázračnej bobule pripraviť?
Brusnice v práškovom cukre
Bobule v práškovom cukre
Pre mnohých táto pochúťka pochádza z detstva. Brusnice v cukre sú úžasný dezert, ktorý má sladkokyslú chuť. Samotná bobuľa s jemnou kyslosťou obalená v sladkom práškovom cukre sa len topí v ústach. A najlepšie na tom je, že tento dezert sa dá veľmi ľahko pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- Brusnica
- Bielok
- Práškového cukru
Spôsob varenia:
- Najlepšie sú na to čerstvé bobule. Dobre ich umyjeme a vytriedime. Potom brusnice rozložte na uterák v jednej vrstve, aby sa vysušili.
- Oddeľte bielkoviny od žĺtka a bielkoviny trochu porazte.
- Bobule pre 20-25 ks. dať do proteínu.
- Ďalej dáme hlbokú misku s práškovým cukrom. Bobule prenesieme z bielkoviny na prášok, pričom medzi nimi necháme vzdialenosť asi centimeter.
- Pokúste sa otočiť misku tak, aby boli bobule postupne úplne pokryté práškom. Brusnice po jednej vyberieme z prášku a poukladáme na tanier.
- Bobule necháme 2-3 hodiny sušiť. Potom môžete bez obáv jesť brusnice
Brusnicová šťava
Čerstvo pripravený ovocný nápoj
Brusnicová šťava úspešne kombinuje výhody príjemnej chuti. Bobule sú silným antioxidantom, odolávajú beriberi, znižujú horúčku, priaznivo pôsobia na tráviaci systém, zvyšujú chuť do jedla a mnohé iné. Ako variť brusnicový džús?
Ingrediencie:
- Brusnice - 450 g
- Cukor - 250 g
- Voda - 1,8 l
Spôsob varenia:
- Bobule umyjeme a vytriedime, osušíme utierkou a preložíme do hlbokej misky (sklo alebo keramika).
- Brusnice zmeníme na pyré pomocou mixéra alebo mažiara. Je dôležité, aby trysky pri kontakte s brusnicami neoxidovali.
- Výsledné pyré preložíme na niekoľkokrát preloženú gázu. Šťavu precedíme.
- Gáza musí byť ponechaná, zatiaľ čo utečieme šťavu a dáme koláč do hrnca. Nasypeme tam cukor. V závislosti od preferencie možno množstvo cukru upraviť tak, aby bol nápoj sladší alebo kyslejší.
- Nalejte vriacu vodu do panvice a dajte to všetko na oheň. Nápoj miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Hneď ako tekutina zovrie, odstavte panvicu z ohňa, zatvorte veko a nechajte 20-30 minút lúhovať.
- Keď sa nápoj ochladí, musí sa znova prejsť cez gázu. Potom nalejte brusnicovú šťavu a dobre premiešajte. Do teplej tekutiny musíte pridať šťavu, aby ste v nej udržali užitočné vitamíny. Teraz je šťava pripravená a môžete ju pokojne piť.
Prečítajte si tiež: Príprava domáceho chleba v pekárni: 10 chutných receptov (foto a video) + recenzie Ako uchovávať brusnice
Ak chcete používať brusnice po celý rok, musíte vedieť, ako správne skladovať bobule na zimu. Samozrejme, z brusníc môžete urobiť rôzne konzervy, ale ako zachovať čerstvé bobule? Začnime tým, že brusnice je potrebné pripraviť na skladovanie.
Dobre umyte a roztriedte všetky bobule. Pokazené vyhodíme, prezreté alebo pokrčené plody pošleme na konzerváciu a zvyšok necháme na čerstvé uskladnenie.
Varenie bobúľ
Vybrané bobule je potrebné pripraviť: odstráňte všetky listy, opláchnite a na hodinu nalejte studenú vodu. Pomôže to odstrániť všetky zvyšky odpadu: pakomáry, machovú špinu. Potom brusnice osušte uterákom.
Teraz môžu byť bobule zmrazené, urobiť z nich džem, džem alebo pochúťku s práškovým cukrom. LNajlepšie zo všetkého je, že vlastnosti brusníc sa po zmrazení zachovajú, takže moderné ženy v domácnosti si vyberajú túto konkrétnu metódu.
Ak v chladničke nie je miesto na bobule, môžete brusnice v zime skladovať na balkóne. Bobule sú namočené v studenej prevarenej vode s korením a umiestnené na balkóne. Hneď ako počasie predpovedá prvé mrazy, vodu scedíme. Takže brusnice môžu byť zachované až do veľmi tepla.
Prečítajte si tiež: Hloh: popis, jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie, odvary a tinktúry (20 receptov), prípravky na zimu Ako zmraziť brusnice
mrazené bobule
V zime si občas chcete dať aj brusnice. Z neho si môžete pripraviť dezert v práškovom cukre, pripraviť ovocné nápoje a iné nápoje. Okrem toho sa brusnice často používajú na varenie mäsa, omáčok, želé atď. Ale aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, je únavné ich správne zmraziť.
Ako to spraviť:
- Vezmeme širokú dosku na krájanie a vložíme ju pod uhlom do hlbokej misky. Dosku vopred zabalíme do uteráka.
- Bobule rozvaľkáme na doske na pár kúskov. Všetky nečistoty (tyčinky, listy atď.) zostanú na uteráku. Pred rolovaním si tieto skupiny bobúľ prezrieme a vyberieme všetky zhnité alebo pokazené.
- Brusnice umyte a sceďte vodu. Osušte bobule suchým uterákom. Pred zmrazením musia byť úplne suché, inak sa brusnice zlepia.
- Suché brusnice rozložíme do samostatných vrecúšok v malých porciách a vložíme ich do mrazničky. Zmrazovanie všetkých bobúľ v jednom balení je nežiaduce. Ďalšie zmrazenie už neprežijú.
Na lokalite pestujeme brusnice veľkoplodé
15 brusnicových receptov (tinktúry, vodka, alkohol, ovocný nápoj atď.) pripravených doma a ako ich správne zmraziť a skladovať
Skvelý článok. Naozaj sa mi páčil. Všetko je v ňom - "Pero a klobúk - všetko je s ním." Žartujem. Pravda, veľmi zaujímavé a relevantné
A ešte jeden nápad: nanuková zmrzlina + brusnice s vodkou, to pravé na párty!!!