Zeler: popis, pestovanie a starostlivosť, užitočné vlastnosti a kontraindikácie (Foto & Video) + Recenzie

Zeler

Mnoho ľudí vie o výhodách zeleru. Ale kým ho nestretnete na každej letnej chate a väčšina ľudí nepozná nuansy jeho poľnohospodárskej techniky. Niektorí Rusi, ktorí počuli slovo zeler, si predstavujú človeka, ktorý bojuje s nadváhou. Koniec koncov, mnohé kliniky inzerujú svoje služby tým, že zverejňujú fotografie s touto zeleninou. V tomto článku budeme analyzovať všetky jemnosti pestovania zeleru, zoznámime sa s pravidlami starostlivosti oň. Popíšeme tiež jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Prečítajte si tiež: Physalis: popis, pestovanie sadeníc, výsadba na otvorenom priestranstve a starostlivosť oň, užitočné lekárske a kulinárske vlastnosti (30 fotografií a videí) + recenzie

Všeobecný popis a odrody

Zeler (Apium) je dvojročná bylina z čeľade zelerovité alebo dážďovníkovité. Jeho vlasťou je Stredozemné more. Dnes sa táto plodina pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta. Rastlina má iné meno - selera.

Zeler sa používa už v staroveku. Potom to nebol potravinový výrobok, ale liek. V XVII storočí vstúpil do stravy ľudí ako zdravá zelenina. Na ruských stoloch sa objavila za vlády Kataríny II.

Navonok jej listy pripomínajú známu petržlenovú vňať. Najznámejší zeler na svete je voňavý

Na svete existuje asi 20 druhov zeleru. Existujú 3 odrody tejto kultúry:

Každá odroda má veľa odrôd domáceho, zahraničného výberu, ktoré sa líšia chuťou aj oblasťou použitia.

Môžu byť:

Všetky boli vyšľachtené z divej rastliny, ktorá nebola vhodná na potravu.

Najznámejšie odrody rôznych druhov zeleru

Obyvatelia leta však zvyčajne sejú listový zeler okamžite do zeme skoro na jar alebo koncom jesene.

Prečítajte si tiež: Brčál: popis hlavných druhov, odporúčania pre starostlivosť a reprodukciu, liečivé vlastnosti (50+ fotografií a videí) + recenzie

Odrody pre rôzne regióny krajiny

V oblastiach našej krajiny sa najčastejšie stretnete so zelerom koreňovým. No aj iné druhy začali vzbudzovať záujem milovníkov rôznych druhov zeleniny, ktoré nie sú charakteristické pre náš región.

V prvom roku výsadby sadeníc môžete zbierať zelené časti rastliny, koreňovú plodinu. V druhom roku zeler kvitne a vytvára semená.

V chladných oblastiach Ruska (Ural, Sibír) sa odporúča pestovať tieto odrody:

V strednej časti krajiny sa osvedčili odrody:

Prečítajte si tiež: Ranunculus (Buttercup): popis, druhy a odrody, pestovanie a rozmnožovanie, výsadba na otvorenom priestranstve a starostlivosť, užitočné vlastnosti (50 fotografií a videí) + recenzie

Rozmanitosť podľa zrelosti

Dĺžka vegetačného obdobia tejto zeleniny závisí nielen od odrody, ale aj od klimatických podmienok.

Nasledujúce odrody sú rastliny so skorým dozrievaním koreňov:

Ich technická zrelosť trvá asi 150 dní, nie sú však vhodné na dlhodobé skladovanie.

"Albin", "Strongman", "Egor", "Giant" dávajú úrodu v priemernom čase - až 170 dní. Dobre zimujú.

Ak potrebujete získať zelené časti zeleru čo najskôr, mali by ste vysadiť odrody Golden, Sail, Malachite. Odrody so strednými termínmi - Samurai, Tango, Spartan, Veselosť, Jemnosť.

Neskorá zelenina dobre znáša chlad a je vhodná na dlhodobé skladovanie, ale jej rast trvá asi 200 dní. Patrí medzi ne koreňový zeler Maxim, Atlant. Medzi stopkaté, listové odrody, záhradníci rozlišujú "Zahara", "Triumph".

Prečítajte si tiež: Snapdragon: popis, typy, pestovanie zo semien, výsadba na otvorenom priestranstve a starostlivosť o rastliny, liečivé vlastnosti (85+ fotografií a videí) + recenzie

Príprava pôdy na siatie semien pre sadenice

Zeler sa vysieva do voľnej, vlhkej pôdy

Koreňový, stopkový zeler sa vysieva koncom zimy, skoro na jar. Ale ak boli vybrané neskoré odrody, vysievajú sa ešte skôr.

Pôdu pre rastlinu je možné zakúpiť v obchode, ale ak sa rozhodnete pripraviť pôdnu zmes sami, musíte si vziať rovnaké množstvo:

Druhý variant pôdnej zmesi - biohumus, piesok v pomere 1:1.

Niektorí záhradkári pripravujú pôdu už od jesene sadenice z vašej oblasti. Počas siatia sa odporúča do tejto pôdy pridať humus a piesok.

Tak ako pri každej inej plodine, aj zeler sa musí dezinfikovať jednou zo známych metód:

Tieto preventívne opatrenia môžu znížiť riziko infekcie rastlín chorobami a škodcami.

Na 10 kg hotovej, upravenej pôdy môžete pridať 100 g dreveného popola, 20 g močoviny.

Pôda sa naplní do nádoby bez toho, aby dosiahla okraj o 2 cm. Pred výsevom sa pôda navlhčí.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kvetináče vlastnými rukami: vonkajšie, vnútorné, závesné | Grafy krok za krokom (120+ originálnych nápadov na fotografie a videá)

Príprava a siatie semien

Vzhľadom na klimatické podmienky našej krajiny je najlepšie brať na siatie semená skorých odrôd, ktoré dozrievajú za 3-4 mesiace.

Ak sa semená zbierali doma, musíte pamätať na to, že čím dlhšie s vami ležia, tým lepšie budú klíčiť. Semená pripravené v tomto roku vyprodukujú menej klíčkov ako semená zozbierané pred niekoľkými rokmi.

Na pestovanie zeleru si môžete vybrať akúkoľvek pohodlnú nádobu - drevenú škatuľu, kazety, poháre, plastové nádoby

Pred výsadbou semien sa vykonávajú tieto činnosti:

Semená zeleru sú veľmi malé (nie väčšie ako 1 mm), preto sa vysievajú v malej hĺbke - nie viac ako 0,5 cm do brázd, vo vzdialenosti 3 cm od seba. Posypané tenkou vrstvou rašeliny. Zem nie je zhutnená, ale voľná.

Pestovatelia zeleniny niekedy používajú iné metódy výsadby:

Prvá metóda vám umožňuje umiestniť osivo s najoptimálnejšou vzdialenosťou pre dobrý rast sadeníc. Druhá - šetrí miesto, umožňuje presádzať rastliny bez ich poranenia.

Ak semená nie sú stratifikované, sú zasiate na povrch zeme a pokryté malým množstvom zeme.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť detský domček vlastnými rukami: z dreva a iných materiálov. Rozmerové výkresy | (80 nápadov na fotografie a videá)

starostlivosť o sadenice

Aby semená dobre klíčili, musia zabezpečiť optimálny teplotný režim - 18-20 ° C. Preto by ste mali zakryť povrch škatule so sadenicami priehľadným sklom, plastovým vreckom a umiestniť ho na parapet. Na vetranie nádoby je potrebné prístrešok denne na chvíľu odstrániť.

Zeler je plodina, ktorá rastie pomerne pomaly

Polievať je potrebné opatrne, najlepšie je použiť rozprašovač s teplou usadenou vodou.

Na konci zimy a začiatku jari sú dni ešte dosť krátke. Zeler je potrebné dodatočne osvetliť pomocou fytolampy.

Za všetkých podmienok sa prvé výhonky môžu objaviť za menej ako týždeň. Niektoré zdroje tvrdia, že to môže niekedy trvať až 1 mesiac. Preto by sme sa nemali ponáhľať s vykopávaním semien, ak boli prvé výhonky vyrobené na dlho čakať.

Po objavení sa dvoch pravých listov sa sadenice šachovnicovo presádzajú do inej priestrannejšej nádoby. V tomto prípade zaštipnite špičku hlavného koreňa. Aby ste nepoškodili krehké mladé rastliny, pred ich odstránením zo zeme by sa mali krabice na sadenice hojne zalievať.

Ak sa rozhodnete kúpiť sadenice v obchode, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim detailom:

Prečítajte si tiež: Výroba kompostovacieho boxu vlastnými rukami: popis hlavných technických bodov, recepty na výrobu kompostu (50 fotografií a videí) + recenzie

Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve

Čas presádzania rastlín na trvalé miesto závisí od regiónu. Kým sa zeler zasadí, pôda by sa mala zohriať aspoň o 8 °C. V strednej časti Ruska sa to stane najskôr v polovici mája.

Do tejto doby by sadenica mala zosilnieť: tvoria niekoľko pravých listov, majú dobrý koreňový systém.

Otužovanie sadeníc

Vytvrdnuté sadenice zeleru sa na novom mieste lepšie zakoreňujú

Časom treba čas strávený na vzduchu postupne zvyšovať. Budú sa tak môcť otužovať a ľahšie znášať zmeny. Ak nie je možné vziať sadenice do záhrady, môžu sa vytvrdiť na balkóne, lodžii, parapete s otvoreným oknom.

Prečítajte si tiež: Nábytok pre domácich majstrov a iné výrobky z dreva: nákresy lavíc, stolov, hojdačiek, búdok a iných domácich potrieb (85+ fotografií a videí)

Príprava pôdy na siatie v otvorenom teréne

Na konci sezóny je pôda vopred pripravená na výsadbu. Za týmto účelom odstráňte všetky buriny a ich korene. Zem je starostlivo vykopaná hlboko s pridaním organických minerálnych hnojív. Od jesene sa odporúča obohatiť zem o potaš, fosforové prípravky.

Miesto na výsadbu Selera sa pripravuje na jeseň

Dávkovanie nájdete na obale látok. Napríklad 20-30 g dvojitého superfosfátu, 15-20 g chloridu draselného. Organické sa aplikujú v množstve 1 vedro na 1 m2.

Ak je v oblasti pod zelerom kyslá pôda, treba jej kyslosť znížiť pridaním 700 – 900 g dolomitovej múky.

Na jar by sa nemal používať čerstvý hnoj, pretože môže obsahovať patogény, larvy škodcov.

Prečítajte si tiež: Schisandra chinensis: pestovanie od moskovského regiónu po Sibír, výsadba na otvorenom poli a starostlivosť, liečivé vlastnosti a kontraindikácie (35 fotografií a videí) + recenzie

Výber miesta pristátia

Pôda by mala byť voľná, obsahovať dostatočné množstvo živín. Kyslá pôda by mala byť vápnená. Predchodcami zeleru môžu byť akékoľvek zeleninové plodiny, s výnimkou dáždnikov (mrkva, repa atď.).

Ak chcete získať viac voňavej zelene, selera môže byť vysadená v tmavej oblasti.

Je to spôsobené tým, že táto zelenina môže mať rovnaké choroby, škodcov.

Môže sa tiež vysadiť medzi postele s inými rastlinami:

Prečítajte si tiež: Vertikálne postele vyrábame vlastnými rukami: najlepšie nápady roku 2018. Na zeleninu, bobule, bylinky a kvety (65+ fotografií a videí) + recenzie

Pravidlá pristátia

Zeler sa zvyčajne vysádza do riadkov. V tomto prípade je potrebné dodržať vzdialenosť medzi sadenicami 25 cm, medzi radmi - 50-60 cm.

Korene zeleru príliš neprehlbujte. Listová selera uprednostňuje rast na povrchu. Jeho bod rastu musí byť nevyhnutne nad zemou.

Zeler vysadený v radoch

V prípade zeleru stopkového ho treba sadiť do ryhy, asi 10 cm hlboké.Tento spôsob vysádzania priaznivo pôsobí na tvorbu stopky.

Po výsadbe sa rastliny hojne zalievajú. Prvýkrát v noci zakryjú bielym agrovláknom alebo obyčajnými plastovými fľašami.

Starostlivosť

Zeler je plodina, ktorá potrebuje pravidelnú zálievku a dodatočnú výživu. Plochu medzi radmi rastlín je potrebné uvoľniť, odstrániť vyklíčenú burinu.

Pôda pod mladou selerou sa uvoľní 1 krát za 2 týždne

Je potrebné zabezpečiť, aby sa po zalievaní nad koreňmi nevytvorila hlinená kôra. Najjednoduchší spôsob starostlivosti o zeleninu, ktorej záhony sú pokryté vrstvou mulča: slama, rašelina, piliny, pokosená tráva atď.

Samotná rastlina sa považuje za nenáročnú na osobnú starostlivosť.

vrchný obväz

Na kŕmenie zeleru je najlepšie zvoliť organické hnojivá v tekutej forme. Napríklad roztok kravského trusu (1:5), vtáčieho trusu (1:10), žihľavového nálevu (1:9). Na zalievanie 1 m2 použite 1 liter vrchného obväzu.

Ak voľba padla na minerálne hnojivá, môžete použiť komplexné prípravky. Napríklad 10 dní po vysadení sadeníc na trvalé miesto rastu sa môžu kŕmiť 20 g nitrofosky rozpustením v 10 litroch vody. V budúcnosti sa zelenina oplodňuje 1 krát za 2 týždne.

Existuje názor, že zeler by sa nemal sadiť do pôdy s prebytočným množstvom hnojív, pretože to predlžuje rast rastlín.

Ak majú rastliny jasný nedostatok dusíka - listy zblednú, môžete pod zeler pridať 5 g močoviny, ktorá sa zriedi v 10 litroch vody. Počas celého vegetačného obdobia sa dusíkaté hnojivá môžu používať maximálne 2-3 krát.

Polievanie

Zeler napojený pod koreň

Nedostatok vlhkosti je pre výsadbu spojený s tvorbou hrubých, vláknitých vegetatívnych častí rastliny. Zalievanie zeleru by malo byť mierne, v priemere je potrebných 30-40 litrov vody na 1 m2. Pôda je počas vysychania navlhčená teplou usadenou vodou. Výsadbe škodí aj nadbytok vody.

Choroby a škodcovia

Prebytočná voda vedie k porážke hubových chorôb selera

Najčastejšie choroby zeleniny:

Aby sa vylúčila infekcia, je potrebné prísne dodržiavať pravidlá výsadby a starostlivosti o rastliny. Hniloba najčastejšie postihuje výsadby s podmáčanou pôdou.

Preventívne opatrenia tiež zahŕňajú:

So silnou infekciou môžete použiť antifungálne lieky - fungicídy. Napríklad Fundazol. Všetky agrochemikálie sa však môžu používať iba 3 týždne pred zberom.

Rastliny napadnuté vírusom mozaiky nemožno liečiť. Musia byť okamžite vykorenené a odstránené z miesta. Aby sa nemuselo čeliť takejto chorobe, výsadby zeleru musia byť chránené pred inváziou kliešťov, vošiek, pretože sú nosičmi vírusu.

Záhony zeleru si môžu vybrať takí škodcovia, ako sú:

Na boj proti voškám môžete použiť rôzne bylinné infúzie. Ďalším spôsobom, ako ich zničiť, je pripraviť si nálev z pomarančových šupiek v pomere 1:10.

Pri boji proti hmyzu niektorí pestovatelia zeleniny používajú tabakový prach zmiešaný so suchou horčicou. Táto zmes zaspáva každý týždeň v uličkách.

Vlastnosti listového zeleru

Tento druh je jedným z najviac mrazuvzdorných. Mladé rastliny sa neboja nočných mrazov, dospelý zeler môže pokojne prezimovať. Tento druh zeleniny sa vysádza, aby sa získala šťavnatá zeleň, bohatá na živiny.

Na jeseň je možné listový zeler vykopať a zasadiť do kvetináča.

Listový zeler je najlepšie pestovať jeho výsevom koncom zimy na priesady. Ale môžete okamžite zasadiť na otvorenom priestranstve skoro na jar alebo pred zimou - na jeseň.

Vlastnosti starostlivosti o stopkový zeler

Starostlivosť o rastliny sa takmer nelíši od iných druhov. Ale pri výsadbe sadeníc na trvalom mieste sa vysádzajú do brázd hlbokých 10 cm. Optimálna teplota pre rast tejto odrody je 20 C.

Stopkový zeler vysadený pre šťavnaté stonky

Odrody s červenými stopkami sa považujú za najodolnejšie voči chladu. Okrem všetkých vyššie uvedených postupov, charakteristických pre všetky druhy kultúr, treba nastrúhať aj stopkový zeler. Procedúra sa vykonáva uprostred leta.

Keď sú stopky takmer pripravené na zber, znova sa rozprášia a zabalia do svetlého papiera. Tým sa stávajú šťavnatejšie a pre nás známe biele.

Vlastnosti starostlivosti o koreň zeleru

Koreňový zeler rastie najdlhšie. Jeho vegetačné obdobie trvá asi 4-5 mesiacov. Preto ju treba vysievať v prvej polovici februára.

Najdlhšie sa stará o koreňový zeler

Aby ste získali koreňovú plodinu, existujú pravidlá pre výsadbu a starostlivosť o ňu:

Predpokladá sa, že počas obdobia sadeníc je proces zberu pre koreňový zeler veľmi dôležitý. V tomto prípade sa odporúča zovrieť hrot hlavného koreňa, odstrániť bočné korene. To priaznivo ovplyvňuje tvorbu koreňových plodín.

Bočné listy zeleniny sa odrežú len pár týždňov pred zberom. To sa robí tak, že rastlina dáva všetku svoju silu rastu koreňa a nie vrcholom.

Koreňová odroda zeleniny nevyžaduje kopcovitosť, ale naopak miluje holú hornú časť koreňov. Zelenina preferuje mierne vlhkú pôdu. Koreňové plodiny sa zbierajú približne v polovici jesene.

Zber

Listový zeler je možné zbierať niekoľkokrát za sezónu. Listy je možné strihať hneď, ako trochu podrastú a až do neskorej jesene. Po každom zbere musí byť rastlina napojená, kŕmená.

Stopkový, koreňový zeler sa zbiera aj počas rastu.

No poslednú úrodu treba zozbierať skôr, ako nočné teploty klesnú pod bod mrazu.

Stopky sa zvyčajne stanú predajnými do konca leta. Ak nie je možné okamžite použiť celú plodinu, môžete sa pokúsiť uložiť zeleninu čo najdlhšie.

Pre to:

Čerstvé zelené časti rastliny možno skladovať v chladničke 3-7 dní.

Predtým, ako ich začnete vykopávať zo zeme, treba rastlinu najskôr poliať. Zeler má jemnú koreňovú kôru, ktorá sa môže pri zbere ľahko poškodiť. Preto je najlepšie ho vykopať nie lopatou, ale vidlami.

Môžu sa skladovať na krátky čas na polici chladničky. No ak treba zeler skladovať do zimy, jari, treba ho umiestniť do chladnejšej miestnosti. Najlepšie miesto na to je pivnica, pivnica. V tomto prípade musia byť koreňové plodiny vložené do drevených škatúľ a pokryté vrstvou piesku niekoľko cm.

Ďalšou možnosťou konzervovania zeleru je morenie.

Korene sa pripravujú takto:

Zeler je široko používaný vo francúzskej kuchyni.

Zeleninu rastliny môžete tiež nakladať. Za týmto účelom pripravte marinádu z 2 litrov vody, 1 polievková lyžica. ocot, asi 3 lyžice. soľ, 4 lyžice cukru. Nakrájaná zelenina, niekoľko strúčikov cesnaku, bobkový list sa umiestnia do pohárov. Výrobky sa nalejú marinádou a tesne zatvoria.

Ako užitočný je zeler pre záhradu?

Hlavným prínosom kultúry je, že dážďovky sa radi nachádzajú v koreňoch tejto rastliny. Ako viete, červy zlepšujú štruktúru pôdy, čo prispieva k dobrému rastu, kvitnutiu a plodeniu zeleniny.

Aplikácia

Podľa chuti sú jeho vegetatívne časti horkosladké. Majú príjemnú vôňu. Chuť sa môže líšiť v závislosti od odrody. Korene, semená zeleniny môžu byť sušené, aplikované čerstvé. Listy - zmraziť.

Celera sa môže konzumovať čerstvá, sušená, nakladaná

Sušené časti sú súčasťou zmesi korenia. Stopkový zeler sa dusí, smaží, pripravujú sa z neho šaláty.

Predpokladá sa, že zeler sa najlepšie pridáva do zeleninových jedál z:

Zelenina sa často kombinuje s mäsom, hubami a rybami. Koreňová plodina je schopná zlepšiť chuť omáčok, polievok, vaječných jedál, šalátov.

Zeler je nízkokalorický. 100 g stoniek, listov obsahuje iba 12-16 kcal, korene - 32 kcal. Preto sa často používa v diétnej výžive.

Užitočné vlastnosti

Zeler je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), vlákninu, mikro a makro prvky (sodík, vápnik, mangán, draslík, fosfor, zinok, železo, horčík). Ďalej obsahuje organické kyseliny, esenciálne, mastné oleje, aminokyseliny (histidín, lyzín, arginín). Väčšina živín v koreňoch, stopkách rastliny. S

Zjedením 2 stoniek selery môžete doplniť denný príjem vitamínov A, C o 20 %

Je široko používaný pri črevných ochoreniach. Táto zelenina sa považuje za užitočnú na posilnenie zdravia mužov a žien. Známa je jej schopnosť omladzovať organizmus, posilňovať nechty a vlasy, zlepšovať spánok a chuť do jedla a priaznivo pôsobiť na nervovú sústavu. Tiež zaznamenal jeho protizápalový, antiseptický účinok.

Zeler je schopný vyčistiť telo toxínov, toxínov. Je dobre známy tým, ktorí bojujú s nadváhou. Je to spôsobené nielen nízkym obsahom kalórií, ale aj schopnosťou hrubých rastlinných vlákien tlmiť pocit hladu. Používa sa aj pri ochoreniach močového ústrojenstva, alergiách.

Kontraindikácie

Existujú kategórie ľudí, ktorí by nemali jesť zeler.

Odborníci neodporúčajú používanie zeleru v strave:

Zeler má výraznú chuť, ktorá môže ovplyvniť chuť mlieka alebo znížiť laktáciu.

Ako olúpať koreň zeleru (rýchly spôsob)

Zeler: popis, pestovanie a starostlivosť, užitočné vlastnosti a kontraindikácie (Foto & Video) + Recenzie