Skúsení hubári dokážu rýchlo rozlíšiť jedlé huby od nejedlých. Keďže tieto sú mimoriadne nebezpečné, je potrebné vedieť rozlíšiť, ktoré huby sú jedovaté od tých, ktoré sa dajú bezpečne zjesť.
Obsah:
- Druhy húb
- Štruktúra. Hlavné rysy
- Rúrkové typy
- agarické huby
- jedovaté huby
- Jedovatý
- nejedlé
- Podmienečne jedlé lamelové
- Jedlé vačkovce
- Jedlý tanier
Prečítajte si tiež: Hruška: popis 24 najlepších odrôd s ich fotografiami a recenziami záhradníkov
Druhy húb
Vo väčšine klasifikácií sú huby rozdelené nie do dvoch, ale do troch veľkých skupín:
- jedlé: sa nielen zbierajú, ale aj špeciálne pestujú na prípravu rôznych jedál
- nejedlé (jedovaté): navonok môžu vyzerať ako jedlé náprotivky, ale po jedle spôsobujú ťažkú otravu, často vedúcu k smrti
podmienečne jedlé: niektoré z nich sú jedlé iba v mladom veku, druhé spôsobujú otravu iba pri zmiešaní s alkoholom alebo určitými potravinami; ďalšie vyžadujú dlhé varenie, aby sa odstránila štipľavá chuť; napríklad v V Poľsku sa biely hríb považuje za nejedlé, zatiaľ čo v Rusku sa namáča a potom solí, výsledkom čoho je zvláštne jedlo s príjemnou dochuťou.
Obrázky húb s názvami: Aké huby sú jedlé?
Podľa zloženia spodných vrstiev hubovej čiapky môžu byť:
- rúrkový: vrstva pozostáva z početných, tesne priliehajúcich tubulov prebiehajúcich kolmo na uzáver
- lamelový: najtenšie dosky prebiehajúce paralelne, ako sú rúrky, sú umiestnené kolmo na uzáver.
Rúrkové a agarické huby
Existuje aj klasifikácia húb podľa metód rozmnožovania, typu buniek a niektorých ďalších zásad, ktoré sa však nebudú brať do úvahy v rámci tohto článku.
Prečítajte si tiež: Varenie jednoduchých, chutných zemiakových jedál: 18 receptov s fotografiami a popismi Štruktúra. Hlavné rysy
Všetky druhy húb, s výnimkou smržov, očiek a hľuzoviek, pozostávajú z klobúka a stonky, ktoré tvoria plodnicu. Časť, ktorá je pod zemou, má podobu najtenších vlákien nazývaných mycélium. Huby - jeden z najúžasnejších predstaviteľov kráľovstva prírody, ktorý kombinuje znaky nielen rastlín, ale aj najjednoduchších zvierat.
Štruktúra klobúčkovej huby
Vedci ich preto identifikovali ako samostatnú sekciu botaniky. Rovnako ako rastliny majú bunkovú štruktúru, živia sa absorbovaním živín z pôdy a rozmnožujú sa spórami. Podobnou vlastnosťou je ich nízka mobilita.
Huby možno pripísať zvieratám kvôli prítomnosti mnohobunkových foriem a chitínu, ktorý je charakteristický iba pre kostry článkonožcov. Okrem toho huby obsahujú glykogén, ktorý sa nachádza len u stavovcov vo svaloch a pečeni.
Prečítajte si tiež: Fazuľa v paradajkovej omáčke - čerstvá a konzervovaná: 17 chutných receptov (foto a video) + recenzie
Rúrkové typy
Biele huby
Farba čiapky takejto huby nie je v žiadnom prípade biela - má hnedú farbu. Názov sa spája len s opozíciou jeho „čierneho“ zadočku, ktorého strih rýchlo stmavne. Dužina húb ošípaných zostáva rovnaká aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Doba plodenia hlavného druhu je jún až október.
V každej lokalite má špeciálny názov, napríklad hríb, hríb, krava alebo divina. V niektorých oblastiach sa iné druhy húb so svetlou farbou stonky a priestorom pod klobúkom nazývajú biele: v Cis-Ural a na Ďalekom východe sa tento názov používa pre hríby a hríby. V Strednej Ázii sa hliva ustricová nazýva biela a na Kryme - obrovský hovorca rastúci v horách.
Porcini
Biele huby sa nachádzajú všade okrem Antarktídy a suchých oblastí. Hlavnými biotopmi sú ihličnaté, listnaté alebo zmiešané lesy. Doba zrenia sa líši podľa regiónu. Prvé huby sa objavujú v máji alebo júni. Končí zber v južnej časti Ruska a Európy v októbri až novembri a v severných oblastiach koncom augusta.
- Popis
- Skutočná biela huba má pomerne veľkú konvexnú zamatovú čiapočku s priemerom 7 až 30 cm, v niektorých prípadoch dokonca až 50 cm.
- Jeho šupka je červenohnedá.
- U mladých jedincov môže byť takmer mliečne biela - stmavne a „splošťuje sa“, stáva sa takmer plochým, rastie len ako rastie.
- Menej časté sú žlté, žltooranžové alebo červenkasté klobúčiky.
- Masívna noha takejto huby na základni je posiata malými žilami a má zvláštny sudovitý tvar (existujú exempláre vo forme palcátu).
- Jeho výška je 8-25 cm a hrúbka je asi 7 cm.
- S vekom sa noha začína naťahovať a nadobúda valcový tvar so zahustenou základňou.
- V niektorých prípadoch je v strede rozšírený alebo zúžený.
biele huby
Buničina je dosť mäsitá, svetlej farby, hustá. Vekom sa mení na vláknitý a začína žltnúť. Odtiaľ pochádza názov bielej huby používanej v regiónoch Perm a Novgorod - žltá. Výtrusy olivové.
Rúrková vrstva uzáveru so zárezom takmer na nohe sa od dužiny oddelí pomerne ľahko. Svetlo alebo jemne ružové u mladých húb časom zožltne a potom sa zmení na zelenkavo olivovú. Vôňa surového je veľmi slabá - príjemnú zvláštnu vôňu a korenistú chuť získavajú až po varení alebo sušení.
- Druhy
V závislosti od typu lesov sa hríby delia do niekoľkých foriem:
- smrek biely (typická forma) s červeno-hnedou čiapočkou: najbežnejšia odroda
- breza: má takmer bielu čiapku
- dub: pomerne bežná forma; nachádza sa len pod dubmi, má voľnejšiu dužinu a hnedosivý klobúk
- borovica (horská): vybavený tmavým klobúkom, ktorý môže mať jemný fialový lesk; dužina s červenohnedým odtieňom.
Smrekový hríb
Samostatne sa rozlišuje skorá forma, ktorá sa nachádza iba v borovicových lesoch regiónu stredného Volhy - jej zber sa vykonáva v máji až júni. Na rozdiel od borovicovej formy nemá na reze hnedastú, ale mierne červenú dužinu. Húb sa delí aj podľa odtieňov (v každej lokalite môže byť iný). V Európe a na Zakaukazsku, ako aj v lesoch Severnej Ameriky, existuje sieťová forma, ktorá vyzerá ako zotrvačník.
hríb
Existuje asi 40 odrôd hríbov (hríb, breza), ktoré sú vo vzhľade dosť podobné. Rastú v malých skupinách, nazývaných kruhové kolónie, zriedkavo jednotlivo. Preto, keď nájdete úplne prvú hubu, neodídete z lesa naprázdno.
Hríb obyčajný
Hríby vyskakujú zo zeme doslova pred našimi očami: za deň sú schopné narásť o 3-4 cm Doba dozrievania je len 6 dní. Po tomto období huby začnú rovnako rýchlo starnúť.
- Popis
- Mladé huby majú svetlé klobúčiky do priemeru 18 cm – vekom začínajú tmavnúť a sfarbovať sa do tmavohneda. Postupom času sa klobúk v tvare pologule zmení na charakteristický vankúš. Vo vlhkých lesoch môže byť lepkavá, pokrytá slizom.
- Noha hríba s priemerom do 3 cm a výškou do 15 cm je svetlošedá alebo belavá vo forme valca. Ďalšou charakteristickou črtou huby sú tmavosivé šupiny umiestnené pozdĺžne na stonke.
- Dužina hríba je pomerne hustá biela, na reze len mierne stmavne. Postupom času sa stáva voľnejším, vláknitejším a húževnatejším. Farba výtrusov je hnedo-olivová.
- Druhy
Podľa miesta rastu, tvaru a farby sa hríb delí na 10 hlavných druhov (iba 9 sa nachádza v Rusku):
- obyčajný: má najcennejšie chuťové vlastnosti; klobúk takýchto húb je červenohnedý; noha je zhrubnutá a má pomerne hustú štruktúru
- močiar: možno ho nájsť len v mokradiach; charakteristické znaky - tenká noha, svetlohnedá alebo svetlosivá čiapka a voľnejšie mäso ako bežné druhy
- čierna: jeho klobúk je takmer čiernej farby a noha je hrubá a skrátená; má vysokú chuť
- drsný: má veľmi bohatú, príjemnú, nie príliš štipľavú vôňu a sladkastú chuť; čiapka pokrytá šupinami, sivastá alebo hnedá, niekedy s fialovým odtieňom
- ružový: rastie iba na severe, vegetačné obdobie - jeseň; farba čiapky je heterogénna - od hnedej po tehlovú; snaží sa dosiahnuť na slnko, má pokrčenú nohu
- viacfarebné: noha takého hríba je biela, ale klobúk môže mať rôzne odtiene od sivej a oranžovej až po hnedú, často s miernym svetlohnedým
- uchopiť: dostal meno kvôli zvláštnostiam rastu - nachádza sa iba v hrabových lesoch, v Rusku hlavne na Kaukaze; farba uzáveru od popolavej alebo belavej až po okrovú
- tundra: rastie pod korunami trpasličích briez, má malý klobúk svetlobéžovej farby.
Boletus močiar
Huby osiky (ryšavky)
Tento druh húb skutočne možno najčastejšie nájsť pod osikami. A ich svetlý klobúk v tvare pologule (polovice gule) je veľmi podobný sfarbeniu ako opadané a zažltnuté oranžovo-červené listy osiky. Ako rastie, jeho tvar sa splošťuje.
Aspen huby
Dokonca aj nováčik môže zbierať hríb - koniec koncov, ich falošné analógy jednoducho neexistujú. Je pravda, že často rastú jednotlivo alebo v zriedkavých skupinách. Nájdete ich v listnatých či zmiešaných lesoch nielen pri koreňoch osík, ale aj briez, dubov, borovíc či dokonca topoľov. Majú veľmi radi mladé stromčeky a často sa ukrývajú v korunách.
- Popis
- Klobúk dospelého hríba s priemerom 15-30 cm je hladký alebo mierne drsný, dobre priliehajúci k nohe.
- Rúrkovitá vrstva do veľkosti 3 cm.Časom už pri miernom dotyku stmavne a uvoľní sa.
- Ďalším znakom hríba je pomerne dlhá a hrubá (až 22 cm), mierne drsná noha v tvare palice, ktorá sa rozširuje smerom nadol.
- Priemer klobúčika hríba je spravidla 5-20, menej často 30 cm.
- Dužinatá a hustá dužina hríba sa na vzduchu okamžite okysličuje – na zlome stmavne do modrozelenej farby.
Oilers
Oilers
Sú tak pomenované pre ich slizkú pokožku - skutočne sa zdá, že boli navrchu pokryté olejom. Tieto huby rastú od septembra do októbra v európskej časti kontinentu, ako aj v Mexiku. Túto hubu nájdete na piesočnatej pôde takmer vo všetkých typoch lesov od borovice a duba až po brezu.
Vyskytuje sa aj na čistinách a lúkach. V obsahu bielkovín sú mastné huby schopné konkurovať aj hríbom. Môžu byť solené, varené alebo vyprážané. Pri jedení sa odstráni klzká koža.
- Popis
- Klobúk mladých húb je hnedo-čokoládový alebo žltohnedý, konvexný, vo forme pologule.
- Postupom času sa vyhladzuje a stáva sa plochejším.
- Stopka je oveľa svetlejšia, s mierne žltým odtieňom a takmer bielym membránovým prstencom.
- Jeho výška je 4-12 cm.
- Motýle majú šťavnatú dužinu, ktorá je pod samotným uzáverom ľahšia ako na základni.
- Červy ich jednoducho zbožňujú – pokazenie môže dosiahnuť až 80 %.
- Druhy
dobrá úroda
Medzi tieto huby patria nielen obyčajné motýle, ale aj ich žltohnedá odroda - dokonca aj noha takýchto motýľov je sfarbená intenzívne do žlta. Ďalším typom je granulovaný. Navonok podobný žltohnedej, ale má menej intenzívnu farbu. Na nohe nemá prsteň.
Smrekovec má žltohnedý alebo citrónovo žltý klobúk bez trhlín a tuberkulóz a hrubú nohu rovnakej farby vo forme predĺženého valca alebo palice.
Prečítajte si tiež: Trvalé kvety (TOP 50 druhov): záhradný katalóg na darovanie s fotografiami a menami | Video + recenzie agarické huby
Mliečne huby
Huba, kedysi nazývaná v Rusku kráľom húb, sa vyskytuje v listnatých aj zmiešaných lesoch, najmä v blízkosti brezových stromov. Niektoré druhy sa vyskytujú iba pod ihličnatými stromami, na kyslých pôdach. Rastie v skupinách, zriedka jednotlivo. Mliečne huby sa zbierajú od začiatku júla do októbra.
Mliečne huby
Túto hubu možno považovať za skutočne ruskú – v Európe ju neuznávajú a dokonca ju považujú za jedovatú pre svoju zvláštnu horkosť, ktorá však po nasiaknutí zmizne. Nie je určené na varenie ani dusenie - je len solené.
- Popis
- Klobúk mladej pravej huby má plochý vypuklý tvar.
- Rastom sa mení na lievikovitý s charakteristickým, mierne vytočeným okrajom dovnútra, ktorý je mierne ochlpený.
- Šupka je mokrá, slizká, na ktorej sa rýchlo lepí lístie, svetložltej alebo svetlokrémovej farby, niekedy s tmavšími škvrnami. Priemer klobúka 5-20 cm.
- Priemerná výška stonky, plynule prechádzajúcej do klobúka, je 3-7 cm.
- Ako starne, stáva sa dutým. Dužina huby je pomerne hustá, krehká a krehká.
- Mliečna šťava vo vzduchu začína tmavnúť do šedo-žltej farby.
- Spórový prášok má tiež žltý odtieň.
- Vôňa čerstvej huby je veľmi ostrá, zvláštna, nejasne pripomínajúca vôňu ovocia.
Po nasolení huby získavajú modrastý odtieň
- Druhy húb
Mliečne huby (pohľad na klobúk zdola)
Táto huba má mnoho odrôd:
- skutočný (biely): najcennejšie, patrí medzi jedlé; má hustú bielu dužinu a príjemnú "objemnú" vôňu; farba čiapky je svetložltá alebo krémová, so sklovitými svetlými pruhmi; dosky sú svetlé, so žltkastým okrajom; klobúk, stlačený do stredu, má huňatý nadýchaný okraj; rastie od júla do septembra
- čierna (nigella): podmienečne jedlá huba, rastie iba v brezových lesoch; chuť je nevýraznejšia, ale je menej suchá, poskytuje bohatú soľanku; od súčasnosti sa líši farbou a tvarom čiapky - nie je lievikovitý, ale plochejší, tmavoolivový alebo hnedý, mierne prehĺbený a smerom k stredu tmavší; zbierajú ho neskôr ako biele skoro do konca októbra
- surové: tvar je kužeľovitý, klobúk je mierne žltkastý alebo svetlozelený, s okrajom; červy to nejedia; dosť horká aj jeho šťava, objavujúca sa na zlome
- bitter (horký, Goryanka): hnedý alebo červenkastý zvončekovitý klobúk s miernym ochlpením okraja, stonka má podobnú farbu, je tenká valcovitá; huba vyžaduje dlhé namáčanie; vôňa je malá
- červeno-hnedá: čiapka je pomerne veľká, až 18 cm, u mladých jedincov je zaoblená, časom je stlačená do stredu, jej okraje sú mierne zabalené; pri raste sa môže pokryť sieťou vrások; noha je hrubá, vo forme valca, podobnej farby ako čiapka; dosky sú žlté alebo svetlé, mierne ružové; sladká chuť; vôňa podobná sleďovi
- topoľ: rastie v skupinách v blízkosti topoľov alebo osík; klobúk je lievikovitý, so zahnutými okrajmi, svetlý, môže mať ružovkasté škvrny; noha je krátka, platničky bledoružové
- smrek: lebo žltá farba klobúka sa niekedy nazýva žltá; tvarom podobný surovému, ale má dlhšiu stonku;
- osika: podobný bielemu, ale klobúk je na vrchu tmavý; nečervuje sa
- žltá: vzácne, v smrekových alebo brezových lesoch; mäsitý, chlpatý klobúk s tmavými zónami, s konkávnymi okrajmi; dužina je svetlá, po stlačení zožltne; chutí ako biela
Čierne mliečne huby
líšky
Túto hubu je možné zbierať od júna do októbra, po búrkach. Hľadať by ste ho mali v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, v kope opadaného lístia či trávy.
- Popis
líšky
- Tieto huby majú charakteristický tvar a je ťažké ich zameniť s inými.
- Klobúk líšok je jeden s nohou - prechod nemá výrazné hranice.
- V ich farbe nie je žiadny rozdiel. Priemer huby 5-12 cm.
- Okraje čiapky sú obalené a mierne zvlnené a majú lievikovitý alebo mierne prehĺbený tvar.
- Doštičky sú mierne zvlnené a padajú po stopke.
- Dužina nohy je vláknitá, svetlá alebo žltkastá, po stlačení sa zmení na červenú.
- Liška má charakteristickú vôňu sušeného ovocia. Chuť je príjemná, so sotva výraznou kyslosťou.
- Druhy
Lišková šedá
Existuje niekoľko druhov líšok:
- obyčajný (kohútik): farba od žltej po oranžovú; na reze takmer biele; pre obsah chinomanózy škodí červom - v tomto druhu lišajníkov nezačínajú
- rumelková červená: vyznačujúca sa intenzívnou ružovo-červenou farbou a mäsitou vláknitou dužinou
- šedá: farba od sivastej po hnedočiernu, sivá na okrajoch čiapky; cenený menej ako zvyčajne a nemá výraznú chuť a vôňu; zbierajú ho zriedkavo – väčšina hubárov to jednoducho nepozná
- rúrkový: šedožltá huba, na vrchu posypaná zamatovými šupinami, vyskytujúca sa iba v ihličnatých lesoch
- žltnutie: farba je žltohnedá, s tmavými šupinami, stehno je svetlejšie, chuť a vôňa málo výrazná
- zamatová: vzácny druh s klobúkom jasne oranžovej farby, smerom k stredu sfarbený intenzívnejšie, chuť je príjemná, kyslá
- fazetový: svetložltý hríb s charakteristickým vyrezávaným, veľmi zvlneným okrajom
- Cantharellus minor: oranžová líška, navonok podobná obyčajnej, ale menšia, má dlhú, ľahšiu nohu a klobúk podobný váze
- cantharellus subalbidus: veľmi svetlý hríb, oranžový len na zlome; keď je mokrá, získava hnedastý odtieň; chuť je slabá
huby
Jediná vec, ktorá je spoločná pre šafranové čiapky a líšky, je farba (hoci v šafránových čiapkach je tmavšia a intenzívnejšia). Tu ich podobnosť končí. Huby majú na rozdiel od líšok rovnomernejší, len mierne vydutý klobúk.
huby
Noha, hoci má podobnú farbu, je zreteľne ohraničená a nesplýva s ňou. Na klobúku sú často viditeľné kruhy a škvrny tmavozelenej farby. Dužina ťavovitých je mäsitejšia a nie je taká krehká ako pri ťavách.
Sú v nich vysadené aj červy. Ako rastú, farba týchto húb sa nemení.Na prestávke dávajú charakteristickú červenkastú mliečnu šťavu, ktorá môže zafarbiť ruky.
Líšky na to jednoducho nemajú. Chuť týchto húb je veľmi príjemná – huby sa tiež považujú za pochúťku.
Šampiňón
Šampiňón
Tieto huby, pripomínajúce gule, nájdete na miestach s vlhkou pôdou, bohato obohatené o organickú hmotu. Z hľadiska nutričnej hodnoty nie sú ani nízkokalorické šampiňóny horšie ako mäso. Často sa pestujú aj v skleníkoch na špeciálnom substráte vyrobenom z čerstvého hnoja.
Doba plodenia máj - október.
- Popis
- Ide o pomerne masívne huby s priemerom klobúka do 10 cm.
- V malých exemplároch je zaoblená, vekom sa splošťuje.
- V závislosti od miesta rastu a druhu môže mať takmer biely aj hnedastý odtieň.
- Povrch čiapky je hladký alebo pokrytý malými mäkkými šupinami.
- Na aj hrubých nohách šampiňónov sú vždy jedno- alebo dvojvrstvové krúžky.
- Platne časom stmavnú a zo svetlej sa sfarbia do takmer čiernej farby.
- Dužina je biela s jemným žltým alebo hnedým nádychom.
- Vôňa je podobná anízu. Chuť je príjemná, výrazná hubová.
Prvé na reze rýchlo žltnú a majú charakteristický zápach po kyseline karbolovej. Noha potápky bledej je tenšia a nie taká hustá. Sú rôzne sfarbené.
Farba klobúka jedovatej huby je rovnako svetlá zhora aj zdola, zatiaľ čo u šampiňónu je spodná svetlejšia.
- Druhy
poľný šampiňón
Huby sa môžu líšiť farbou aj hladkosťou povrchu. Existuje viac ako 200 druhov z nich - niektoré z nich sú jedlé alebo podmienečne jedlé, zatiaľ čo iné môžu byť dokonca jedovaté.
Nasledujúce druhy sa používajú ako potraviny:
- obyčajný (lúka): často sa vyskytujú v blízkosti ľudských obydlí, v záhradách a sadoch; huba do 10 cm vysoká so svetlým alebo svetlohnedým klobúkom; jeho guľovitý tvar s charakteristickými zakrivenými okrajmi sa vekom splošťuje; noha má takmer rovnakú farbu ako vrch;
- les (blagoshushka): vyskytuje sa v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch, oveľa menej často v listnatých; hnedo-hnedý klobúk vo forme polovice vajca sa časom otvára a môže dosiahnuť priemer 7-10 cm
- porast: možno ho nájsť pod smrekom alebo bukom; po stlačení sa svetlý klobúk zmení na žltý; ako rastú, takmer biele platne začnú hnednúť
- lúka: charakteristické pre otvorené priestory; niekedy rastie v blízkosti jedlí; klobúk v tvare zvonu s mierne zakrivenými okrajmi, svetlý alebo krémový; výrazná mandľová vôňa
- záhrada (kráľovská): vrchná časť je krémová a u huby, ktorá rastie prirodzene, je hnedá alebo biela; mäkkosť pri strihu mení odtieň na ružovú
- krivka (uzlina): svetlý šampiňón na dlhej stonke, ktorá sa rastom zahusťuje a ohýba; obyvateľ ihličnatých lesov
- August, jeho charakteristický znak: oranžové šupiny na pozadí hnedej čiapky; pod prstencom postupne žltnú
- Tmavo červená: vyskytuje sa ojedinele, takže mnohí hubári ho dokonca nepoznajú; tvarom podobný obyčajným šampiňónom, charakteristickou črtou je tmavočervená šupka; pri zlome začne biela dužina okamžite červenať
miláčik
miláčik
Nebezpečnú intoxikáciu spôsobuje baktéria zvaná butulinus, ktorá sa po preniknutí do téglika môže rýchlo rozvinúť v bielkovinách bez kyslíka v neutrálnom alebo zásaditom prostredí. Preto sa huby vždy valcujú s prídavkom kyseliny, ktorá môže zničiť nebezpečné spóry.
Prečítajte si tiež: Narodeninové menu pre deti (od 1 do 12 rokov): recepty na mäsové jedlá, občerstvenie a všetky druhy sladkostí (Foto)
jedovaté huby
Smrteľné druhy húb sa často maskujú ako jedlé huby (dvojhríby), preto ich treba vedieť rozlíšiť.
muchovník
muchovník (Amanita)
Tento druh húb je veľmi jedovatý - je nežiaduce vziať ho aj do rúk. Pri slove muchovník si najčastejšie predstavíme jasne červené klobúky pokryté kontrastnými bielymi bodkami.
Existujú však aj iné druhy muchovníka:
- žltozelená (v tvare potápky): niekedy nazývaný citrón kvôli farbe; spodná časť nohy je pokrytá ľahkými lepkavými vločkami; klobúk mladej huby je mierne konvexný, pri raste sa splošťuje; taniere, ako všetky muchovníky, slabé, často umiestnené; navonok podobný bledej potápke, ale ak necíti takmer nič, potom keď sa muchovník zlomí, objaví sa zvláštny zápach, podobný aróme surových zemiakov
- svetlá žltá: klobúk takejto muchovníka je okrovej farby, na okrajoch sú ryhy; niekedy na ňom vidieť malé šupiny; mierne dospievajúca noha s miernym zhrubnutím v priebehu času môže stratiť krúžok umiestnený bližšie k spodnej časti
- hrubý: jeho žltý alebo čokoládový klobúk so zakrivenými okrajmi (s vekom sa môžu otočiť hore) je pokrytý charakteristickými výrastkami; vločky rovnakej farby pokrývajú aj spodok svetlejšej nohy; v priebehu času svetlé dosky stmavnú; pri rozbití biela dužina zmení farbu na žltú
- štetinatá: na veľmi svetlej, takmer bielej okrúhlej čiapke sú jasne viditeľné pyramídové šupiny; spodná časť uzáveru je uzavretá akýmsi tenkým „závojom“, ktorý sa ľahko roztrhne; valcová noha je tiež pokrytá šupinami.
Čiapka smrti
Jedna z najjedovatejších húb, niekedy nazývaná aj zelená muchovník, vyzerá veľmi podobne ako šampiňón alebo zelená russula. Potápka bledá rastie v listnatých a zmiešaných lesoch od polovice leta do neskorej jesene. Huba má svetlú olivovú, zeleno-šedú alebo veľmi svetlú, s tenkým filmom, klobúk do priemeru 10 cm s častými bielymi platňami. Vekom tmavne.
Čiapka smrti
- Tvar muchotrávky sa vekom veľmi mení od charakteristického oválneho, pologuľovitého, podobného kuraciemu vajcu, až po takmer plochý. Krúžok na dutej, rovnomernej nohe je nutnosťou.
- Na základni je zahustená a bližšie k zemi je obklopená svetlou miskovitou vagínou.
- Na rozdiel od šampiňónov aj pri starnutí zostávajú taniere muchotrávky ľahké.
- Preto, aby ste sa vyhli otravám, je lepšie nezbierať jednotlivé malé huby.
- Na otvorenom poli sa môžete menej báť – na takýchto miestach muchotrávka nerastie.
- Príznaky otravy sa neprejavia okamžite, do 8-12, menej často 20-40 hodín po prehltnutí čo i len malého kúska huby.
- Niekde na 4-5 deň sa stav zlepšuje.
- Toto obdobie sa nazýva „falošné zotavenie“.
- Intoxikácia pečene a obličiek však pokračuje, preto pri absencii liečby liekom je v budúcnosti možný smrteľný výsledok.
falošný medovník
Jedovaté látky obsiahnuté v tejto sivožltej hube sú menej nebezpečné ako toxíny prítomné v potápke bledej. Postihujú len sliznice, takže po ich zjedení začína časté vracanie a hnačky. Človek sa začne silne potiť, vyvíja slabosť.
falošné huby
Počas dehydratácie sú možné bolesti hlavy. Pri ťažkej otrave môže dôjsť k zmätenosti. Úmrtia, aj keď sa vyskytujú, sú však stále zriedkavé.
- Navonok je táto jedovatá huba skutočne podobná jedlej medovníku, preto je pri zbere potrebné starostlivo preskúmať každý nájdený exemplár.
- Je ľahké si ich pomýliť: false sa líši len odtieňom tanierov.
- U jedlých húb sú krémové (u dospelých húb tmavšie, hnedasté).
- Falošná huba je vybavená doskami výraznej žltkastej alebo šedej farby.
- Existuje ďalší znak, podľa ktorého možno tieto dva typy húb rozlíšiť.
- Nepravé druhy nemajú v strede čiapky charakteristickú tmavú škvrnu.
Dva najbežnejšie typy sú:
- sírovo-žltý medový agaric: huba navonok okamžite priťahuje pozornosť jasnou farbou; má silný, až 7 cm veľký guľovitý klobúk, ktorý sa vekom narovnáva; taniere svetlozelené alebo podobnej farby ako klobúk, ale tmavšie
- červená tehla: menej nebezpečné, v Európe a Kanade sa po dlhodobom spracovaní dokonca jedia; guľovitý klobúk tohto nepravého medovníka je mäsitý, červenkastý alebo žltohnedý, vrch nohy je žltý, spodok tmavší, hnedý
Žltokožka šampiňónová
Jedovatý druh huby, ktorý môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, vzhľadom veľmi podobný obyčajným šampiňónom. Hlavným rozdielom od jedlých druhov je zvláštny zápach podobný aróme fenolu a žltosti, ktorá sa objavuje v mieste zlomeniny. Charakteristický zápach pri tepelnej úprave len zosilnie.
Žltokožka šampiňónová
- Pecheritsa (iný názov pre nich) má biely klobúk s tenkou žltou kožou a tmavou škvrnou v strede.
- Dosky malých húb sú svetlé, vekom sa ich farba mení na sivohnedú.
- Zaoblený tvar čiapky, dosahujúci priemer 15 cm, sa rastom mení na zvonovitý.
- Všade, v záhradách a parkoch medzi prerastenou trávou, aj v zmiešaných lesoch je šampiňón žltosrstý.
- Rovnako ako ostatné druhy húb miluje vlhkosť, takže v období dažďov od júla do októbra rýchlo rastie.
Entoloma jedovatá
Obsahuje vysoko toxický jed, ktorý môže spôsobiť smrť. Prvým príznakom otravy je silná bolesť hlavy, kŕče v bruchu a tráviace ťažkosti. Keďže toxické látky huby tvoria zlúčeniny s krvnými bielkovinami, nie je také ľahké ich odstrániť. Preto sa na liečbu používa hemodialýza a transfúzia krvi.
Entoloma jedovatá
Jedovatý entolom rastie na západe a juhu Ruska v mladých listnatých lesoch a parkoch, na pomerne dobre osvetlených miestach s ľahkou pôdou. V lesoch pri Moskve je veľmi vzácny – hlavne na pôde dovezenej z juhu.
- Klobúk tejto huby je žltý alebo hnedý, plochý a dostatočne široký - až 20 cm.
- Jeho mierne hodvábny povrch, keď je vlhký, je pokrytý vrstvou klzkého lepkavého slizu.
- Platne sú vzácne a veľké, u mladých húb krémové, u starších jedincov sa ich farba mení na výraznú ružovú.
- Noha je pružná a až 10 cm dlhá - nie je také ľahké pretrhnúť jej elastické vlákna.
- Dužina je biela a vonia po múke.
Jarný entolóm s malým tuberkulom na klobúku je o niečo menší. V ihličnatých lesoch sa objavuje hneď po roztopení snehu a ide o jedovatý druh. Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie je koncentrácia jedu mierne znížená, preto po požití dochádza k úhynom menej často.
Russula je horľavá (zvracanie)
Po zjedení tejto huby sa objavia príznaky podobné bežnej otrave. Ale ak sa užíva pravidelne, môže spôsobiť značné poškodenie zdravia - vedie k autoimunitným zmenám a anémii. Našťastie sa zvracanie Russula vyskytuje zriedkavo a nerastie v skupinách.
Russula je horľavá
- Je veľmi ťažké ju odlíšiť od červenej jedlej - to sa dá urobiť až po dozretí spór, ktoré menia farbu dosiek na okrovú.
- Túto nejedlú hubu môžete určiť aj podľa chuti – je pálivá, žieravá, horká.
- Po užití horkosť a pocit pálenia sa cíti ďalších 10-15 minút.
- Povrch lesklého klobúka s priemerom 7-10 cm má intenzívnu červenú farbu, podobnú jahode.
- V mladom vracáku je pritlačený k nohe a stúpa vo forme tanierika len vtedy, keď rastie.
- Noha je krehká a ľahko sa zlomí. Biela dužina nestmavne ani po rozkrojení.
Galerina so strapcami
Túto prudko jedovatú hubu si možno ľahko pomýliť s letnou hubou. Aby ste predišli otrave, nemali by ste ju zbierať v ihličnatých lesoch, kde žije galéria ohraničená - tam sa takmer vôbec nevyskytuje.
Galerina so strapcami
- Rovnako ako potápka bledá je prudko jedovatá.
- Zároveň nie je také ľahké ho odlíšiť od letnej medovky a vo väčšine prípadov je to jednoducho nemožné.
- Vyzerá rovnako ako jeho jedlý náprotivok.
- Klobúk je žltohnedý v tvare zvončeka.
- Dužina s múčnatou vôňou.
- Platne galeriny sú strednej hrúbky, vekom menia farbu zo žltkastej na červenohnedú.
- Dlhá nohavica je smerom dole mierne rozšírená. Mladé exempláre sú vybavené hustým bielym krúžkom.
Prečítajte si tiež: Pestovanie húb doma - pokyny pre začiatočníkov: popis na príklade hlivy ustricovej, šampiňónov, mycélia. Jemnosť tohto podnikania (foto a video) + recenzie Jedovatý
jedovaté huby
prasa
Prasa tenké
Dunka, prasa, matrioška, hríb, bravčové ucho, klisnička sú len niektoré z názvov, pod ktorými sú tieto huby známe v strednom Rusku, Bielorusku a na východnej Ukrajine. Ošípané rastú vo vlhkých tienistých lesoch a zvyčajne sa nachádzajú v skupinách. Plody každoročne od júla do októbra.
Ošípané rastúce v blízkosti ciest, železníc a v blízkosti priemyselných oblastí majú schopnosť akumulovať v sebe škodlivé látky, nebezpečné pre ľudské zdravie, vrátane ťažkých kovov.
Popis:
- čiapka je mäsitá, jej priemer sa u rôznych druhov pohybuje od 5-10 do 12-15 cm, niekedy až do 20 cm;
- farba čiapky je hnedá alebo červenkastá, okraje sú zabalené;
- noha je hustá, valcovitá, dlhá až 9 cm;
- široké riedke platne klesajú pozdĺž stonky;
- dužina je žltkastá, mäkká a drobivá;
- na reze dužina zhnedne.
Bravčový tuk
Druhy:
- Tenké prasa je huba, ktorá bola predtým považovaná za podmienečne jedlú. Dnes je klasifikovaný ako jedovatý.
- Jelša (osika) - vzácna odroda, vzhľadovo podobná tenkému prasaťu. Je tiež klasifikovaná ako jedovatá huba.
- Prasacia masť (plsť) nie je zaradená do zoznamu jedovatých, ale horká a tvrdá dužina ju robí nepožívateľnou. Tento druh bol vylúčený zo zoznamu húb povolených na zber, spracovanie a predaj. Od svojich "bratov" sa líši hustou, mäsitou nohou, plyšovou na dotyk.
satanská huba
satanská huba
Táto huba, ktorá sa nazýva aj „satanský hríb“, patrí do čeľade Boletaceae. Rastie vo svetlých listnatých a dubových lesoch, preferuje prevažne vápenaté pôdy. Nachádza sa na Kaukaze, na juhu Európy, na Blízkom východe a v južnej časti Prímorského kraja.
Plody od júna do septembra. Satanská huba je veľmi jedovatá, spôsobuje ťažkú otravu jedlom. Ovocné telo obsahuje plesňové toxíny vrátane muskarínu. Huba si zachováva svoju toxicitu aj po tepelnej úprave.
Popis:
- klobúk rastie od 8 do 25-30 cm a má tvar pologule;
- klobúk môže byť hladký alebo zamatový;
- na spodnej strane klobúk vyzerá ako špongia pozostávajúca z tubulov;
- farba klobúka je od bielej a sivastej po špinavo sivú, niekedy so zelenkavými škvrnami;
- dužina je bledo sfarbená, na reze sa sfarbuje do modra;
- v starých hubách sa zápach buničiny stáva nepríjemným;
- výška nohy od 5 do 15 cm, guľovitý tvar, s tmavočerveným sieťovaným vzorom.
vlákno patouillard
vlákno patouillard
Toto je jeden z najnebezpečnejších predstaviteľov rodu Volokonnitsa, ktorý patrí do triedy smrteľne jedovatých húb. Toxíny obsiahnuté v tejto hube, ktoré vstupujú do tela, spôsobujú poškodenie autonómneho nervového systému.
Rastie v záhradách, lesoch a parkoch, ktoré sa nachádzajú najmä v kopcovitých alebo horských oblastiach. Preferuje vápenaté a hlinité pôdy.
Obdobie plodenia je od mája do októbra a jeho vrchol je v auguste až septembri. Najmä veľa patouillardových vlákien sa objavuje na miestach, kde rastú šampiňóny a iné jedlé huby.
Popis:
- klobúk je červenkastý, 3 až 9 cm v priemere, s rozpukanými okrajmi;
- v strede uzáveru - vyčnievajúci tuberkul;
- pokožka je hladká, hodvábna;
- buničina, keď je poškodená, mení farbu na červený odtieň, najmä u starých húb;
- stopka vysoká 4 až 10 cm, rovnakej farby ako klobúk alebo bledšia;
- platničky časté, nie široké, ružovo-hnedé;
- noha pri stlačení sčervenie.
pavučina
Plyšová pavučina
Tento rod húb má ľudový názov „bažina“. Väčšina pavučín sú nejedlé a jedovaté huby. Príznaky otravy týmito hubami sa často objavia jeden až dva týždne po ich užití, keď už liečba neprináša výsledky.
Popis:
- Pavučiny patria medzi hríby klobúkové.
- Plodnice sú rôznej veľkosti a pavučinových prikrývok.
- Klobúk môže byť pologuľovitý, kužeľovitý alebo plochý.
- Farba - od žltej a oranžovej po hnedú a hnedú.
- Stonka s klobúkom sú rovnakej farby, staré huby vyblednú.
- Noha je valcovitá, na základni má často hľuzovité zhrubnutie.
Rod pozostáva z viac ako 40 druhov, medzi ktoré patria:
- kozia sieť;
- krvavo červená;
- páv;
- nevlastný syn;
- plyš;
- Fialová;
- šupinatý;
- krásne a iné.
falošný plást
Nepravý zimolez sírovožltý
Táto jedovatá huba patrí do čeľade Strophariaceae. Tepelnou úpravou sa toxíny nezničia. Po jedle sa po niekoľkých hodinách objaví nevoľnosť, vracanie a človek stráca vedomie.
Popis:
- klobúk u rôznych druhov rastie v priemere od 1 do 7 cm;
- najprv má zvonovitý tvar, potom sa stáva vyčerpaným;
- čiapka je žltkastá a žltohnedá, v strede je odtieň tmavší;
- noha dlhá do 10 cm, vláknitá, dutá, svetložltá.
Bežné sú tieto typy:
- Sírovožltý nepravý plást rastie vo veľkých skupinách. Vyskytuje sa od mája do neskorej jesene na pňoch a pri pňoch. Rastie aj na rozkladajúcom sa dreve listnatých a niekedy ihličnatých stromov.
- Machový list obľubuje vlhké oblasti a mokrade husto porastené machom. Najčastejšie sa vyskytuje v zmiešaných a ihličnatých lesoch.
- Listy s dlhými nohami rastú aj vo vlhkých oblastiach medzi machom. Preferuje kyslú pôdu v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
Falošný listový mach
Lepiota pectinata (pektinát pupočníka)
Lepiota pectinata (pektinát pupočníka)
Ide o nejedlú hubu, ktorá sa niekedy označuje ako jedovatá. Patrí do rodiny Champignon.
Dáždnik hrebeňový sa vyskytuje od júla do konca septembra na okrajoch ihličnatých a zmiešaných lesov, v záhradách, zeleninových záhradách a pasienkoch. Lepiota hrebeňová sa široko rozšírila v severnom miernom pásme.
Popis:
- klobúk s priemerom 2-5 cm;
- u mladých húb má klobúk kužeľovitý tvar, u zrelých húb je konvexne roztiahnutý;
- klobúk mladých húb je hladký, červenohnedý;
- u zrelých húb klobúčik praská a na svetlej koži sa pokrýva žltohnedými šupinami;
- stred uzáveru zostáva tmavý a hladký;
- dosky sú tenké, biele, nerovnomerné;
- stonka je tenká, valcovitá, na báze mierne rozšírená;
- dužina je biela, vláknitá.
Lepiota serrata (dáždnikový zubatý)
Lepiota serrata (dáždnikový zubatý)
Táto smrteľne jedovatá agarická huba patrí do čeľade šampiňónov a nazýva sa aj vtelená lepiota a ružovkastá lepiota. Rastie jednotlivo aj v skupinách od júla do októbra v listnatých a ihličnatých lesoch, ochranných pásoch lesov a parkoch.
Popis:
- noha rastie až na 4 cm a mierne sa rozširuje na základni;
- čiapka má priemer 2 až 5 cm, okrovohnedú farbu a polkruhový tvar;
- povrch čiapky je pokrytý ostrými hnedými šupinami;
- dužina klobúka je biela, dužina nohy je ružovkastá;
- taniere sú voľné, tenké, biele.
Mycena
Mycena modronohá
Rod Mycena zahŕňa malé saprotrofné huby. Združuje asi 200 druhov, z ktorých asi 60 rastie na území Ruskej federácie a ďalších krajín bývalého ZSSR. Niektoré druhy tohto rodu sú nielen jedovaté, ale aj halucinogénne huby.
Popis:
- Priemer uzáveru nepresahuje niekoľko centimetrov.
- Tvar čiapky je kužeľovitý alebo zvonovitý.
- Stonka je tenká a ľahko sa láme.
- Väčšina húb tohto rodu je sivá alebo hnedá, existujú však aj pestrofarebné druhy.
Bežné typy mykény:
- modronohý;
- Ružová;
- čistý;
- v tvare čiapky;
- mliečne výrobky;
- naklonený;
- chlpatý;
- obyčajné a iné.
Mykéna chlpatá
Prečítajte si tiež: Baklažán: popis a charakteristika 53 populárnych a neobvyklých odrôd pre otvorené priestranstvá a skleníky (foto a video) + recenzie nejedlé
Rogatická rovno
žlčníková huba
žlčníková huba
Táto huba sa považuje za nepožívateľnú pre svoju horkú chuť. Najčastejšie sa huby vyskytujú v ihličnatých lesoch, na úrodných kyslých pôdach. Rastú v blízkosti stromov alebo hnilých pňov.
Hálková huba rodí od júna do októbra a takmer nikdy nečerví. Je distribuovaný na všetkých kontinentoch.
Plodnice sa objavujú jednotlivo alebo v malých skupinách. Mladá húbka sa môže často zamieňať s hríbmi a inými hubami.
Popis:
- čiapka rastie v priemere od 4 do 10-15 cm a má pologuľovitý tvar;
- farba klobúka - od žltohnedej po gaštanovú a hnedú;
- spodný uzáver je hubovitý;
- dužina je biela, bez zápachu, horkej chuti;
- noha vysoká od 3 do 12 cm, valcovitá, vláknitá, rozšírená smerom nadol;
- farba nohy je žltkastá alebo žltohnedá, s výraznou hnedou sieťkou.
Rogatická rovno
Rogatická rovná (ramaria rovná)
Táto nezvyčajná huba sa tiež nazýva "rovná ramaria" alebo "tuhá ramaria". Rohovník rastie v Eurázii a Severnej Amerike a nachádza sa na Ďalekom východe. Uprednostňuje ihličnaté a zmiešané lesy s prevahou borovíc a smrekov.
Ramaria zvyčajne rastie na zhnitom dreve, menej často sa nachádza na pôde medzi kríkmi. Huba je nejedlá. Má príjemnú vôňu, ale horkú chuť.
Popis:
- plodnica je veľmi rozvetvená;
- noha je jasne vyjadrená;
- farba od svetložltej po hnedú a hnedú po stlačení mení farbu na vínovo červenú;
- „Vetvy“ plodnice rastú paralelne k sebe a majú približne rovnakú výšku.
Prečítajte si tiež: Otrava jedovatými hubami: príznaky, možné príčiny, prvá pomoc (foto a video) + recenzie Podmienečne jedlé lamelové
Podmienečne jedlé huby
Volnushki
Volnushki
Tento názov je daný niektorým druhom húb patriacich do rodu Mlechnik z čeľade Russula. Niekedy sa vyblednutému mlieku hovorí močiarna vlna, šedému slimákovi sa hovorí sivá vlna a žltému prsníku sa hovorí žltá vlna.
Ale najčastejšie sa ako vlny klasifikujú iba dva druhy húb - biele a ružové. Oba tieto druhy sa považujú za podmienečne jedlé, ale pri nesprávnom varení môžu spôsobiť poruchy tráviaceho traktu.
Biela vlna
Biela vlna
Na Sibíri je táto huba známa ako „biela“. Volnuška biela preferuje brezové háje a ihličnato-brezové mladé porasty, kde sa vyskytuje v pomerne veľkých skupinách počas augusta a septembra.
Popis:
- klobúk rastie od 4 do 8 cm, má omotaný okraj a v strede vydutý tvar;
- biela koža;
- taniere časté, úzke, aj biele;
- noha dorastá do výšky 2-4 cm, pri základni sa zužuje;
- stonka má rovnaký odtieň ako klobúk.
- s vekom celá huba zožltne;
- dužina je hustá, biela, s miernym zápachom.
Volnushka ružová
Volnushka ružová
Táto huba je tiež známa pod mnohými názvami, vrátane "volzhanka", "rubeola" a "vlna". Rastie v skupinách v lesoch, kde sa vyskytujú brezy, niekedy sa objavuje na vlhkých miestach. Plodí od júna do októbra v dvoch „vlnách“.
Huba je dobrá v solenej a nakladanej forme. Niekedy sa z vĺn pripravujú druhé chody. V polotovaroch môže ružová vlna zmeniť farbu na žltú.
Popis:
- klobúk dosahuje 4-12 cm, najprv je konvexný, ale potom sa stáva plochým, s priehlbinou v strede a okrajmi omotanými nadol;
- koža je pokrytá hrubými a hustými klkmi, ktoré sú usporiadané v sústredných kruhoch;
- farba čiapky je svetloružová alebo šedo-ružová;
- v suchom počasí farba huby zbledne;
- dužina je biela, silná, s ostrou chuťou;
- noha je valcovitá, silná a pevná, svetloružovej farby, dorastá do výšky 3-6 cm;
- najprv je noha pevná, ale ako rastie, stáva sa dutou;
- taniere časté, nie široké.
V slanej forme sa odporúča použiť volushki nie skôr ako 10-14 dní po solení.
Napriek prítomnosti mliečnej šťavy je vlnovka ružová jednou z najviac červivých húb.
Jedlé vačkovce
Jedlé vačnaté huby
Morel
Smrž kužeľovitý
Všetky druhy tohto rodu sa považujú za jedlé alebo podmienečne jedlé huby. Aby ste ich však mohli použiť na jedlo, odporúča sa dlhodobé tepelné spracovanie. Smrže patria medzi vačnatce (oddelenie Ascomycetes).
Smrž sú jednou z prvých jarných húb, ktoré sa vyskytujú v lesoch, záhradách a parkoch. Vo veľkom množstve sa smrže začínajú objavovať 3-4 roky po lesných požiaroch. Na miestach starých ohnísk môžu tieto huby rásť pravidelne každý rok.
Popis:
- Smrže napriek svojmu názvu nemajú zvráskavený povrch, ale pórovitý. Vyzerá to trochu ako medový plást. Práve na tomto základe možno smrž odlíšiť od jedovatých dvojčiat – línií, ktorých povrch je skôr zvrásnený ako pórovitý.
- V tvare sú smrže klobúk na nohe.
- Farbenie má najčastejšie rôzne odtiene hnedej.
- Čiapka má vajcovitý, menej často sploštený guľovitý tvar.
- Telo smržov je veľmi pórovité.
V súčasnosti sa skúma rod Morel. Len na začiatku 21. storočia sa v klasifikácii objavili a boli popísané desiatky nových druhov.
Ich celkový počet sa zvýšil na 80, medzi ktorými sú najčastejšie tieto druhy smržov:
- Smrže napriek svojmu názvu nemajú zvráskavený povrch, ale pórovitý. Vyzerá to trochu ako medový plást. Práve na tomto základe možno smrž odlíšiť od jedovatých dvojčiat – línií, ktorých povrch je skôr zvrásnený ako pórovitý.
- V tvare sú smrže klobúk na nohe.
- Farbenie má najčastejšie rôzne odtiene hnedej.
- Čiapka má vajcovitý, menej často sploštený guľovitý tvar.
- Telo smržov je veľmi pórovité.
Smržová step
Prečítajte si tiež: Škodcovia a choroby ovocných stromov: popis bežných problémov, metódy liečby (foto a video) + recenzie Jedlý tanier
Pláštenka jedlá
Lúčna pláštenka
Huby tohto rodu patria do čeľade Champignon a majú mnoho ďalších mien: „zajačí zemiak“, „prachovka“, „tabaková huba“, „tabak po dedovi“ a iné. V lesoch stredného Ruska rastú pláštenky. Tieto huby prinášajú ovocie hlavne koncom leta.
Popis:
- Tieto huby majú nezvyčajnú uzavretú štruktúru a hruškovitý tvar.
- Často majú pláštenky dobre definovanú falošnú nohu.
- Škrupina plodnice je pokrytá ostnatými výrastkami, ktoré môžu vekom zmiznúť.
- Po dozretí výtrusov sa plodové telo pýchavky otvára na vrchu a vytvára malý otvor.
Druhy pršiplášťov:
- ježko;
- ostnatý;
- lúka;
- v tvare hrušky;
- reálny;
- Hnedá.
Pri varení sa pláštenky používajú hlavne vo varenej forme. Najčastejšie sa používajú na varenie polievok. Pred varením je potrebné očistiť plodnice húb od tvrdých šupiek.
Pláštenka v tvare hrušky
Trutovik - rúrkovitá huba, existujú nejedlé, jedlé a podmienene jedlé druhy
Trutovik skutočný
Pečienka obyčajná
Trutoviki alebo trúdové huby sú huby, ktoré sa zvyčajne vyvíjajú na dreve, menej často na pôde. V rámci svojej skupiny sa huby trúdovca výrazne líšia morfológiou a charakterom priľnutia k substrátu, majú rôzne tvary a rôzne veľkosti plodnice.
Popis:
- Polypóry majú prerastenú plodnicu.
- Tieto huby majú tvrdú alebo mäsitú štruktúru dužiny.
- Existujú druhy húb s klobúkovými nohami, ktoré majú tvrdšiu dužinu.
Jedlé a podmienečne jedlé zahŕňajú tieto druhy huby:
- šupinatý;
- sírová žltá;
- dáždnik;
- obyčajná pečeňovka.
Ryadovka - agarická huba, existujú toxické, nejedlé, jedlé a podmienene jedlé druhy
Rad šedý
zelenáč
Ryadovka alebo tricholoma (tricholoma) - lamelárna prízemná huba. V rode Ryadovka je asi 100 druhov, z ktorých v Rusku rastie 45. Svoj názov dostali podľa toho, že niektorí zástupcovia tohto rodu naozaj rastú v radoch, niekedy aj dosť dlhých.
Popis:
- Klobúčiky húb sú farebné, zriedkavo biele.
- U mladých jedincov sú klobúky konvexné, neskôr sa stávajú plochými, s vlnitým obaleným okrajom.
- Čiapky môžu mať vláknitý alebo šupinatý povrch.
- Nohy sú tesné.
- Mnohé druhy majú silný nepríjemný zápach.
Ak nie ste skúsený hubár, neponáhľajte sa s ukladaním tejto huby do košíka. Oplatí sa podrobnejšie študovať rod Ryadovka, pretože zahŕňa jedlé aj jedovaté druhy:
- jedlé huby (mongolské, topoľové, veslovanie šedé);
- podmienečne jedlé (striebro veslovanie, zlaté, zelené);
- nejedlé (hrubé, bielo-hnedé, rozbitý rad);
- toxické (žíhané, páchnuce, škvrnitý rad).
Hnojník - agaric, sú podmienene jedlé, nejedlé a jedovaté
Hnojník (atramentová huba)
Hnojník alebo Koprinus je rod húb z čeľade Champignon. Hnojníky rastú na živných substrátoch, humusových haldách, úrodnej pôde, rastlinných úlomkoch a hnijúcom dreve.
Popis:
- Ovocné telá chrobákov sú malé alebo stredne veľké.
- Klobúky sú zvonovité, kužeľovité alebo konvexné.
- Povrch uzáverov je hladký alebo pokrytý šupinami.
- Noha je hladká, dlhá, vo vnútri dutá.
Podľa rôznych údajov patrí do tohto rodu 10 až 25 druhov, medzi ktoré patria:
- biela (atramentová huba);
- ďateľ (pestrofarebný);
- blikanie (rozpadnutie);
- skladaný;
- obyčajný;
- snehovo biely;
- Domov;
- rozptýlené (bežné);
- seno a iné.
hnojník
Myslíme si, že našim čitateľom nezaškodí zoznámiť sa s radami mykológa M. Višnevského, ktorý podrobne popisuje najbežnejšie huby
Môžete si ich pozrieť na videu.
+
Viktor V skleníku vyrástlo niekoľko húb: tvar klobúčikov je okrúhly do priemeru 10 cm, zvlnený, svetlohnedý, hladký, lievikovitý, spodná strana klobúčika je čisto biela ako semiš. Rastie v rodine, nohy takmer chýbajú. Jedným slovom veľmi príťažlivé, ALE???
Informácie o hubách sú veľmi užitočné. Ďakujem!!!
V zeleninovej jamke (v garáži) mi dlho rástli huby - priamo na tehlovej stene pod stropom jamy. Úplne biele, bez vône, tvarom veľmi pripomínajúce huby, ale oveľa väčšie a nohy sú dlhšie, pri koreni ako huby zrastali do spoločného mycélia. Nikdy som nevedel zistiť, čo to je, nikdy som to v lese nestretol. Vie mi niekto povedať, čo je to za hubu?
Garážový bastard.