Jedlá z repy v našom jedálničku zďaleka nie sú na poslednom mieste. Nemôžete variť boršč bez repy, nemôžete variť cviklu a vinaigrette. Táto zelenina je obzvlášť dôležitá v zime, pretože prevyšuje mnohé iné plodiny, pokiaľ ide o bielkoviny, mikroelementy a rastlinné vlákna.
Obsah:
- Výhody repy
- Šalát Spark
- Cviklová chuťovka s chrenom
- prírodná cvikla
- Nakladaná repa
- nakladaná repa
- Repný kaviár s jablkami
- Nakladané repné stonky
- Prírodná cvikla
- Cvikla marinovaná v kockách
- Kvas z repy
- Cviklový dresing na boršč a cviklovú polievku
- Zber varenej repy na zimu
- Repný šalát na zimu v kórejčine
- Repný šalát s cesnakom na zimu
- Repný hubový šalát
- Mrazená repa
- Najrýchlejší recept na cviklu na zimu
- Cvikla marinovaná s kapustou
- Cviklová šťava je prírodné farbivo
Prečítajte si tiež: TOP-9 receptov na chutné cuketové šaláty na zimu: „Olízajte si prsty“
Výhody repy
Jednou z úžitkových vlastností cvikly je, že pri dlhodobom skladovaní nestráca svoju užitočnosť. Táto zelenina obsahuje vápnik a draslík v takých pomeroch, ktoré sú práve potrebné pre dobré fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Na spracovanie na účely zberu je lepšie použiť tmavú alebo bordovú repu s okrúhlym alebo splošteným tvarom.
- Cviklová šťava obsahuje stopový prvok kobalt, ktorý je nevyhnutný pre syntézu hemoglobínu a mnohých vitamínov.
- Cviklové diéty sa odporúčajú ľuďom s ochoreniami štítnej žľazy.
- Obsah jódu v koreňoch repy je veľmi vysoký. Repu možno nazvať šampiónom v obsahu tohto prvku medzi zeleninovými plodinami.
- Mladé korene repy obsahujú veľa kyseliny listovej, ktorá priaznivo pôsobí na steny kapilár, zlepšuje činnosť srdca, posilňuje imunitný systém.
- Vďaka vysokému obsahu vlákniny a rastlinných vlákien repa normalizuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu.
- Často sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu.
- Pektíny obsiahnuté v cvikle prečistia črevá od ťažko odstrániteľných ťažkých kovov a patogénnej mikroflóry.
- Táto zelenina bude užitočná pre mladých aj starých ľudí.
- Táto zelenina má veľa uhľohydrátov, ale napriek tomu sa predpisuje ľuďom s cukrovkou. Tajomstvom je, že repa obsahuje látku – betaín, ktorá prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov v tele.
- Čerstvo vylisovaná šťava obsahuje zložky, ktoré regulujú metabolizmus kyseliny mliečnej, čím bránia vzniku zhubných nádorov.
Najobľúbenejšie odrody na zimný zber sú egyptská plochá a bordová guľa.
Prečítajte si tiež: Ak je kapustnica, stôl nie je prázdny. Alebo zber nakladanej kapusty na zimu (13 chutných receptov) Šalát Spark
Budeme potrebovať:
- pol kila repy
- 2 mrkvy
- 2 veľké cibule
- 100 ml. slnečnicový olej
- 3 stredné paradajky
- 5 gr. 70% octová esencia
- mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ
- Umyte korene, ošúpte, ošúpte cibuľu.
- Všetku zeleninu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, vložíme do smaltovanej nádoby, dôkladne premiešame a dusíme v predhriatej rúre hodinu a pol.
- Po ukončení procesu dusenia vložte zeleninu do panvice, pridajte slnečnicový olej, posypte korením a smažte na miernom ohni pol hodiny.
Z repy si môžete pripraviť chutné šaláty na zimu
- V procese vyprážania vložte paradajky nakrájané na plátky (môžete si vziať paradajkovú pastu alebo kečup), nalejte octovú esenciu, smažte a miešajte 15 minút.
- Hotový horúci výrobok rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkami.
- Sterilizujte v hrnci s vriacou vodou 20 minút.
- Po sterilizácii poháre zrolujeme, otočíme hore dnom, ochladíme a odošleme do pivnice na uskladnenie.
Prečítajte si tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus
Cviklová chuťovka s chrenom
Chren a cvikla sa výborne dopĺňajú
Budeme potrebovať:
- jeden a pol kg bordovej repy
- kilo chrenových odnoží
- 300 ml rastlinného oleja
- kryštálový cukor 150 g
- soľ 60 gramov
- zmes čierneho a nového korenia - čajová lyžička
- 300 ml 6% kyseliny octovej
- Koreňové plodiny sa umyjú a čistia.
- Chren sa dôkladne umyje, očistí, namočí na jeden deň do vody, potom vodu vypustíme a znova opláchneme tečúcou vodou.
- Pomelieme chren na mäsovom mlynčeku.
- Do smaltovanej nádoby vložíme repu a nasekaný chren, pridáme cukor, soľ, zmes papriky.
- Do nakrájanej repy s chrenom nalejte horúci rastlinný olej, dobre premiešajte, pridajte korenie, cukor a soľ.
- Zeleninovú zmes dáme na plyn, za stáleho miešania zohrejeme na 80°C, pridáme ocot.
- Výrobok ešte raz opatrne premiesime a horúci rozložíme do suchých pripravených pohárov.
- Banky sú pokryté viečkami, sterilizované 20 minút.
Po ukončení sterilizačného procesu sa poháre zrolujú, otočia a ochladia.
Prečítajte si tiež: Varenie želé doma: 20 chutných ovocných receptov a polotovarov na zimu prírodná cvikla
Na tento recept budete potrebovať mladú okrúhlu repu.
- Koreňová plodina by na reze nemala vykazovať svetlé krúžky, dužina by mala byť rovnomerne sfarbená do jasnej bordovej farby.
- Odrežeme chvosty a zelenú časť vrcholov, umyjeme v tečúcej vode. Koreňové plodiny necháme 10 minút stáť vo vriacej vode.
- Repa po uvarení sa ľahko čistí.
- Cviklu zbavíme šupky, nakrájame na kocky alebo veľké slamky (malú repu môžeme dať celú).
- Pripravené olúpané koreňové plodiny vložíme do pohárov, zalejeme horúcou vodou so soľou (20 gramov soli na liter vody).
- Poháre zakryjeme viečkami, pošleme ich na sterilizáciu na 40 - 50 minút.
- Sterilné poháre sú hermeticky uzavreté, prevrátené, ochladené.
Malé koreňové plodiny sa umiestnia do pohárov
Prečítajte si tiež: Varenie jednoduchých, chutných zemiakových jedál: 18 receptov s fotografiami a popismi
Nakladaná repa
Na 10 pollitrové poháre budete potrebovať:
- Koreňová plodina by na reze nemala vykazovať svetlé krúžky, dužina by mala byť rovnomerne sfarbená do jasnej bordovej farby.
- Odrežeme chvosty a zelenú časť vrcholov, umyjeme v tečúcej vode. Koreňové plodiny necháme 10 minút stáť vo vriacej vode.
- Repa po uvarení sa ľahko čistí.
- Cviklu zbavíme šupky, nakrájame na kocky alebo veľké slamky (malú repu môžeme dať celú).
- Pripravené olúpané koreňové plodiny vložíme do pohárov, zalejeme horúcou vodou so soľou (20 gramov soli na liter vody).
- Poháre zakryjeme viečkami, pošleme ich na sterilizáciu na 40 - 50 minút.
- Sterilné poháre sú hermeticky uzavreté, prevrátené, ochladené.
- Korene umyte v tečúcej vode, odrežte chvosty.
- Vo vriacej vode necháme 15 minút odstáť, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť.
- Ochlaďte pod tečúcou vodou.
- Nakrájajte na kocky alebo veľké prúžky.
- Pred položením repy do pohára vložte korenie, list vavrínovej čerešne. Cviklu naložíme, zalejeme marinádou pri teplote 90 stupňov.
Repa v marináde
Ako pripraviť marinádu:
- Do pripravenej nádoby s vodou nasypeme kryštálový cukor, soľ, varíme asi 10 minút, prefiltrujeme cez nylon.
- Znova prevarte, nalejte octovú esenciu.
- Poháre naplnené zeleninou a naplnené soľankou sú pokryté viečkami a odoslané na sterilizáciu (15 minút).
- Sterilné poháre sa zrolujú, prevrátia, ochladia, uskladnia v chladničke alebo pivnici.
Prečítajte si tiež: Fazuľa v paradajkovej omáčke - čerstvá a konzervovaná: 17 chutných receptov (foto a video) + recenzie nakladaná repa
Proces fermentácie vám umožňuje zachrániť všetky výhody koreňových plodín
- Na prípravu tohto jedla sa používa repa gaštanových odrôd bez svetlých krúžkov na reze.
- Koreňové plodiny sa umyjú v tečúcej vode, odrežú chvosty, odstráňte kožu
- Nakrájajte na krúžky, taniere alebo veľké slamky
- Malé koreňové plodiny môžu byť fermentované celé
- Pripravená zelenina je pevne zabalená v sude alebo plastovom vedre.
- Marináda (45 gramov soli na liter vody) sa naleje do repných sudov alebo plastových vedier
- Stlačený dreveným kruhom a vystavený útlaku
- Po niekoľkých dňoch sa v dôsledku fermentácie objaví pena, odporúča sa ju odstrániť
- Umyte drevený kruh soľným roztokom
- Pár týždňov po ukončení fermentácie nalejte soľanku do plastových vedier / sudov tak, aby pokryla všetku repu
- Odstráňte na chladné miesto
Prečítajte si tiež: 3 najlepšie variácie klasického receptu na uhorky, ako aj šalátový šalát a vinaigrette Repný kaviár s jablkami
Prísady na varenie kaviáru s jablkami
- 300 g repy
- 2 mrkvy
- 1 kg kyslých jabĺk
- dve mladé cukety
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 veľké cibule.
- Môžete pridať 3-4 paradajky (v tomto prípade musíte vziať pol kilogramu jablka)
- 200 g rastlinného oleja
- petržlen
- soľ
- Nakrájajte cuketu na veľké prúžky, smažte vo vriacom rastlinnom oleji.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové.
- Mladú repu nastrúhame, mrkvu opečieme na strúhadle v rastlinnom oleji.
- Z jabĺk odstráňte jadrovník, nakrájajte ich na plátky.
- Dve cibule nakrájajte na pol krúžky, cesnak pretlačte v lise na cesnak. Zmiešajte dusenú zeleninu s cibuľou, cesnakom, bylinkami, rozložte do pohárov vo vrstvách, striedavo s jablkami.
- Ak pridáte paradajky, znížte vrstvu jabĺk 2-krát.
- Zeleninový kaviár sterilizujte 40 minút, pevne uzavrite a pošlite vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Príprava domáceho chleba v pekárni: 10 chutných receptov (foto a video) + recenzie Nakladané repné stonky
Používajú sa aj vršky, v nakladanej forme je veľmi chutný
- Stopky bordovej cvikly nakrájame na 5 cm kúsky, varíme v osolenej vode asi 10 minút do zmäknutia.
- Vyberte ich dierovanou lyžicou.
- Uložíme do pripravených pollitrových pohárov, zalejeme vývarom, v ktorom sa varili.
- Pridajte 3 čajové lyžičky kyseliny octovej 9%, niekoľko jemne nasekaných strúčikov cesnaku, čajovú lyžičku soli, nasaďte nylonové viečka, dajte do chladničky.
Prečítajte si tiež: 15 brusnicových receptov (tinktúry, vodka, alkohol, ovocný nápoj atď.) pripravených doma a ako ich správne zmraziť a skladovať Prírodná cvikla
Na prípravu jedla budete potrebovať mladú cviklu zaobleného tvaru tmavej bordovej farby.
Táto repa je ideálna na boršč, cviklu, vinaigrette
- Dôkladne očistite a umyte koreňové plodiny, namočte do vriacej vody na 10-5 minút, odstráňte kožu.
- Koreňovú zeleninu nakrájame na plátky.
- Malé koreňové plodiny je možné zbierať celé.
- Skontrolovanú a nakrájanú repu preložíme do pripravených pohárov, zalejeme soľankou (25 gramov soli na liter vody).
- Poháre prikryte viečkami, sterilizujte 40-45 minút. Poháre pevne uzavrite, ochlaďte a pošlite do pivnice na uskladnenie.
- Táto repa je ideálna na boršč, cviklu, vinaigrette.
Prečítajte si tiež: Výroba limoncella doma: TOP-5 receptov (s použitím vodky, moonshine a ďalších) + 13 koktailov a 6 dezertov (foto a video) + recenzie Cvikla marinovaná v kockách
Pripravené na marinádu
- Opláchnite koreňové plodiny, varte.
- Uvarenú repu ošúpeme, nakrájame na kocky, dáme do pohárov, prelejeme marinádou.
Na prípravu marinády budete potrebovať:
- pohár kyseliny octovej 6%
- 200 ml vody
- lyžica kryštálového cukru
- pol lyžičky soli
- zmes papriky
- vavrínový list
- 1 klinček
- Komponenty sa nalejú do vody, varia sa, ochladia sa.
- Nalejte marinádu, zatvorte nádoby nylonovými viečkami.
Kvas z repy
Kvas z repy obsahuje komplex minerálov a vitamínov
Toto je starý ruský recept.Obsahuje komplex minerálov a vitamínov.
Tento produkt sa odporúča používať pri anémii, hypovitaminóze, na čistenie ciev, pri porušení metabolizmu.
- Na prípravu repného kvasu potrebujeme korene červenej repy - 300 g.
- Treba ich olúpať, nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na malé kocky.
Okrem toho budeme potrebovať:
- 150 g kryštálového cukru
- hrsť sušienok z čierneho chleba
- jeden a pol lyžice múky
- Uvedené zložky dáme do pohára, nalejeme do vody a necháme 4-6 dní kvasiť.
- Po niekoľkých dňoch si na povrchu všimnete penu, neodstraňujte ju, len primiešajte pripravovaný kvas.
- Po 5 dňoch nalejte 2/3 kvasu do inej nádoby a vložte na pár dní na chladné miesto, aby ste dosiahli pripravenosť.
- Na prípravu ďalšej porcie tohto nápoja stačí pridať čerstvú vodu do téglika s našimi komponentmi.
- Tento nápoj sa konzumuje pol šálky pol hodiny pred jedlom raz denne.
- Priebeh liečby je 30 dní. Opakovanú liečbu alebo profylaxiu možno vykonať po 3 mesiacoch.
Cviklový dresing na boršč a cviklovú polievku
Takáto príprava pomôže v zime, keď nie je čerstvá zelenina.
Príprava borščového dresingu bude trvať 30-40 minút
Na jeho prípravu potrebujeme:
- tri stredné repy
- tri mrkvy
- rastlinný olej 130 ml
- 2 lyžice soli
- dve cibule
- pár strúčikov cesnaku
- kyselina octová 9% 50 ml
Takáto blanka sa môže skladovať celú zimu.
- Paradajky blanšírujte vo vriacej vode, nechajte dve minúty pôsobiť.
- Mrkvu nakrájame a pošleme do mixéra, to isté robíme s repou.
- Mrkvu, papriku a cviklu pomelieme v mixéri, veľmi to urýchli prácu.
- Všetky komponenty naložíme do hlbokej panvice.
- Blanšírované paradajky sa veľmi dobre šúpu.
- Paradajky očistíme od kôry, nakrájame na kúsky, rozomelieme v mixéri.
- K zelenine pridáme cibuľu, cesnak, slnečnicový olej, soľ, cukor, korenie, dusíme na miernom ohni.
- Ocot sa pridáva 5 minút pred pripravenosťou.
- Hotový výrobok sa za horúca naleje do pohárov, zroluje sa sterilnými viečkami a skladuje sa na chladnom mieste.
[/wpsm_list]
Zber varenej repy na zimu
Budeme potrebovať:
- kilogram repy
- 4 polievkové lyžice cukru
- 1 vrchovatá lyžička soli
- šťava z jedného citróna
- slnečnicový olej
- štyri polievkové lyžice sústa 6%
Z takejto prípravy si môžete pripraviť cviklový šalát s cesnakom, môžete ho použiť na varenie sleďov pod kožuchom, uvariť jednoduchý cviklový šalát s nakladanou uhorka a majonézou, toto jedlo môžete použiť ako prílohu k mäsu.
Repu teda uvarte v tlakovom hrnci. Úlohu octu nahradí citrón.
čerstvé z vriacej vody
- Uvarenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú repu pošleme na smaltovanú panvicu, pridáme cukor a soľ, vytlačíme citrónovú šťavu a necháme 15 minút dusiť.
- Od okamihu varu varte za stáleho miešania 15 minút.
- Po varení repy po dobu 15 minút sa horúci produkt rozloží do pohárov a zatlačí sa naň lyžičkou, aby z pohára vychádzal vzduch.
- Nádobu úplne naplníme, zrolujeme viečkom, ochladíme, uložíme do chladničky alebo pivnice
Repný šalát na zimu v kórejčine
kórejský šalát
Budeme potrebovať:
- 1 veľká cvikla
- jednu mrkvu
- pol kila sladkej papriky
- 500 ml paradajka šťava
- pár strúčikov cesnaku
- pol pohára cukru
- pol pohára rastlinného oleja
- jedna polievková lyžica soli
- korenie 2 kusy
Výstupom produktu bude 6 pollitrových pohárov.
- Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, priveďte do varu.
- Papriku nakrájame na polovičné krúžky.
- Zvyšok zeleniny nakrájajte v kuchynskom robote.
- Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Všetku zeleninu ponorte do vriacej paradajkovej šťavy, pridajte soľ, cukor, slnečnicový olej.
- 5 minút pred koncom dusenia podlejeme octom.
- Horúci produkt sa rozloží do pohárov, ochladí sa a odošle na uskladnenie.
Repný šalát s cesnakom na zimu
Miska má originálnu chuť a vôňu. Mať po ruke pár pohárov takéhoto šalátu je veľmi výhodné, hodí sa na slávnostný stôl a padne vhod ku každodennému menu.
Na prípravu cviklového šalátu potrebujeme:
- Kilogram vybranej repy
- Jeden a pol polievkovej lyžice kryštálového cukru
- Tri polievkové lyžice soli
- 25 ml kyseliny octovej 9%
- 5 strúčikov cesnaku
- 150 ml rastlinného oleja
- Zmes mletej papriky - lyžička
- Soľ
Ak nemáte radi pikantné jedlá, potom upravte množstvo korenia. Váš šalát bude jemnejší, môžu ho jesť aj deti.
Ako vidíte, ingrediencie na toto jedlo sú veľmi jednoduché, no chuť bude vynikajúca.
- Repu dôkladne umyte, slamový režim.
- Na rozpálenom oleji pol minúty orestujeme prelisovaný cesnak.
- Nakrájanú repu rozložíme na rozpálenú panvicu s cesnakom, dusíme pod zatvoreným vekom 10-15 minút.
- Potom pridajte granulovaný cukor, soľ, korenie a znova premiešajte.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10-15 minút.
- Niekoľko minút pred koncom kalenia pridajte ocot.
- Hotové jedlo vložíme horúce do pripravených pohárov a odošleme na uskladnenie.
Repný hubový šalát
K cvikle sa výborne hodia huby.
Budeme potrebovať:
- 200 g šampiňónov
- Bulharská paprika 3 kusy
- jednu mrkvu
- 2 cibule
- pol kila paradajok alebo paradajkového pretlaku
- kyselina octová 6% - 1 polievková lyžica
- slnečnicový olej 150 ml
- jemne nasekanú petržlenovú vňať
- soľ
- Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na plátky.
- Na slnečnicovom oleji v hlbšej panvici orestujeme papriku, mrkvu a cibuľu.
- Na inej panvici opečte huby v rastlinnom oleji za občasného miešania.
- Keď je zelenina vyprážaná do polovice, vložte ju do panvice na ďalšie dusenie.
- Nastrúhanú repu podusíme na panvici pod zatvoreným vekom, na panvici zmiešame všetky ingrediencie, pridáme soľ, korenie, slnečnicový olej, dusíme 20-30 minút.
- 5 minút pred koncom varenia zalejeme kyselinou octovou, cviklový šalát dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a 15 minút sterilizujeme.
- Po sterilizácii pevne uzavrite, otočte hore dnom, nechajte vychladnúť.
Mrazená repa
Mrazená cvikla je skvelým záchrancom, keď si chcete po ťažkých novoročných hostinách urobiť vinaigrette alebo ľahký zeleninový šalát.
Osobne si myslím, že najlepší spôsob zberu tejto zeleniny je udržiavať ju čerstvú, ale na to je potrebná dobre vybavená pivnica a tú nemá každý.
Pre obyvateľov mestských bytov existuje cesta von - zmraziť repu na zimu.
Môžete zmraziť surovú a varenú repu.
Ak chcete zmraziť surovú repu, je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek:
- Koreňové plodiny očistíme, nakrájame na kocky alebo slamky, vložíme do ZIP vrecka, upevníme sponou a odošleme do mrazničky.
Ak chcete zmraziť varenú repu, nie je to oveľa ťažšie:
- Koreňové plodiny uvarte, ošúpte, nakrájajte na kocky, po malých častiach vložte balíčky do ZIP a pošlite ich do mrazničky.
Najrýchlejší recept na cviklu na zimu
Na prípravu originálneho občerstvenia použite polotovary
Na prípravu tohto jedla máte len 20 minút.
Budeme potrebovať:
- Kilogram repy
- 100 g pikantného čili kečupu
- Polievková lyžica octu
- Tri polievkové lyžice slnečnicového oleja
- Zmes mletej papriky
- Pomelieme repu v kuchynskom robote. Rozdrvenú hmotu vložte do hlbokej panvice, pridajte soľ, cukor, korenie, dusíme na miernom ohni s pridaním rastlinného oleja pod zatvoreným vekom.
- Po vyvarení šťavy pridáme kečup, dusíme ešte 10 minút pod zatvorenou pokrievkou.
- Usporiadajte do pollitrových pohárov, uzatvorte plastovými viečkami, ochlaďte, ochlaďte.
Toto jedlo dobre vydrží 2-3 mesiace. Takáto repa je nádhernou pikantnou prílohou k mäsovým jedlám.
Cvikla marinovaná s kapustou
Cvikla marinovaná s kapustou
Budeme potrebovať:
- 2 stredné repy
- hlávka kapusty
- 150 ml rastlinného oleja
- lyžica cukru
- lyžica soli
- koriandrový prášok
- kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice
- Kapustu nakrájajte na veľké kusy, repu nakrájajte na kolieska, vložte do pripravených trojlitrových pohárov vo vrstvách.
- Pripravte marinádu. Na 1 liter vody berieme soľ, slnečnicový olej, dve polievkové lyžice octu.
- Marinádu uvaríme, nalejeme kapustu s repou, poháre prikryjeme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto.
Cviklová šťava je prírodné farbivo
Čerstvá šťava
Šťava z červenej repy je užitočná ako potravinárske farbivo. Ak máte radi varenie, bez tejto prírodnej zložky sa nezaobídete.
Varené vajcia farbené šťavou
Dezert farbený prírodným farbivom z červenej repy
VIDEO: TINKTÚRA REPY čistí cievy a normalizuje krvný tlak. Zdravé domáce víno, závar, kvas.
Varenie repy na zimu - 17 úžasných receptov: veľmi chutné a zdravé
Vo všeobecnosti beriem používanie repy veľmi vážne, pretože sám som zamestnancom špeciálnych síl a pri mojej práci je potrebné mať dokonalé zdravie. Hlavná vec je, samozrejme, byť vytrvalý, a preto musíte mať dobré a silné srdce. Takže používam blues, medzi ktoré patrí repa každý deň, a preto ju pripravujem na celú zimu. Mimochodom, môj obľúbený šalát je popísaný v článku)) Toto je cviklový šalát s cesnakom)) Naozaj občas do tohto šalátu pridávam nejaké vlašské orechy na zasýtenie)) Ale cviklu si vždy nechám v garáži, v pivnici a Zdá sa, že sú dobre zachované, ale toto leto bude potrebné pokúsiť sa ju tiež zozbierať, ako sa hovorí v tomto článku. Mimochodom, veľmi veľkým plusom červenej repy je, že počas skladovania vôbec nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Milujem červenú zeleninu a najmä cviklu. Predtým som prakticky nepoznal recepty na prípravu repy na zimu, ale teraz sa situácia radikálne zmenila. Škoda, že som si článok prečítala až teraz, a nie na jeseň. Tento rok bola úroda repy bohatá a časť úrody bolo potrebné poslať na nakŕmenie ošípaných. Keby som skôr vedel, že existuje toľko receptov na zber repy na zimu, potom by som pripravil väčšinu úrody repy.Obzvlášť sa zaujíma o recept na kvas z repy. Stále som zvedavý na chuť tohto nápoja a určite tento recept použijem pri zbere ďalšej úrody. Ak pripravujem cviklovú šťavu každý rok a je to už trochu nuda, tak cviklový kvas je novinka a tento nápoj prinesie trochu spestrenia. Cviklový dresing na boršč je nemenej zaujímavý recept. Boršč patrí medzi moje obľúbené jedlá a hotový dresing mi umožní uvariť ho za krátky čas. Cviklu neušetrím a na budúce si pripravím dresingy na boršč. No, samozrejme, nemali by ste ignorovať cviklový šalát s cesnakom – jednoduchý a veľmi obľúbený recept. Tento šalát som vyskúšala s priateľmi, ale recept som sa dozvedela až z článku. Na zimu pripravím aj niekoľko plechoviek takéhoto šalátu.
Cvikla patrí medzi moje obľúbené okopaniny, šaláty z nej vždy nájdete na našom sviatočnom stole. Ako každá iná žena v domácnosti zbieram repu v lete, zvyčajne to robím dvoma spôsobmi:
- čerstvá repa (vezmeme veľkú škatuľu, naplníme ju pieskom a vložíme repu dovnútra, môj manžel sa so mnou podelil o tento spôsob zberu, v jeho rodine z generácie na generáciu posielajú repu v tejto podobe na zimný spánok);
- zavárané (robím nakladanú cviklu, cviklové predjedlo s chrenom, aj borščový dresing na báze cvikly).
Chcel by som vyjadriť svoju vďaku autorovi článku, nikdy som nevidel také množstvo receptov na konzervovanú repu, obzvlášť ma prekvapil repný kvas, ani som si nevedel predstaviť, že taký zaujímavý nápoj existuje. Zdá sa mi, že to nemá skvelú chuť, pre zaujímavosť to určite urobím.
Budúce leto určite vyskúšam recepty navrhované autorom, obzvlášť ma zaujali: „Cviklový šalát na zimu v kórejčine“, „Cviklový šalát s cesnakom“ a najmä „Cviklový hubový šalát“.
Cvikla je nielen užitočná, ale vďaka zručnosti sa stane skutočnou ozdobou jedál. Ako prirodzené farbivo na varenie - len skvelá možnosť. Zo šťavy možno získať hlboké, bohaté odtiene. Ale možnosť farbenia vajíčok vidím na fotke prvýkrát, aké krásne! Už od detstva ma udivovala nakladaná kapusta mojej babičky, aký nezvyčajný odtieň a chuť jedlo získa, a to všetko vďaka cvikle. Urobila tiež guľôčky koláčikov, zafarbila ich šťavou z červenej repy, aby získala sýty fialový odtieň, na záver ich namočila do cukru a teraz je krása na miske! Ukrajinský boršč milujem aj pre jeho farbu. Hlavnou vecou nie je prevariť, aby sa tento bohatý tón nepokazil. Cviklu nakrájanú na pásiky zvlášť dusím kvôli trvanlivosti so zriedeným octom vôbec trochu. A do polievky ho namáčam skoro na konci. Ale cviklový kvas je mi dobre známy, od detstva sa dával piť. Potom som tej chuti nerozumel, ale po prečítaní v článku, aký prínos prináša, som ju jednoducho obdivoval. Recept na zber stoniek repy naozaj nerozumel, kde sú? Nikdy neskúšal.