Na nete je množstvo receptov na výrobu limoncella doma. Vybrali sme len tie najlepšie rokmi overené nápoje, ale aj koktaily a sladké jedlá na ich základe.
Obsah:
Prečítajte si tiež: Lahodná tekvicová šťava: Aké sú jej výhody a ako ju variť doma? (Foto a video) + Recenzie
História vitamínového likéru
V Európe je to silné osviežujúci nápoj menej populárne ako slávni Baileys, Benediktíni, Chartreuse, Amaretto či Campari. No predsa na svete jednoducho neexistuje talianska reštaurácia, kde by vám neponúkli voňavé limoncello.
Bohatý sortiment Limocello
Na juhu Talianska vám každý porozpráva príbeh o zrode tohto nápoja. Len tu to môže byť inak. Niektorí rozprávači ubezpečia, že likér limoncello má najmenej 2000 rokov a objavil sa v období Rímskej ríše. Niekto sa vás pokúsi presvedčiť, že to boli jeho predkovia, ktorí ako prví prišli s týmto zdravým citrónovým nápojom.
V Kampánii, regióne na pobreží Tyrhénskeho mora, totiž roľníci a rybári už dlho pripravovali tento mok zohrievajúci krv. Jeho priemyselná výroba začala dodávkou špeciálu na Sicíliu a Capri citrónové odrody Femminello s hustou šupkou bohatou na vonné oleje.
zrelé ovocie
Realizovať bohatú úrodu nebolo jednoduché. Práve vtedy sa bratia Massaovci rozhodli hromadne vyrábať sladký citrónový likér. Jeho prvá séria bola vydaná v roku 1991. Tak sa zrodila známa značka Villa Massa.
Dnes sa limoncello vyrába prevažne na juhu krajiny. Vyrába sa aj v USA, vo Francúzsku a na Malte. Voňavý slnečný nápoj sa naďalej pripravuje v mnohých talianskych domácnostiach. Navyše sa v každej lokalite vyrába podľa vlastnej patentovanej receptúry.
Prečítajte si tiež: Jablkový kompót na zimu - 14 kultových receptov! Chutné a zdravé (foto a video) + recenzie Zlúčenina. Spôsob varenia
Limoncello - silný likér s korenistou horkosťou, pripravený na báze citrónovej kôry, vínneho liehu, vody a cukru. V závislosti od značky môže byť jeho sila 30-45%. Svetlý a voňavý, po absorpcii vôní citrusových plodov je to vynikajúci hrejivý prostriedok, ktorý môže v zime chrániť telo pred prechladnutím.
Keďže sa likér pri príprave nezahrieva, sú v ňom úplne zachované enzýmy a vitamín C, ktoré sa podieľajú na imunomodulácii. Podporuje tiež premenu cholesterolu na žlčové kyseliny.
Citrónový likér je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý.
Každý výrobca má na limoncello svoj vlastný recept, ktorý je utajený.Je známe len to, že kôra citrónov zozbieraných na Sicílskych ostrovoch alebo v Campagne je vopred namočená v pšeničnom alkohole. Potom, po pridaní vody a cukru, aby sa získala homogénna dispergovaná kompozícia, nápoj navyše prechádza emulgačným procesom.
V skutočnosti je za normálnych podmienok nemožné miešať éterické oleje s alkoholom. Existuje aj menej silné limoncello s názvom Crema di Limoncello. Voda v ňom je nahradená smotanou alebo plnotučným mliekom.
Skúsime pripraviť aj tento typ nápoja. V predaji sú aj ďalšie varianty limoncella: s príchuťou pistácií, melóna alebo jahôd, bylinkami, medom a dokonca aj korením.
Prečítajte si tiež: Kompót zo sušeného ovocia: ako a koľko by sa mal variť? Odpoveď nájdete v našom článku (Foto & Video) + Recenzie
Ako a s čím pijú likér?
Znalci nápoja tvrdia, že nielenže okamžite zahreje aj v silných mrazoch, ale tiež zlepšuje trávenie. Podáva sa vychladený v špeciálnych vysokých pohároch pokrytých tenkou vrstvou ľadu alebo v malých keramických pohároch. Limoncello sa často konzumuje v čistej forme ako digestív – nápoj podávaný po obede alebo večeri.
Aby odhalili chuť, pijú ho z malých pohárov po malých dúškoch, bez jedenia. V extrémnych prípadoch môžete zjesť plátok citróna alebo nie príliš sladké ovocie.
Limoncello podávané v malých pohároch
Je nežiaduce oddialiť proces - je potrebné vypiť nápoj pred zahriatím pohára rukami. Áno, a vychutnajte si limoncello ako víno, to nedáva zmysel. Koniec koncov, je silný a ostrý.
Limoncello sa používa na výrobu koktailov, dezertov a pečenie. Hodí sa k šľahačke a gelato - talianskej zmrzline. Pridajte slamovo žltý likér želé, krémy na koláče, impregnujte ich sušienkami.
Prečítajte si tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus Klasický recept
Aby mal hotový nápoj výraznú vôňu a klasickú chuť, budete potrebovať kvalitný vínny (potravinársky) alkohol so silou 96 %. Získať ho však nie je jednoduché. V obchodoch sa vyskytuje zriedka a v lekárňach je jeho predaj bez lekárskeho predpisu už dlho zakázaný. Áno a podľa predpisu vám ho predajú len na injekcie maximálne 50 gramov.
Limocello a kúsky kôry
Ak máte radi prípravu alkoholických nápojov, môžete použiť mesačný svit očistený od prírastkových nečistôt. Proces jeho prípravy je však dosť namáhavý a časovo náročný. Existuje aj recept na limoncello na báze vodky (popíšeme si ho nižšie), ale už sa bude líšiť od klasického.
Poďme si popísať klasický recept na limoncello. Potrebujete len pár ingrediencií a trochu trpezlivosti:
- alkohol - 500 ml (pol litra), najlepšie hrozno alebo pšenica
- cukor 500 g (pol kila)
- 10 stredne zrelých citrónov
- voda 650 ml
Správne pripravený nápoj má bohatú zlatoslamovú farbu.
Podrobne popisujeme proces varenia:
- keďže komerčne dostupné citróny sú kvôli lepšej konzervácii často ošetrené chemikáliami, posypte ovocie sódou bikarbónou, potom opláchnite čistou vodou a každý utrite suchou handričkou
- Na odstránenie vosku, ktorý je často nanesený na ovocí, aby sa zabránilo hnitiu, sa citróny najskôr krátko namočia do horúcej vody
- budeme potrebovať iba citrónovú kôru - žltú kôrku, treba ju narezať veľmi opatrne, snažiť sa nechytať bielu dužinu, lepšie krájacím nožom
- kôrky najemno pomelieme, dáme do zaváracieho pohára, zalejeme alkoholom a pevne uzavrieme viečkom
- nechajte kôru vylúhovať 10 dní; aby alkohol rýchlo vytiahol všetky éterické oleje, nádobu denne pretrepávajte
- 11. deň pripravíme cukrový sirup: 650 ml vody privedieme do varu, pridáme cukor a opäť pár minút povaríme
- ochlaďte sirup na izbovú teplotu
- opatrne prefiltrujte nastavenie alkoholu
- pridajte ju do sirupu, premiešajte
- výsledný likér naplníme do fliaš a pošleme ho na týždeň na tmavé a chladné miesto (v chladničke) na konečné zrenie
Prípravy na zimu 🙂
- V prípade potreby môžete skrátiť čas varenia.
- Nechajte kôru 3-4 dni a skrátite čas zrenia likéru na jeden deň
- Samozrejme, chuť likéru bude menej výrazná.
- Na zvýraznenie chuti sa limoncello pred podávaním uchováva niekoľko hodín v mrazničke.
- Neoplatí sa ho však veľmi zmrazovať, aby nedošlo k strate chuti.
- Poháre je tiež lepšie nechať 2-3 hodiny v chladničke, aby boli pokryté tenkou vrstvou ľadu.
- Do samotného likéru môžete pridať trochu ľadu
Prečítajte si tiež: Varenie želé doma: 20 chutných ovocných receptov a polotovarov na zimu
Na báze vodky so škoricou
Hotový citrónový likér
Proces jeho prípravy je podobný predchádzajúcemu. Ale keďže kvalitný extrakt z citrónových šupiek je ťažšie získať s vodkou, chuť zvýrazníme pridaním škorice. Takýto nápoj je možné užívať ako digestív po jedle, pripraviť z neho koktaily, pridať do sladkého cesta alebo namočiť do sušienok.
Jediným negatívom je, že limoncello môže byť trochu horkejšie – predsa len jeho horké zložky sú rozpustné vo vode.
Ak chcete pripraviť likér, musíte si vziať:
- pol litra vodky (500 ml) bez prísad
- 5 kusov stredne veľkých citrónov (je lepšie brať španielske, ich kôra je hrubšia a kôra bude väčšia)
- voda 80 ml (keďže sme nahradili alkohol vodkou, bude potrebovať oveľa menej ako v predchádzajúcom recepte)
- cukor o niečo menej ako pohár (200 g)
- lyžička škorice
Prečítajte si tiež: Ako pestovať tulipány do 8. marca doma? Výsadba, destilácia, skladovanie a iné jemnosti So smotanou a mliekom
Viskózny a voňavý krémový likér na báze smotany alebo mlieka je jemnejší a má nižšiu pevnosť 16%. Keďže na výrobu limoncella používame iba kôru a nie dužinu citróna, nemali by ste sa báť, že sa mlieko zrazí. Navyše ju predvaríme s cukrom.
Pripravte si vopred nasledujúce ingrediencie:
- alkohol 0,5 l
- 7 stredne veľkých citrónov
- 0,5 l smotany (lepšie je tučná 20%)
- 0,5 stredne tučného čerstvého mlieka (3,5 %)
- 1 kg cukru
- trochu vanilky
Citrónový krémový likér
- Nalejte drvenú kôru s alkoholom
- Trváme na tom 10-15 dní
- Pre lepší extrakt z kôry sa infúzia pravidelne pretrepáva.
- Smotana a mlieko sa nalejú do jednej nádoby, na špičku noža sa pridá cukor a vanilín, zmes sa prevarí a ochladí sa
- Teraz pridáme filtrovaný citrónový alkohol a budúci likér pošleme vylúhovať v chladničke ďalších 10 dní
Prečítajte si tiež: Citrón: popis, starostlivosť, pestovanie z kameňa doma, recepty na vitamínovú šťavu a limonádu (foto a video) + recenzie Ruská citrónová tinktúra
Citrónová tinktúra
Citrónová tinktúra sa od limoncella odlišuje prítomnosťou citrónovej šťavy - ak je prvý nápoj pripravený na základe kôry, potom sa v tomto prípade vylúhuje nielen kôra, ale aj dužina citrusových plodov.
Limoncello sa pije po jedle, to znamená, že je šašo. Ruská citrónová tinktúra možno pripísať aperitívom. Užíva sa na zvýšenie chuti do jedla pred jedlom. Nápoj pred pitím nie je potrebné silne chladiť - jeho teplota by mala byť 12-15°C.
Na prípravu ruskej citrónovej tinktúry budete potrebovať:
- liter 40-stupňovej vodky (môžete použiť kvalitný čistený mesačný svit)
- pol kila cukru
- 10 citrónov
- voda 400 ml (o niečo viac ako 1,5 pohára)
Hlavné fázy prípravy:
- kôra je odstránená zo všetkých 10 citrónov, snažíme sa to robiť opatrne, aby sme nezachytili horkú bielu dužinu
- najprv sa pomocou lisu na citrusy alebo odšťavovača vytlačí šťava iba z 3 citrónov
- sirup je potrebné pripraviť z vody, cukru a šťavy: po uvarení a odstránení peny varíme 4-6 minút za stáleho miešania
- dužinu zostávajúcich 7 citrónov nakrájajte nožom a nalejte vodku; tu pridajte sirup
- premiešajte, zatvorte nádobu pevným vekom a pošlite ju do zmesi v chladničke na týždeň
- hotovú tinktúru prefiltrujte a nalejte do sklenených fliaš
Prečítajte si tiež: Príprava domáceho chleba v pekárni: 10 chutných receptov (foto a video) + recenzie Tinktura citrónovej mäty
Tinktura citrónovej mäty
Tinktúru si môžete pripraviť aj bez pridania cukru. Je lepšie doplniť takýto recept mätou - chuť nápoja bude výraznejšia.
Príprava ingrediencií:
- 1 liter vodky
- mäta 150-160 g
- 2 veľké citróny
Upozorňujeme, že tento typ tinktúry je silnejší - napokon do neho nepridávame vodu:
- šúpanie citrónov
- mätové lístky nasekajte nožom (môžete len natrhať rukami)
- nalejte kôru a mätu s vodkou a pošlite ju do chladničky na pár týždňov vylúhovať
- nezabudnite náš nápoj denne pretrepávať
- po prefiltrovaní tinktúry cez gázu alebo sitko musí ešte týždeň stáť na tmavom mieste
Prečítajte si tiež: Hloh: popis, jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie, odvary a tinktúry (20 receptov), prípravky na zimu Koktaily na báze limoncella
Taliani radšej používajú svoj národný nápoj v čistej forme bez toho, aby ho miešali s inými prísadami. Pre ženy je jednoducho pripravený menej silný mok. Ale Európania a Američania často vyrábajú voňavé koktaily s trochou horkosti na báze limoncella.
Vrstvené cremoncello so smotanou
Tento nie príliš silný kokteil je vhodný skôr pre dámy. Príprava ingrediencií:
- 30 ml vychladeného limoncella
- studený hustý krém 30 ml
Vrstvené cremoncello so smotanou
- Smotana a silne chladený likér sa odoberajú v rovnakých množstvách
- Limoncello sa naleje do pohára ako prvé.
- Aby sa získali vrstvy na vrchu, snažiac sa netriasť, krém sa zavádza tenkým prúdom
- Najprv pridajte likér a potom smotanu
Tituly
Tituly
Tento ženský nápoj sa pripravuje na báze citrónovej šťavy a medu. Budeme potrebovať:
- šťava z polovice citróna
- medový sirup
- citrónový likér so silou nie väčšou ako 30 °
- pár jahôd
- ľad
Všetky zložky sa zmiešajú v šejkri alebo mixéri. Svojho hosťa môžete prekvapiť podávaním kokteilu v pohári z citrónu. Za týmto účelom odrežte vrchnú časť a dužinu vydlabte lyžičkou. Ozdobte takýto improvizovaný pohár jahody.
Citrónové varené víno
Horúce varené víno s prídavkom limoncella je výborným liekom proti prechladnutiu. Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- citrónový likér 40 ml (2 polievkové lyžice)
- med 1,5 lyžice
- 300 ml (len cez pohár) bieleho vína
- 1 citrón a 1 pomaranč (potrebujeme len ich kôru)
- pár zrniek kardamónu alebo tyčinky škorice pre pikantnú, pikantnú chuť.
Citrónové varené víno so škoricou
- Citrónovú a pomarančovú kôru nasekáme nadrobno, zmiešame s likérom, vínom a medom
- Vhodíme do nej semienka kardamónu a zmes zohrejeme
Citrónová margarita
Ak zmiešate aromatický likér s tequilou a pridáte trochu pomarančovej šťavy a limetkovej šťavy, získate veľmi aromatický a silný nápoj.
Budeme potrebovať:
- plátok citróna
- ľad
- tequila 30 ml
- Po 20 ml citrónového likéru, pomarančovej šťavy a limetkovej šťavy.
Citrónová margarita
- Všetky zložky sa zmiešajú v šejkri a potom sa nalejú do pohárov.
- Do koktailu pridajte ľad a koliesko citróna.
V poriadku
Kokteil má trochu zložitejšie zloženie a hodí sa skôr na špeciálne príležitosti. Úhľadné vrstvy farebných likérov a ginu vyzerajú v pohári mimoriadne atraktívne. Tento nápoj je ideálny pre romantický večer.
Dá sa použiť aj na polievanie zmrzliny alebo ako prísada do tortového krému.
Ingrediencie:
- 30 g ginu, limoncella a likéru z čiernych ríbezlí
- ľad
- Mleté čierne korenie
Koktail s likérom z čiernych ríbezlí
- Najprv sa limoncello zmieša s korením
- Gin a likér z čiernych ríbezlí sa miešajú oddelene
- Vezmeme do rúk kokteilovú lyžičku a na limoncello jemne začneme druhú zmes
Položíme stoh na tanierik a položíme naň vetvičku bobúľ čierna ríbezľa a plátok citróna
48 kvapiek
Koktail 48 kvapiek
- Do šejkra sa pridá ľad (môžete použiť aj bežný mixér) a potom v rovnakých pomeroch 30-50 ml sherry, limoncella a vodky
- Po jazde sa zmes prefiltruje, naleje do pohárov
- Koktejl môžete ozdobiť a pridať k nemu pomarančovú nôtu pomocou twistu - ovocnej šupky stočenej do špirály
- Ak sa vám nedarí zohnať úhľadnú špirálu, šupku je možné omotať okolo kokteilovej trubice, na chvíľu upevniť špáradlami a krátko namočiť do ľadovej vody.
mrazivé popoludnie
- Dávame do pozornosti silný a voňavý koktail pre mužov.
- Na jeho prípravu zmiešajte v mixéri alebo šejkri 50 g vodky a 30 g limoncella
- Pridajte mätu (stačí pár lístkov)
- Výsledný koktail nalejte do pohárov a ozdobte navrch plátkom limetky
- Takýto nápoj dokáže zahriať aj v mrazivých dňoch.
Corvette
Silný nápoj na báze dvoch druhov likéru a koňaku. Príprava ingrediencií:
- trocha citrónovej kôry
- 30 ml koňaku a citrónového sirupu
- 20 ml likéru Cointreau
- o niečo menej (15 ml) likéru limoncello
Koňakovo-citrónový koktail
Po vyšľahaní kokteilu v šejkri ozdobíme pohár citrónovou kôrou.
citrusová zmes
Voňavý koktail s limoncellom pripravíte s prídavkom limetkovej a pomarančovej šťavy.
Budeme potrebovať:
- 50 g likéru
- 150 g čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- trochu (do 20 g) limetkovej šťavy
citrusová zmes
- Najprv sa do pohára naleje ľad, potom sa po vrstvách pridáva limoncello a oba druhy šťavy.
Limoncello s bielym vínom
Limoncello s bielym vínom
- Môžete použiť akékoľvek ľahké víno - šumivé, stolové, alebo šampanské
- Je lepšie brať suché alebo polosuché. Predsa len, limoncello je pomerne sladký nápoj.
- Recept je jednoduchý
- Zmieša sa s vínom v rovnakých pomeroch.
- Prísady musia byť pred pridaním do koktailu vychladené.
- Poháre môžete ozdobiť bobuľami a mätou
citrónové šampanské
Takýto slávnostný kokteil pripravíte za pár minút.
Na to berieme:
- 125 g (1/4 šálky) limoncella
- kôra z 1 stredne veľkého citróna
- 2 lyžice cukru
- niekoľko lístkov čerstvej mäty
citrónové šampanské
- Vyšľaháme uvedené zložky niekoľko sekúnd v mixéri
- Na ozdobenie okrajov pohárov namočte do citrónovej šťavy a cukru.
- Vyšľahanú zmes a ľad rozdeľte do 2 pohárov a opatrne dolejte vychladeným šampanským
šumivý koktail
Tento nápoj sa pripravuje aj na báze šampanského. Jeho zloženie je však zložitejšie. Okrem citrónového likéru potrebujeme pomarančové orangecello.
Takže berieme:
- 30 ml citrónového a pomarančového likéru
- 30 ml šampanského
- twist - špirála citrónovej kôry
- ľad
Šampanské koktail
- Likéry pretrepte s ľadom v šejkri alebo mixéri.
- Zmes nalejte do pohárov. Navrch jemne pridajte šampanské.
- Ozdobte koktail s twist alebo bobule.
Berry koktail a šampanské
Môžete použiť akékoľvek bobule - maliny, jahody, černice atď. maliny.
Na prípravu tohto ľahkého ženského nápoja teda berieme:
- 90 ml dobrého šampanského
- 30 ml limoncello
- pár lístkov mäty
- cukrový sirup voliteľný
- pár malín
Berry koktail a šampanské
- Bobule je potrebné hodiť do chladničky na 15 minút.
- Kým mrzne, zmiešame mätu so šampanským a do koktailu nalejeme citrónový likér.
- Zmes znova premiešajte.
- Ozdobte nápoj bobuľami.
Prečítajte si tiež: 15 brusnicových receptov (tinktúry, vodka, alkohol, ovocný nápoj atď.) pripravených doma a ako ich správne zmraziť a skladovať Dezertné jedlá s citrónovým likérom
Existuje veľa receptov na dezerty na báze citrónového likéru. Ponúkame vám použiť najobľúbenejšie a osvedčené recepty.
Citrónový koláč
Limoncello v tomto recepte sa pridáva nielen do cesta, ale aj do polevy. Na prípravu sušienky budete potrebovať:
- 250 g kyslej smotany (štandardné sklo)
- cukor 160 g (3/4 šálky)
- rastlinný olej 60 g (3 polievkové lyžice)
- 2 vajcia
- trochu vanilky
- stredne veľká citrónová kôra
- limoncello 60 g (3 polievkové lyžice)
- prášok do pečiva 2 lyžičky
- múka 2 šálky
- soľ pol lyžičky
Na glazúru budete musieť vziať:
- pohár práškového cukru
- citrónový likér 60-80 g
- trochu kôry na ozdobu
Citrónový koláč s polevou
- Na prípravu textu mixérom vyšľaháme tekuté suroviny a cukor
- V samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ
- Obe zmesi jemne spojte a vymiešajte do hladka.
- Zapekaciu misu namažte olejom, nalejte tam cesto a pošlite ho na 40 minút do rúry zohriatej na 180 ° C
- Vychladnutý cupcake pokvapkáme polevou
- Aby ste to dosiahli, stačí zmiešať práškový cukor s likérom, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Ozdobte koláč strúhanou kôrou
Mandľové sušienky s citrónom
Mandľové sušienky s citrónom
Olúpané mandle dodajú dezertu orieškovú chuť a limoncello - neopísateľnú vôňu a korenistú chuť. Len nezabúdame, že takéto jedlo je dosť kalorické a často sa to neoplatí zneužívať.
Ingrediencie:
- cukor 200-250 g
- pol kila mandlí
- 10 ml mandľového extraktu
- vajcia 3 ks (berieme len bielkoviny, zo zvyšných žĺtkov môžeme pripraviť pusinky, miešané vajíčka alebo sušienky)
- štipka soli
- citrónový likér 40 g
Kroky varenia:
- poraziť studené bielkoviny s cukrom; aby boli rýchlejšie šľahané, pridáme trochu soli
- mandle pomelieme na drobnú strúhanku, hrsť si necháme na ozdobu
- zmiešajte orechy s mandľovým extraktom; pridajte cukor a trochu soli
- Nalejte vyšľahané bielka a jemne, snažte sa nerozdrviť, premiešajte
- z cesta vytvarujte malé guľky
- dlane pomastíme citrónovým likérom a pomastíme ním sušienky
- položte ho na list a každý stlačte dlaňou, aby bol plochý
- do stredu koláčika vložte 1 orech
- dezert posielame do rúry vyhriatej na 160°C
- pečieme do zlatista
Tiramisu s bobuľami a limoncellou
Varenie známeho talianskeho dezertu s ľahkou citrónovou príchuťou nezaberie veľa času. Použijeme predsa hotové sušienky Savoyardi.
Požadované ingrediencie:
- pol kila mascarpone
- hotové sušienky (množstvo je na vás)
- 30% smotana 100 ml
- pol citróna
- šťava z 2 pomarančov
- 50 g (2 vrchovaté polievkové lyžice) práškového cukru
- vanilín
- citrónový likér limoncello
Tiramisu s ovocím a likérom
- Najprv rozložte sušienky do silikónovej alebo inej vhodnej formy.
- Dezertnou lyžičkou opatrne polejeme likérom a pomarančovou šťavou
- Šľahačkou alebo mixérom vyšľaháme smotanu s vanilkou, práškovým cukrom a nadrobno nasekanou kôrou
- Hmotu natrieme na sušienky a hotové tiramisu pošleme na 1-2 hodiny do chladničky
- Pred podávaním ozdobte ľubovoľným bobuľovým ovocím.
- Môžeme posypať strúhanou čokoládou
Citrónovo karamelová omáčka na palacinky alebo palacinky
Podľa chuti pripomína karamel s miernou kyslosťou. Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- 3 lyžice vylisovanej citrónovej šťavy lisom na citrusy alebo odšťavovačom
- pohár cukru
- maslo 35 gr.(pár polievkových lyžíc bez sklíčka)
- Limoncello likér 20 ml
Palacinky s aromatickou omáčkou
- Omáčku varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nebude tmavý karamel.
- Za týmto účelom zmiešajte cukor a 1/4 šálky vody a pošlite zmes do hrnca
- Zvyšné prísady sa pridajú do omáčky odstavenej z ohňa, ale ešte horúcej.
- Podávajte teplé.
citrónová pena
Jemná chuť tohto dezertu určite osloví hostí a rodinných príslušníkov. Je lepšie podávať s koláčikmi, ale môžete ho jesť bez ničoho - len lyžičkou z pohára alebo misky.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g smotany: aby ste ich mohli vyšľahať, je potrebné prijať dostatočne tučnú (od 35%) smotanu
- 100-150 g práškového cukru podľa chuti
- šťava z 1 citróna
- 120 g citrónového krému z citrónovej šťavy, vajec a masla s pridaným cukrom
- 200-250 g mascarpone
Citrónová pena ozdobená kôrou
- Začneme pripravovať penu so smotanou na šľahanie
- Keď dostatočne zhustnú, postupne k nim pridáme práškový cukor, potom mascarpone a citrónový krém.
- Ako posledné polejeme citrónovou šťavou a likérom.
- Ak sa vám pena zdá nesladená, môžete pridať viac prášku
- Dezert rozložíme do porciovaných misiek a pošleme ho na hodinu alebo dve do chladničky.
Citrónové želé s limoncellou
citrónová želé
Prepeličie vajcia v tomto receptúre je možné nahradiť bežným kuracím mäsom. Takže ingrediencie sú:
- cukor 150 g
- 2-3 citróny
- 18 prepelíc alebo 4 kuracie vajcia
- tuk 30% smotana 250 g (sklo)
- 50 g limoncella
- voda 150 ml
- balenie želatíny 10 g
Hlavné fázy prípravy:
- cukor 150 g
- 2-3 citróny
- 18 prepelíc alebo 4 kuracie vajcia
- tuk 30% smotana 250 g (sklo)
- 50 g limoncella
- voda 150 ml
- balenie želatíny 10 g
Talian Gennaro Contaldo ponúka svoj vlastný recept na dokonalé limoncello
Výroba limoncella doma: TOP-5 receptov (s použitím vodky, moonshine a ďalších) + 13 koktailov a 6 dezertov (foto a video) + recenzie
