Makrela je jednou z najobľúbenejších rýb na našom stole. Ide o chutnú a zdravú rybu, obsahujúcu veľké množstvo Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť túto rybu, a to ako vrátane tepelného spracovania, tak aj bez neho. Jedným z populárnych druhov kulinárskeho spracovania makrely je údenie. Ale doma takéto spracovanie nie je vždy možné, pretože prevádzka udiarne v bežnej kuchyni v byte je, mierne povedané, netriviálna úloha.
Preto existuje mnoho spôsobov varenia makrely, pri ktorej rybie mäso, hoci neprechádza fázou údenia, získava chuť, ktorá je takmer na nerozoznanie od údeného. Jednou z týchto metód je príprava rýb v roztoku čaju a cibuľovej šupky, o ktorej sa hovorí v tomto článku.
Obsah:
Prečítajte si tiež: Ak je kapustnica, stôl nie je prázdny. Alebo zber nakladanej kapusty na zimu (13 chutných receptov)
Krok #1 Príprava marinády
Na prípravu marinády budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 liter vody
- 2-3 hrste cibuľových šupiek
- 2 polievkové lyžice. čajové lyžičky
- 3 čl. lyžice cukru
- 5 st. lyžice soli
Pripravená marináda sa naleje do plastovej fľaše s odrezaným hrdlom.
Zvážte proces prípravy marinády:
Nalievanie vody
Najprv nalejte vodu do hrnca.
Pridajte cibuľovú šupku
Potom sa pridajú šupky z cibule.
Pridajte soľ a cukor
Potom sa pridá soľ a cukor. A poslednou ingredienciou je čaj.
Poslednou ingredienciou je čaj.
Po pridaní všetkých prísad sa marináda položí na sporák a privedie sa do varu za pravidelného miešania.
Marinádu položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu.
Keď sa marináda uvarí, udržiava sa v ohni 2-3 minúty a potom sa ochladí.
Pripravená marináda
Prečítajte si tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus Činnosť č. 2 Príprava rýb
Príprava rýb
Ďalej sa rybe odreže hlava a chvost.
Vypitvaná ryba
Potom sa vypitvá a umyje.
Záložka na jatočné telá rýb v plastovej fľaši
Hotové jatočné telá rýb sú položené vertikálne v plastovej fľaši.
Prečítajte si tiež: Varenie repy na zimu - 17 úžasných receptov: veľmi chutné a zdravé
Akcia číslo 3 Plnenie marinády
Marináda precedená
Vychladnutá marináda sa prefiltruje cez veľké sito.
Nalievanie marinády
Ďalej sa marináda naleje do nádoby s rybami.
Horná časť fľaše je zviazaná fóliou
Horná časť fľaše je zviazaná fóliou; v tejto forme by mali ryby stáť 3 dni.
Akcia číslo 4 Podávanie rýb na stôl
Veľkosť steakov v reze je od 2 do 4 cm
Po troch dňoch lúhovania v marináde sa z nej ryba vyberie a nakrája sa na kúsky. Veľkosť steakov v reze je od 2 do 4 cm.
Ryba na sleďovi
Potom sa ryba umiestni na krabicu so sleďmi.
A pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
A pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Miska je pripravená.
VIDEO: MAKRELA VO FĽAŠI, AKO ÚDENÁ, super jednoduchá a chutná
MAKERELA VO FĽAŠI, AKO ÚDENÁ, Super jednoduchá a chutná
Mierne solená makrela vo fľaši, ako údená: jednoduchá a chutná | (Foto a video)
Recept je úžasný: ľudový recept na marinádu na ryby údené za studena doma, v kuchyni. Pridanie „tekutého dymu“ (1 polievková lyžica na liter) urýchľuje proces, ale objavuje sa horkosť a jemný makrelový tuk nemá chutnú farbu, je príliš tmavý.