Rukola je nádherná, výživná a veľmi vitamínová rastlina. Jeho výhody a možné poškodenie zdravia sú nám známe. Túto užitočnú bylinku môžete pestovať vo svojej letnej chatke. Rukola je užitočná pri cukrovke, obezite, zvyšuje hemoglobín, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zaujme svoje miesto v záhrade so zeleňou.
Obsah:
Prečítajte si tiež: 21 receptov na jedlá a nápoje z mrazených čerešní, varenie, tipy, výhody bobúľ a odporúčania na mrazenie (foto a video) + recenzie
Čo je to rukola, popis
Rukola je bylina z čeľade krížovcovité. V Rusku sa nazýva húsenica alebo indau. Rukola je taliansky názov pre rastlinu, ktorá sa stala populárnou v každodennom živote. V reštaurácii si môžete kúpiť šalát z a ďalšie jedlá s prídavkom tejto korenistej bylinky. Jej vôňa je horčicovo-papriková s orieškovými tónmi.
Rukola v záhrade
Rukola rastie (toto je tiež správny názov) na suchej, voľnej pôde v Európe, Ázii a severnej Afrike. V Rusku si ho mýlia s burinou a kŕmia ho domáce zvieratá. V mnohých európskych krajinách sa rukola pestuje ako šalátová rastlina. Najväčšie plantáže sú v talianskych Benátkach.
Rastlina je jednoročná, nie príliš okrasná, ale má zvláštnu príjemnú vôňu. Stonka až 40 cm vysoká, rozkonárená, s klkmi. Dužinatozelené listy sú tiež posiate riedkymi klkmi alebo hladké, spodné sú členité s pílovitými lalokmi. Malé svetložlté kvety sa zhromažďujú v hroznovom kvetenstve. Malé hnedé semená dozrievajú v strukoch.
Prečítajte si tiež: TOP-23 Recept na šaláty s konzervovanými paradajkami: s tuniakom, fazuľou, kukuricou a ďalšími prísadami. Tipy na varenie (foto a video) + recenzie Zlúčenina
Cenné nutričné vlastnosti rukoly sú vysvetlené jej chemickým zložením. Hoci je rastlina známa už od staroveku, začala sa skúmať až koncom 20. storočia. V stredomorských krajinách počas Rímskej ríše bola táto bylinka považovaná za silné afrodiziakum.
Rukola má rozsiahle chemické zloženie
Chemické zloženie:
- vitamíny - E, C, A, K, skupina B
- minerálne prvky – zinok, sodík, draslík, vápnik, selén, meď, fosfor, horčík a železo
- flavonoidy
- triesloviny
- sulforafan - rastlinná organická zlúčenina s antibakteriálnymi a protirakovinovými účinkami
- glukozinoláty - fytonutrienty, ktoré sú biologicky aktívne látky, ktoré vstupujú do tela, pôsobia ako silné antioxidanty
- diindolylmetán - látka, ktorá má protinádorový účinok
Rukola vďačí za svoju ostrú, horkú chuť svojim zložkovým glukozinolátom. Tieto látky sú schopné zachytávať karcinogény, ktoré sa dostávajú do tela s jedlom a liekmi, znižujú riziko vzniku rakovinových buniek. Po ochorení tráviaceho traktu sa glukozinoláty nemusia v črevách štiepiť. Preto, aby sa dosiahol maximálny úžitok, je potrebné obnoviť normálnu črevnú mikroflóru.
Rukola je nízkokalorická, obsahuje 94% vody, od užívania tejto bylinky netreba očakávať veľký nával energie. Ďalšia vec, ak to dochutíte pizzou alebo mäsovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Výroba kompostovacieho boxu vlastnými rukami: popis hlavných technických bodov, recepty na výrobu kompostu (50 fotografií a videí) + recenzie
Užitočné vlastnosti
Zahrnutie rukoly do vašej každodennej stravy môže zlepšiť zdravie. Maximálny úžitok z rastliny získate konzumáciou čerstvej, ako prísady do rôznych šalátov, omáčok a príloh.
Rukola podporuje zdravie
Užitočné vlastnosti:
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi vďaka obsahu rastlinnej vlákniny
- je prevencia rakoviny
- obsahuje špeciálne protirakovinové látky
- diindolylmetán ničí papilomavírus
- zlepšuje zrážanlivosť krvi, podporuje zdravie nervových buniek vďaka vitamínu K (100 g rukoly poskytuje dennú potrebu tohto vitamínu)
- zmierňuje opuchy vďaka draslíku
- má diuretický účinok
- má pozitívny vplyv na trávenie
- má laktogénny účinok
- má expektoračný a antibakteriálny účinok
- posilňuje imunitný systém
- vďaka obsahu jódu pomáha pri prevencii ochorení štítnej žľazy
- zvyšuje sexuálnu túžbu, zvyšuje potenciu
- normalizuje krvný tlak
Okrem toho, rukola zelená obsahuje 2,36% silice s veľkým množstvom karotenoidov., z ktorého si telo syntetizuje vitamín A. Tento olej je užitočný pri rednutí kapilár a vypadávaní vlasov. Výhody možno dosiahnuť tak pri konzumácii zeleniny, ako aj pri vonkajšej aplikácii. Rukola je súčasťou masiek na tvár a vlasy.
Prečítajte si tiež: Nábytok pre domácich majstrov a iné výrobky z dreva: nákresy lavíc, stolov, hojdačiek, búdok a iných domácich potrieb (85+ fotografií a videí) Možné poškodenie
Neexistujú žiadne úplne neškodné potraviny, pre každého existuje kontraindikácia. Takže rukola môže u niektorých ľudí spôsobiť alergie.
Rukola môže spôsobiť alergie
Bylinu sa neodporúča užívať v tehotenstve a pri dojčení je naopak veľmi užitočná, nakoľko zvyšuje množstvo mlieka v mliečnych žľazách.
Prečítajte si tiež: Mandle: popis, výsadba stromu alebo kríka na otvorenom poli, starostlivosť oň, výhody a možné poškodenie (foto a video) + recenzie
Aplikácia v domácej kozmetike
Rukola sa používa v domácej kozmetike na starostlivosť o pleť tváre, dekoltu a krku. Užitočné látky, ktoré obsahuje, majú omladzujúci účinok, hydratujú, tonizujú, liečia a dezinfikujú.
Rukola má omladzujúci účinok
Tráva je cenená pre tieto látky:
- glukozinoláty - slúžia ako prevencia onkológie, vrátane melanómu, rakoviny kože
- vitamín K - pomáha zbaviť sa tmavých škvŕn, opuchov a rosacey
- kyselina olejová a linolová - dodávajú pokožke pružnosť a pevnosť, spomaľujú starnutie, hydratujú a zjemňujú
- síra - dodáva pokožke žiarivosť a krásny tón, pôsobí hojivo a antimikrobiálne, zmierňuje akné
- diindolylmetán - zabraňuje tvorbe bradavíc a papilómov
Pleťové masky s rukolou sa robia 3-krát týždenne, 1-krát denne. Pred nanesením výživného zloženia sa pleť vyčistí a naparí, aby liečivé látky prenikli hlbšie do pórov a pôsobili čo najpozitívnejšie.
Zjemňujúca maska na peeling
citrónová šťava - 1 lyžička
rukola - 3 lyžice. l
Recept z cievnej siete
zemiaková šťava - 3 lyžice. l
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l
Bieliaca a zvlhčujúca maska
strúhaná dužina z cukety - 3 lyžice. l
drvená dužina rukoly - 3 polievkové lyžice. l
Pre elasticitu pokožky
Na tento recept budete potrebovať jednu čajovú lyžičku olivového oleja.
olivový olej - 1 lyžička
nasekaná rukola - 3 lyžice. l
Recept na vrásky
uhorka - 0,5 ks
rukolová šťava - 2 lyžice. l
Prečítajte si tiež: Vertikálne postele vyrábame vlastnými rukami: najlepšie nápady roku 2018. Na zeleninu, bobule, bylinky a kvety (65+ fotografií a videí) + recenzie Výhody rukolového oleja
Olej zo semien rukoly je užitočným produktom pre každého, kto sa stará o svoje zdravie. Pripravuje sa lisovaním za studena, vďaka čomu sú zachované všetky užitočné látky.
Olej zo semien rukoly
Zloženie oleja zahŕňa nasledujúce zložky:
- horčičný olej
- mastný olej
- kyselina eruková
- kyselina linolová, linolénová a olejová
- steroidy
- tioglykozidy
- flavonoidy
- alkaloidy
Vďaka flavonoidu kvercetínu odchádzajú opuchy a zápaly na pokožke, je to silný antioxidant. Pridanie rukolového oleja do jedla je prospešné pri hypertenzii a sarkoidóze. Olej sa používa zvonka v kozmeteológii na posilnenie vlasov, pridáva sa do terapeutických pleťových masiek, šampónov, krémov.
Užitočné vlastnosti oleja:
- obnovenie nervového systému
- normalizácia metabolizmu
- posilnenie vlasov
- omladenie a čistenie pleti
- prevencia rakoviny
- zlepšenie tráviaceho traktu
Odkedy sú známe liečivé vlastnosti oleja (a to sa podľa histórie stalo veľmi dávno), ženy ho používajú na pestovanie krásnych a zdravých vlasov.
Rukolový olej pomáha liečiť seboreu, posilňuje vlasové folikuly, zabraňuje plešatosti, normalizuje vlhkosť kučier, stimuluje ich rast a chráni pred negatívnymi faktormi. Rozštiepené končeky vlasov je užitočné namazať rukolovým olejom a urobiť si masky na pokožku hlavy. Masky zriedka používajú čistý olej, častejšie sa mieša s rôznymi zložkami, aby sa dosiahol najlepší účinok. Niekoľko zaujímavých receptov pre vás:
Recept na posilnenie vlasových folikulov
Zmiešajte rovnaké množstvo mandľového a rukolového oleja
rukolový olej - 2 lyžice. l
Recept na vypadávanie vlasov a lupiny
rukolový olej - 3 lyžice. l
červená mletá paprika - 1 lyžička
Maska na dodanie zdravého lesku suchým, oslabeným kaderám
Tento recept je založený na mede a vaječnom žĺtku.
sezamový olej - 1 polievková lyžica. l
med - 1 lyžička
žĺtok - 1 ks.
Prečítajte si tiež: Púpava je slnečná kvetina. Liečivé vlastnosti a kontraindikácie pre ženy a mužov. Recepty z púpavy (foto a video) + recenzie Pestovanie na mieste a doma
Rukola v záhrade
Rukola je jednoročná rastlina vysoká 20–25 cm, niektoré exempláre dorastajú až do 60 cm. Má zaujímavý tvar listov a príjemnú štipľavú vôňu. Pestuje sa na osobnom pozemku alebo doma na parapete v nádobách so zemou. Jedinou požiadavkou na kvalitnú starostlivosť je dostatok slnka a včasná zálievka.
Výsev semien
Semená rukoly
Semená sa vysievajú do riadkov vo vzdialenosti 30-40 cm. Hĺbka výsevu by mala byť asi 1,5 cm.Pred výsevom sa ryhy polievajú. Prvé výhonky sa objavia za 5-7 dní. Keď trochu vyrastú, je potrebné ich preriediť, pričom medzi rastlinami zostane 8–10 cm.
Ide o kultúru milujúcu vlhkosť a odolnú voči chladu, sadenice odolávajú mrazom až do -6 stupňov. Semená rukoly je možné vysievať od skorej jari do jesene, každé 2-3 týždne.
Rastlina miluje slnko, ale v horúčave na siatie si môžete vybrať miesto s miernym zatienením. V opačnom prípade nie je potrebná žiadna špeciálna starostlivosť. Rukole vyhovuje každá pôda okrem kyslej. Vysieva sa od apríla do augusta, dozrieva 20-25 dní.
Choroby a škodcovia
Pri plánovaní miesta na výsadbu rukoly nezabudnite vziať do úvahy, čo bude rásť v okolí. Vzhľadom na to, že ide o zástupcu čeľade kapustovité, v blízkosti by nemali byť kapustníky. Zdieľajú spoločných škodcov a choroby, ako sú krížové chrobáky, a dokážu zničiť mladé výhonky v priebehu niekoľkých dní.
krížová blcha
Pri prvých príznakoch poškodenia – malých dierkach na listoch, rastliny zľahka zalejeme vodou navrchu a opelíme dreveným popolom. Ošetrenie sa opakuje po niekoľkých dňoch.
Starostlivosť
Je ľahké sa o rastlinu starať, je nenáročná na podmienky zadržania a vyžaduje minimálnu starostlivosť. Je potrebné uvoľniť uličky, odstrániť burinu, nezabudnite zalievať. Aspoň raz týždenne je potrebné hojné zavlažovanie. Ak trávu zalievate zriedka, rýchlo uvoľní stonky kvetov.
Rukola potrebuje minimálnu starostlivosť
Niekoľko rastlín sa nechá zasiať na budúcu jar po roztopení snehu. Zvyšok trávy sa pokosí skôr, ako sa objavia stopky, pričom je jemná a neobsahuje veľa ostrosti a horkosti.
Ako pestovať na parapete?
Zelenú rukolu môžete pestovať kedykoľvek počas roka na parapete v byte. Mesiac po zasiatí je možné získať osivo šťavnaté a voňavé listy na šalát.
Semená sa vysievajú v plastovej nádobe s drenážnymi otvormi na dne. Vopred sa namočia na deň do vody s prídavkom šťavy z aloe (1 ČL na 1 ČL vody) alebo v medovom roztoku (1/4 ČL medu na 1 ČL vody). Roztok je dobre impregnovaný obrúskom, nalejú sa naň semená a umiestnia sa na svetlé miesto.
Pestovanie rukoly doma
Na dne pristávacej nádrže sa naleje drenáž - expandovaná hlina, kamienky, kúsky peny alebo tehlové štiepky. Hore - univerzálny základný náter. Navlhčite pôdu, preneste pripravené semená na jej povrch pomocou špáradla. Navrch posypte vrstvou zeme (0,5 cm). Nádobu zakryte potravinovou fóliou.
Výhonky z čerstvých semien sa objavia 2-3 dni po zasiatí. Skleník sa otvorí a prenesie na svetlý, teplý okenný parapet. Navlhčite, čím zabránite silnému vysychaniu pôdy zo striekacej pištole.
Keď sa na sadeniciach objavia 3 až 4 pravé listy, zber sa uskutoční v samostatných nádobách. Môžete použiť 250 ml plastové poháre na sadenice s drenážnym otvorom na dne. Keď kríky rukoly vyrastú, môžu sa zasadiť do väčších kvetináčov.
Sadenice pravidelne zalievajte, aby ste zabránili vysychaniu pôdy.. S nedostatkom vlahy v pôde sa chuť rukoly zhoršuje, stáva sa príliš korenistou a horkou.
Prečítajte si tiež: Liečba kašľa doma s ľudovými prostriedkami: odporúčania pre ženy, mužov a deti Chutné recepty
Rukolu sa neodporúča krájať nožom
Rukola sa používa ako zdravá príloha k mäsu, rybám a strukoviny pokrmov, zlepšuje trávenie a dokonale ladí s chuťou jedla. Jeho zelené listy počas prípravy kulinárskych jedál by sa nemali podrobovať dlhodobému tepelnému spracovaniu. Najlepšie sa konzumujú čerstvé, spárované so špenátom a čerstvým šalátom.
Šalát z rukoly, kreviet a zeleniny
Produkty:
varenie:
- Uvarené mrazené krevety sa zalejú vriacou vodou a škrupina sa od nich očistí.
- Na panvicu nalejeme olej, vložíme ošúpaný cesnak nakrájaný na polovice.
- Keď sa sfarbí do červena, vyberú ho lyžicou a vyhodia a pripravené krevety vložia do voňavého cesnakového oleja. Mali by byť vyprážané z každej strany pol minúty.
- Teraz môžete zbierať šalát na tanieri. Na tento účel sa listy rukoly, vopred umyté a vysušené, položia na misku na vrch - krevety a cherry paradajky nakrájané na polovicu.
- Všetko zalejeme zmesou sójovej omáčky, medu a citrónovej šťavy, posypeme strúhaným syrom.
Hotový šalát môžeme premiešať, opäť posypať syrom a ozdobiť lístkami rukoly a čerešne.
Šalát s mozzarellou a rukolou
Produkty:
- cherry paradajky - 4 ks
- jablčný ocot - 1,5 lyžice. l
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu
- mozzarella - 225 g
- rukola - 5 g
- olivový olej - 3 lyžice. l
varenie:
- Nakrájajte syr mozzarella.
- Rovnaká hrúbka rezu kruhov paradajok.
- Šalát položte na tanier, striedajte paradajky a syr a medzi ne uložte listy rukoly.
- Pokvapkáme olivovým olejom zmiešaným s octom, soľou a korením.
Pokrm obložíme celými listami rukoly.
Rukolový a fazuľový šalát
Produkty:
- konzervované červené fazule - 400 g
- rukola - 300 g
- sladká paprika - 2 ks
- cesnak - 2 zuby
- syr - 300 g
- kyslá smotana alebo domáca majonéza - 100 g
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu
varenie:
- Rukola sa ručne trhá na malé kúsky.
- Umyte fazuľu.
- Bryndza nakrájaná na kocky.
- Pridáme nakrájanú sladkú papriku, nasekaný cesnak, soľ, korenie.
- Všetky zložky šalátu vložte do misy a podľa chuti dochuťte kyslou smotanou, domácou majonézou alebo prírodným jogurtom.
Všetky šaláty by sa mali konzumovať čerstvé, ihneď po príprave. Pri dlhodobom skladovaní sa užitočné látky zničia. Je tiež chutné použiť rukolu v rybacej omáčke, dokonale prebije rybí zápach a nahradí citrón.
Prečítajte si tiež: Arónia (arónia): liečivé vlastnosti a kontraindikácie pre mužov a ženy, zber na zimu + recepty | (Foto a video) + Recenzie Ako si vybrať a uložiť
Listy rukoly
Rukola sa vyberá podľa vzhľadu. Listy by mali byť šťavnaté a zelené, bez škvŕn a žltnutia.
obchod zeleň v chladničke, oddelene od ovocia a zeleniny. Etylénový plyn emitovaný ovocím prispieva k rýchlemu žltnutiu a kazeniu rukoly.
Existujú dve možnosti uloženia.
Rukolu je možné kúpiť v obchode, pestovať na letnej chate alebo na parapete. Táto bylinka ospravedlní všetky nádeje a očakávania, je neuveriteľne užitočná a čo je najdôležitejšie, cenovo dostupná.
Čo je užitočná rukola a čo z nej variť
Rukola: jej výhody a škody na zdraví mužov a žien, pestovanie, použitie pri varení, recepty na šaláty (foto a video) + recenzie
