Aj tie najostrejšie kuchynské nože sa časom otupia, nerežú, ale pokrčia a drobia jedlo. Včasné naostrenie čepelí tomu pomáha predchádzať. Nižšie zvážime kritériá výberu najlepšieho brúska na nože, ako aj výhody a nevýhody populárnych modelov.
Obsah:
- Ako si vybrať spoľahlivý orezávač?
- Tabuľka: popis charakteristík
- Záver
- Naše hodnotenie
Ako si vybrať spoľahlivý orezávač?
Podľa charakteru konfigurácie a dizajnu sa ostričky delia na:
- Mechanický. Stacionárne zariadenia, ktoré nie sú závislé od elektriny, s možnosťou nastavenia uhla a charakteru ostrenia v manuálnom režime. Najbežnejší mechanizmus pre domáce použitie
- Elektrické. Obľúbený v gastronómii a určený na časté používanie. Ostrenie prebieha pomocou rotujúcich kotúčov
- brúsky. Najjednoduchšie zariadenie, ktoré sa používalo dávno pred výrobou špecializovaných zariadení
Pred nákupom mechanickej brúsky sa určujú s použitým brusivom, čo je:
- diamant
- keramika
- Wolfram karbid
- prírodný minerál
- leštiacou pastou
Hlavné fázy obnovenia ostrosti noža:
- priame ostrenie (primárne hrubé hrubozrnné brusivo a konečná úprava na vytvorenie potrebných mikroškrabancov)
- prebrúsenie (za účelom transformácie uhla sklonu čepele, pri nožoch s odštiepenou čepeľou, zlomy)
- dolaďovanie (brúsenie a leštenie noža)
- editovanie (zarovnanie hrán, odstránenie defektov a „vln“ na čepeli)
V závislosti od veľkosti brúsneho zrna je brusivo brúsky:
- hrubozrnný (určené na prebrúsenie, transformáciu uhla ostrenia)
- stredne zrnité a jemnozrnné (vážený výber pre pikantnosť)
- najmä jemnozrnné (na konečnú úpravu a leštenie)
Tabuľka: popis charakteristík
Model | Brúsny materiál / Účel | Účel | Uhol ostrenia | Cena, rub.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | keramika / ostrenie | ostrenie | - | 80 |
Mallony KS-3 | keramika, oceľ / ostrenie | ostrenie | - | 269 |
KuchyňaIQ 50044 | karbid, keramika / leštenie, ostrenie | leštenie, ostrenie | 20 stupňov | 650 |
GiPFEL 2919 | diamantom potiahnutá keramika / ostrenie | ostrenie | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / ostrenie, jemné dolaďovanie | ostrenie, konečná úprava | 14 až 24 stupňov | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | diamantom potiahnutá keramika / leštenie, ostrenie | leštenie, ostrenie | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | karbid, keramika potiahnutá diamantom / leštenie, ostrenie | leštenie, ostrenie | - | 1373 |
VICTORINOX 7,8715 | tvrdokov / ostrenie, konečná úprava | ostrenie, konečná úprava | 20 stupňov | 1582 |
Jozef Jozef Rota 10048 | keramika / ostrenie | ostrenie | - | 2090 |
VICTORINOX 7,8721 | keramika / leštenie, ostrenie | leštenie, ostrenie | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | tvrdokov, umelý kameň / ostrenie, rovnanie | ostrenie, úprava | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | nerez / povrchová úprava, leštenie | konečná úprava, leštenie | 20 stupňov | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
Najjednoduchší model mechanického orezávača s plastovým puzdrom odolným proti nárazu, po stranách zvlnené. Brúsivo používané na prácu je keramika. Kompaktné zariadenie je nenahraditeľné v poľných podmienkach, výletoch, cestách. Zariadenie váži iba 20 g, má rozmery 13x7x1,5 cm.
- lacno
- ostrí rýchlo a ľahko
- materiály nízkej kvality
- žiadny ochranný mechanizmus na ruky
- žiadne tvrdokovové doštičky
- zariadenie s krátkou životnosťou
#11 Mallony KS-3
Stolová jednotka určená na ostrenie, keramika a oceľ sa používajú ako brusivo (2 pracovné zóny). Na ostrenie sa používajú kovové tyče a na dokončenie čepele reznej časti keramické prvky.
Prístroj má ergonomický tvar, váži len 80 g a je vhodný na reštaurovanie kuchynských aj turistických nožov. Parametre upínadla - 100x50x48 mm. Puzdro je vyrobené z kombinácie plastu, kovu a keramiky.
- optimálny uhol ostrenia
- rýchly výsledok
- bezpečná brúska
- kompaktné rozmery
- svetlý dizajn
- záruka len 6 mesiacov
- nedostatočná konečná ostrosť čepelí
№10 KuchyňaIQ 50044
KitchenIQ 50044 vám dáva možnosť vybrať si veľkosť zrna v 2 krokoch od hrubej po extra jemnú na leštenie a ostrenie. Pomocou brúsky môžete dať čepeli uhol 20 stupňov, pričom pri práci pomáha protišmyková základňa.
Brúsivá vyzerajú ako krížové tyče, rýchlo ostria reznú hranu. Spodná časť má tvar V, ktorý umožňuje nielen bezpečne umiestniť zariadenie na dosku, ale aj bezpečne ho upevniť v rohu.
Nožnice sa s takýmto prístrojom brúsiť nedajú, ale zúbkované čepele kuchynských nástrojov na chlieb získajú svoju bývalú ostrosť. Používa sa s európskymi, americkými, poľovníckymi a skladacími nožmi.
- kombinované brusivo z karbidu a keramiky
- rýchlosť a jednoduchosť použitia
- jednoduchosť starostlivosti
- nie je vhodný pre ázijské nože s jednostranným a obojstranným brúsením
№9 GiPFEL 2919
Kompaktná brúska čepelí je len 10,5 cm dlhá, 6,5 cm široká a 4 cm vysoká.Ako brusivo sa používa keramika a diamant. Okrem toho nie je zabezpečená práca s nožnicami a zúbkovanými čepeľami. Puzdro je vyrobené z plastu s prídavkom nehrdzavejúcej ocele.
- jednoduchosť použitia
- malá veľkosť
- štýlový dizajn
- neexistujú žiadne fázy vyrovnávania a leštenia, dokončovania a predbežného ostrenia
- neodporúča sa pre keramické, kempingové a skladacie nože
№8 Rondell RD-982
Zariadenie určené na brúsenie a konečnú úpravu noža, s možnosťou zmeny uhla čepele od 14 do 24 stupňov (v hornej časti tela je špeciálny spínač). Pomocou modelu Rondell RD-982 je možné pracovať v dvoch režimoch: hrubý a jemný.
Počiatočné spracovanie sa vykonáva na tvrdokove a konečná úprava čepelí sa vykonáva na keramike.. Vhodné na kovové, keramické nože, nožnice, pre bezpečnú obsluhu je zabezpečená protišmyková základňa.
Telo a rukoväť sú vyrobené z ABS plastu s vonkajším povrchom SoftTouch. Základ adaptácie je chránený pred posunutím.
- univerzálna aplikácia
- schopnosť meniť uhol ostrenia
- štýlový dizajn v kombinácii čiernej a červenej farby
- Pohodlná plastová rukoväť potiahnutá termo gumou
- prítomnosť špeciálnej drážky na ostrenie nožníc
- vráti ostrosť poľovníckym aj kuchynským nožom
- zúbkované čepele sa nedajú nabrúsiť
- hmotnosť takmer 300 g
- nemožno umývať v umývačke riadu
№7 GiPFEL 2902 BOND
Brúsivo s diamantovým povlakom vám umožňuje brúsiť a leštiť čepele kuchynských a iných typov nožov. Hrubé spracovanie prebieha pomocou kotúčov z karbidu volfrámu, leštenie - na bielych keramických platniach, ktoré odstraňujú všetky chyby a nepravidelnosti.
Pomerne dlhé zariadenie (17,5 cm) pohodlne padne do ruky, puzdro je vyrobené z matného čierneho plastu a oceľových komponentov. Parametre upevnenia - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- používajú sa materiály šetrné k životnému prostrediu
- Možno umývať v umývačke riadu
- vhodné pre všetky typy nožov
- váži len 150 g
- plastové puzdro
- nie je možné umývať v umývačke riadu, iba ručne
№6 GiPFEL 2920
Pomerne ťažká (217 g) jednotka je určená na ostrenie a leštenie rovných čepelí nožov. Tri druhy brusiva – keramika, diamant a karbid volfrámu – umožňujú rýchlo a jednoducho dosiahnuť ostrosť kovu akéhokoľvek kotúča.
Model GiPFEL 2920 je jeden z najkompaktnejších v rade (dĺžka 14 cm), zmestí sa aj do malých kuchynských skriniek. Puzdro má ergonomický tvar, pohodlne padne do ruky a nešmýka sa.
- kompaktný, elegantný dizajn
- skladací dizajn
- možno uložiť kdekoľvek
- kombinované puzdro vyrobené z plastu, nehrdzavejúcej ocele a silikónu
- zubaté nože a nožnice sa nedajú brúsiť
№5 VICTORINOX 7,8715
Kompaktný model s hmotnosťou len 72 g má rozmery 13,5x8,7x2,4 cm. Ako brúsny materiál sa používa karbid, prístroj je vhodný na ostrenie zúbkovaných čepelí, ale neobnoví ostrosť nožníc.
Má tvar rukoväte, ktorá sa pohodlne používa. Mechanizmus má formu doštičiek v tvare V, ktoré je možné počas prevádzky zariadenia otáčať, čím sa dosiahne požadovaná ostrosť otáčania.
- bezpečné zariadenie
- ostrí po 4-5 ťahoch na brusivo
- pohodlné používanie
- plastová rukoväť chráni prsty počas prevádzky
- nemožno umývať v umývačke riadu
- nevhodné pre turistické a poľovnícke čepele
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Brúska vyrobená z kombinácie materiálov: nehrdzavejúca oceľ, plast a keramika ako brusivo. Prístroj je kompaktný (parametre 19,5x3,4,5 cm) a miniatúrny (150 g), pri prevádzke pohodlne padne do ruky.
Charakteristickým znakom je otočné veko, ktoré po otvorení funguje ako rukoväť a páka na pritlačenie k doske stola, a v zatvorenom stave šetrí miesto v kuchynskej skrinke.
Dizajn má 2 štrbiny: pre hrubozrnné a jemnozrnné brusivo, čo je keramický povlak. Odporúča sa ručné čistenie vlhkou handričkou.
- protišmyková základňa
- jednoduchosť používania a údržby
- Vhodné pre všetky typy čepelí z nehrdzavejúcej ocele
- kompaktné, mobilné zariadenie
- nie je vhodný pre keramické a zúbkované čepele
Video recenzia orezávača skladacích nožov Joseph Joseph Rota™
Brúska na nože | TOP 12 najlepších modelov: Hodnotenie kvalitných brúsok na čepele | +Recenzie
№3 VICTORINOX 7,8721
Zariadenie určené na ostrenie a leštenie využíva keramické valčeky ako pracovné brusivo. Po spracovaní čepele odrežú list papiera podľa hmotnosti. Má tvar polmesiaca a dĺžku 20 cm, šírku 5,4 cm, výšku 6,5 cm - pri prevádzke pohodlne spočíva na povrchu.
Vhodné len na brúsenie rovných čepelí - zúbkované nože a nožnice tohto modelu nie je možné použiť. Puzdro je vyrobené z plastu, je implementovaný dvojúrovňový ostriaci mechanizmus.
- vhodné pre všetky typy nožov
- rýchlo ostrí reznú hranu
- odolné plastové telo a rukoväť
№2 Samura KSS-3000/Y
Domáce spotrebič s tromi funkciami: počiatočné hrubé spracovanie, dokončovacie práce (na tieto účely sú 2 drážky) a úprava (brúsny kameň). Umožňuje ľahko udržiavať požadovaný uhol ostrenia čepele reznej hrany.
Na základni prístroja sa nachádza vákuová prísavka, ktorá prístroj bezpečne fixuje na povrchu kuchynskej dosky. Puzdro a pochva sú vyrobené z ABS plastu, rukoväť je z plastu. Brúska váži 135 g, parametre - 13x7x9 cm - sa zmestí do každého kuchynského priestoru.
- multifunkčné zariadenie
- vhodné na brúsenie nožníc
- použité vysoko kvalitné materiály
- kompaktná veľkosť
- vysoká cena
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, jeden z najdrahších modelov brúsky na trhu, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, umožňuje čepeliam prejsť fázami dokončovania a leštenia. Po spracovaní sa ostrosť vráti kuchárskym a filetovým nožom, santoku, mačetám a sekerám.
Zariadenie váži viac ako 1 kg, preto sa používa iba ako stacionárne zariadenie. Vďaka pogumovaným nožičkám sa však brúska po povrchu nešmýka.
- vlastný návrh
- kvalitné materiály
- 10 ročná záruka výrobcu
- profesionálne príslušenstvo
- rýchle, spoľahlivé spracovanie
- žiadna fáza predostrenia
- vysoká cena
Arcos Afiladores 6101
Brúska na nože | TOP 12 najlepších modelov: Hodnotenie kvalitných brúsok na čepele | +Recenzie
Záver
Pred kúpou mechanickej brúsky si stanovte, ako často a za akých podmienok sa budú nože brúsiť. Pre domáce použitie sú vhodné kompaktné prístroje s jedným druhom brusiva, bez možnosti vyrovnávania zúbkovaných čepelí a nožníc.
Pri poloprofesionálnych činnostiach je vhodnejšie používať stacionárne modely s niekoľkými drážkami, diamantom potiahnutým brusivom a protišmykovou základňou. Kvalita a spoľahlivosť ostriacich zariadení priamo závisí od výrobcu a nákladov na zariadenie.
Prečítajte si tiež: Najlepšie zásobníkové ohrievače vody | TOP-15 hodnotenie + recenzie
Nožovú frézu sititek používam v kuchyni už niekoľko rokov a som s jej prácou veľmi spokojný. Hodnotenia sú teda dobrá vec, ale v rozmanitosti modelov a výrobcov je ťažké vybrať si tých, ktorí si to zaslúžia.