Pestovanie húb doma - pokyny pre začiatočníkov: popis na príklade hlivy ustricovej, šampiňónov, mycélia. Jemnosť tohto podnikania (foto a video) + recenzie

Pestovanie húb doma je pomerne jednoduchá úloha a zvládne ju aj človek, ktorý nie je v poľnohospodárstve úplne oboznámený. Umožňuje vám zbierať huby takmer po celý rok, ktoré je možné konzumovať aj využívať na komerčné účely.

Prečítajte si tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus

Úvod

Súčasné metódy umožňujú čo najviac zjednodušiť rastový proces huby, aby to bolo nielen mimoriadne jednoduché, ale aj cenovo výhodné. Okrem toho sa každý rok objavujú nové spôsoby pestovania, ktoré umožňujú jednak zvýšiť jeho efektivitu a jednak rozšíriť sortiment pestovaných plodín. Teoreticky, doma, môžete pestovať prakticky akékoľvek hubyV súčasnosti však najväčší podiel súkromne pestovaných húb tvoria hlivy ustricové a šampiňóny.

Huby pestované v pivnici

Tým ale zoznam húb pestovaných doma nekončí. Už pomerne dávno boli zvládnuté metódy domáceho pestovania húb, hríbov, šitake, líšok a tak ďalej. Zvážte technológiu ich pestovania doma podrobnejšie.

Prečítajte si tiež: Projekty vidieckych domov pre 6-10 akrov: 120 fotografií, popis a požiadavky | Najzaujímavejšie nápady

Pestovanie hlivy ustricovej

Existujú dva hlavné spôsoby pestovania hlivy ustricovej. Jeden z nich zahŕňa využívanie prirodzených biotopov. Umožňuje síce zozbierať len 1 úrodu ročne, no z hľadiska investícií sa považuje za najvýnosnejšiu.

hliva ustricová

Druhá metóda, nazývaná intenzívna, zahŕňa vytvorenie umelého biotopu pre hlivu ustricovú. Takmer všetky pestované hlivy sa získavajú týmto spôsobom, pretože je to nielen univerzálne, ale aj najziskovejšie na základe pomeru zisku k jednotkovej hmotnosti.

Podmienky pestovania

V miestnosti, ktorá sa má používať na pestovanie húb, musia byť splnené tieto podmienky:

Miestnosť musí byť vzduchotesná, v prípade potreby však bude potrebné vetrať. Miestnosť musí mať vykurovací systém na udržanie požadovanej teploty. Pre malé miestnosti, napríklad suterén súkromného Domy postačí klasický ohrievač.

Príprava substrátu a blokov mycélia

Hliva ustricová sa pestuje v špeciálnych vreciach, ktoré sú zmesou mycélia a substrátu. Tieto tašky si môžete buď kúpiť, alebo si vyrobiť vlastné. Čo sa týka nákladov, v prípade malých objemov pestovaných húb (do 1 tony substrátu) nie je veľký rozdiel.

Vrecia na pestovanie hlivy ustricovej

Ak sa rozhodnete naplniť takéto vrecká sami, potom je potrebné zakúpiť mycélium hlivy ustricovej a pripraviť sa na výrobu substrátu vlastnými rukami. Pri prvých pokusoch sa odporúča nepoužívať veľa mycélia.Na prvú skúsenosť stačí 2-3 kg; z nich môžete získať od 10 do 15 kg húb. Mycélium sa uchováva v chladničke pri teplote 2 až 4 °C.

Substráty môžu zahŕňať:

Piliny a hobliny nie sú tou najlepšou možnosťou, pretože okrem hlivy ustricovej sa na nich dokonale vytvorí aj pleseň.

Substrát pre hlivu ustricovú

Na 2-3 kg mycélia bude potrebných 20 až 30 kg substrátu. Zároveň by sa mal rozdrviť na veľkosť častíc 3-5 cm.

V niektorých prípadoch sa odporúča tepelná úprava substrátu, aby sa dezinfikoval od húb a plesní. Môže to spočívať vo varení substrátu vo vriacej vode a v jeho zahriatí na 100 ° C v niektorých zariadeniach, ktoré udržiavajú konštantnú teplotu počas 1-1,5 hodiny.

Bloky húb sa tvoria v plastových vreckách, ktoré sú vopred dezinfikované v 2% bieliacich roztokoch. Zvyčajne sa záložka do 10 kg používa v taške, niekedy sa pre pohodlie používajú vrecia s hmotnosťou 5 kg.

Vrecia sa plnia nasledujúcim spôsobom: každých 5 cm substrátu striedavo s 0,5 cm mycélia. Okrem toho musí byť prvá a posledná vrstva vyplnená substrátom. Potom sa vrecká zviažu a urobí sa ich perforácia (šachový poriadok, krok od 10 do 15 cm), otvory 10-20 mm.

predzretie

Bloky húb sú umiestnené v miestnosti, kde prechádza ich inkubačná doba (až 2 týždne). Teplota v tomto čase by mala byť pomerne vysoká (nie nižšia ako +20 ° C). Nemali by ste však byť horliví, teploty nad + 28 ° C sú škodlivé pre mycélium hlivy ustricovej. Ak pestovanie prebieha v lete, potom je možné teplotu v miestnosti znížiť pomocou jednoduchého ventilátora, z ktorého prúd vzduchu smeruje priamo do vriec so substrátom.

Hliva ustricová

Miestnosť sa vetrá dvakrát denne, treba však dávať pozor, aby sa do nej nedostal hmyz, najmä muchy. V tejto fáze nie je potrebné osvetlenie pre huby. Vlákna mycélia sa stanú viditeľnými na 4. až 5. deň inkubačnej doby. Asi po 1,5 týždni mycélium úplne vyplní vak a jeho farba bude jednotná svetlošedá; to vytvorí v miestnosti charakteristickú hubovú vôňu.

Ovocie

Hneď ako inkubácia skončí, je potrebné zmeniť spôsob života huby na jej plodenie; robiť nasledovné:

Ak je všetko vykonané správne a sú splnené podmienky, po niekoľkých dňoch sa objavia prvé plodnice húb. Samotná doba plodenia je od 1,5 do 2 týždňov.

Optimálny stav hlivy ustricovej na zber

V posledných 2-3 dňoch je miera hladovky v hubách maximálna. Práve tento čas sa považuje za optimálny čas zberu. V tomto prípade je lepšie huby nekrájať, ale odlomiť z vrecka.

Druhá úroda

Prvá vlna zberu úplne skončí o 3 týždne. V interiéri pokračuje vetranie a zvlhčovanie podlahy a stien. O dva týždne neskôr prichádza druhá vlna plodenia. Postupnosť akcií je úplne rovnaká ako v prípade prvej.

Celkovo môže byť 4 až 6 takýchto vĺn, avšak prvé dve sú počtom najväčšie. zbierané huby. Celkovo prvé dve plodiny obsahujú od 60 % do 80 % celkovej úrody hlivy ustricovej.

Príklady neskorého zberu (4. vlna)

Zvyčajne sa po 2. vlne bloky hlivy ustricovej nahrádzajú novými. Staré môžu byť použité ako vynikajúce hnojivá.

Prečítajte si tiež: Ako pestovať tulipány do 8. marca doma? Výsadba, destilácia, skladovanie a iné jemnosti

Pestovanie šampiňónov

Šampiňón

Pestovanie týchto húb je o niečo náročnejšie ako hlivy ustricové, avšak pri správnom dodržiavaní poľnohospodárskej technológie to tiež nepredstavuje žiadne zvláštne problémy. Časovo najnáročnejšie obdobie pri pestovaní šampiňónov pripadá na prípravu substrátu. Zvážme to:

Príprava substrátu pre šampiňóny

Jeho hlavnou zložkou je kompost. Skladá sa z nasledujúcich komponentov:

Okrem toho zloženie substrátu obsahuje aj ďalšie prísady (normy sú uvedené na 100 kg slamy):

Podklad sa pripravuje vonku alebo na dobre vetranom mieste, chránenom pred slnkom. Vetranie je nevyhnutné, pretože počas fermentácie komponentov sa uvoľňuje amoniak a oxid uhličitý. Ak teda odoberiete 100 kg slamy, získate asi 400-450 kg substrátu; to stačí na mycélium, ktoré zaberá plochu do 3 metrov štvorcových. m.

Substrát pre šampiňóny po uvarení

Pri použití kuracieho hnoja bude zloženie substrátu mierne odlišné:

V každom prípade sa zmes pripraví takto: slama sa namočí na jeden deň, potom sa slama a hnoj / stelivo poukladajú na hromady (3-5 vrstiev jednej a druhej zmiešanej). Zároveň sa každá vrstva slamy navlhčí a postupne sa rovnomerne pridáva pol kila superfosfátu a močoviny.

Potom sa celá hromada 4-krát premieša, pričom sa do každej zmesi pridajú zvyšné zložky:

Keď sa všetko zmieša, začne proces fermentácie. V tomto prípade môže teplota stúpnuť na + 70 ° C; Kompost je pripravený na použitie asi po 3 týždňoch. V procese prípravy sa môže objem substrátu mierne (až o 10-15%) zmenšiť.

Výsadba mycélia

Aby šampiňóny bez problémov rástli, je vhodné ako semenný materiál používať iba sterilné mycélium pestované v laboratórnych podmienkach. Pre hubové mycélium existujú dve možnosti: kompost a obilie.

Prvý je dostupný v sklenených nádobách. Jeho trvanlivosť je asi rok pri nulovej teplote. Je menej náchylný na negatívne vplyvy prostredia, jeho úrodnosť je však o niečo nižšia. Mycélium zŕn sa tradične balí do vrecúšok; jeho skladovateľnosť je šesť mesiacov pri teplote nie vyššej ako +4°C.

mycélium obilia

Na 1 km. m (čo zodpovedá asi 100 kg substrátu) vyžaduje asi 300 g zrna alebo 500 g kompostového mycélia. Rovnako ako v prípade hlivy ustricovej je povinná pasterizácia substrátu zahriatím na 100°C.

Na konci tohto postupu sa ochladený substrát naleje do škatúľ hlbokých maximálne 30 cm, do ktorých sa potom vysadí mycélium. Približne hrsť obilného alebo kompostového mycélia sa položí do hĺbky asi 4-5 cm.Umiestnenie otvorov je usporiadané; krok 25 - 30 cm Mycélium zŕn možno vo všeobecnosti rozložiť rovnomerne po povrchu a posypať vrstvou substrátu do rovnakej hĺbky.

Vlhkosť počas výsadby mycélia by mala byť asi 80% a teplota by mala byť asi 20-25 ° C. Kontrola týchto parametrov je dôležitá pre normálny rast mycélia. Rovnako ako v prípade hlivy je prípustné navlhčiť steny a podlahu miestnosti, ale vlhkosť by nemala padať na mycélium.

Inkubácia

Asi po 1-2 týždňoch sa mycélium rozrastie a substrát si vyžaduje prikrytie špeciálnou krycou zeminou do hĺbky maximálne 3 cm. Zloženie takejto pôdy môže byť nasledovné:

Alebo takto:

Približne 1 m2 m bude vyžadovať 30 až 30 kg krycej pôdy.

Za 3-5 dní po zasypaní substrátu ornicou je potrebné znížiť teplotu v miestnosti na 12-15°C a začať polievať (nutne malým množstvom vody, ktorá zabráni vniknutiu do substrátu). Miestnosť musíte vetrať 2-3 krát denne, ale zvyšok času by mala byť vzduchotesná.

Zber

Približne 2 týždne po inkubácii sa objavia prvé huby. Pokyny na ich zber sú veľmi jednoduché: huby sa zbierajú, kým majú tenký, neroztrhnutý film spájajúci kožu a okraj klobúka.

Komerčné pestovanie šampiňónov

Samotné rodenie trvá od 8 do 14 týždňov, pričom počet zberových vĺn presahuje 6. Vlny prichádzajú jedna za druhou v intervaloch 1 týždňa alebo menej. Od 1 m2 m (100 kg kompostu) sa odstráni až 10 kg húb. Tri štvrtiny celkovej úrody sa odoberajú z 1-3 vĺn.

Prečítajte si tiež: Jedlé a nejedlé huby, dvojhuby. 16 druhov s menami a popismi (Photo & Video) + Recenzie

Pestovanie húb na hnilom dreve

Tento spôsob pestovania je vhodný pre väčšinu lesných húb, medzi ktoré patria huby, lišajníky, šitake a iné. Podľa poľnohospodárskej technológie sú všetky huby približne rovnaké, rozdiely sú len v niektorých menších nuansách. Tento typ pestovania je rozsiahly, pretože trvá dostatočne dlho a opakuje podmienky prirodzené pre huby v ich prostredí.

Pestovanie húb na rezanom dreve

Ako drevo môžete použiť vyrúbaný dub, gaštan alebo hrab. Zároveň je žiaduce, aby drevo nebolo infikované spórami iných húb. Pred položením mycélia do dreva sa do neho vyvŕtajú otvory v šachovnicovom vzore (zvyčajne 2 rady s krokom 20-25 cm a 10-12 cm medzi radmi). Hĺbka otvoru - 4-5 cm, priemer vrtáka - 10 mm.

Inkubácia môže nastať rýchlo, alebo môže (ako shiitake) trvať pomerne dlho – asi rok. Ďalším krokom je stimulácia mycélia k rastu plodníc. V prírode túto funkciu vykonávajú dažde; v našom prípade je potrebné začať odstraňovať pne z kopy dreva a začať ich oblievať vodou.

Toto je možné urobiť okamžite pre všetky kusy dreva, pričom približne vypočítajte čas inkubácie vysadených húb, alebo to môžete začať robiť po častiach v čase blízko konca inkubácie. V každom prípade je potrebné kontrolovať rast mycélia a jeho pripravenosť na plodenie.

Huba shiitake na polene

Takýto spôsob pestovania nedáva také množstvo výnosov z jedného mycélia za 3-4 mesiace, avšak huby pestované s jeho pomocou sú zložením čo najbližšie k prírodným pestovaným v lese. Okrem toho zber takýchto umelých húb môže trvať až 5 rokov alebo viac.

Prečítajte si tiež: Pestovanie sadeníc doma: paradajky, uhorky, paprika, baklažány, kapusta, jahody a dokonca aj petúnie. Všetky jemnosti tohto problému

Čajová huba

Popis

Tento organizmus je takzvaná medusomycéta - symbiotická štruktúra, ktorá zahŕňa kvasinky a octové baktérie. Prvé sú huby bez mycélia, takže názov "kombucha" je síce čiastočne, ale ospravedlňuje sa.

Doma sú čajové huby obsiahnuté v trojlitrových nádobách, menej často v iných nádobách. Pri priemyselnom pestovaní dosahuje hmotnosť tohto organizmu niekoľko centov. Z hľadiska zoológie je kombucha filmom týchto mikroorganizmov, ktorý sa nachádza na povrchu vody a pozostáva z niekoľkých vrstiev.

Kombucha v pohári

K rastu huby dochádza pri jej kŕmení cukrom.Kvasinky fermentujú tento cukor, pričom ho rozkladajú na menej zložité zložky: etanol a oxid uhličitý. Baktérie premieňajú časť etanolu na ocot a výsledné látky sa používajú na vytvorenie nových generácií kvasiniek a baktérií kyseliny octovej. Organizmus vyrastá zo spodnej vrstvy, najvrchnejšia je najstaršia. Vrstvy nachádzajúce sa medzi nimi sú miestom premeny cukru.

Pestovanie novej kombuchy

Musíte začať s budúcim biotopom organizmu.

Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

Najprv sa umyje a nádoba sa sterilizuje pre pár. Súčasne sa pripravuje silný čaj.

Koncentrácia čaju by mala byť vysoká, preto sa odporúča nasledovné zloženie:

Čaj sa naleje do trojlitrovej nádoby a ochladí sa na izbovú teplotu. Zároveň by nemala obsahovať čajové lístky ani nerozpustené kúsky cukru. Potom sa membrána huby umiestni do nádoby a hrdlo nádoby sa uzavrie gázou alebo obväzom. Niekedy sa odporúča pridať 2-3 čajové lyžičky roztoku materského čaju spolu s membránou.

Položenie membrány huby do čaju

Nádoba sa umiestni na teplé miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením a prievanom. Odporúčaná teplota: od +22°С do +25°С. Asi za 1-2 týždne huba vyrastie natoľko, aby bola pripravená na výrobu nápoja.

Niekedy počas tohto obdobia huba klesne na dno; je to normálne, pretože prvých pár dní nie je v hube dostatok oxidu uhličitého na to, aby sa udržal na povrchu.

Starostlivosť

Prečítajte si tiež: Pestovanie kávovníka doma, odrody, výsadba a starostlivosť, rozmnožovanie, možné choroby: samotný barista (Foto a video) + Recenzie

Rastúce hľuzovky

Vzhľadom na vysoké náklady na huby sa už dlho pokúšali pestovať umelo. Najúspešnejšia je takzvaná austrálska technika. Vyžaduje si to pomerne veľké plochy a je veľmi drahé, ale vzhľadom na vysoké náklady na hľuzovky je to celkom opodstatnené.

Hľuzovky po prvom roku pestovania

Hľuzovky sa pestujú na veľkých plochách, 1 hektár a viac a počet rastlín napadnutých hľuzovkovou mykorízou môže dosiahnuť až 500 kusov. Za rok bude úroda hľuzoviek asi 4 kg na 1 hektár a o 5-6 rokov to bude už asi 20 kg na hektár.

Príprava na pestovanie

Najlepšie je infikovať sadenice dubu alebo liesky mykorízou. Je potrebné použiť sadenice, a nie mladé (a ešte viac nie staré) rastliny. Aby sa mykoríza vytvorila bez problémov, sadenice sa nejaký čas uchovávajú v skleníkových podmienkach.

Keď sadenice dosiahnu dĺžku až 20 cm, má sa za to, že mykoríza sa vytvorila dostatočne na to, aby prežila transplantáciu. Pôda, do ktorej sa budú presádzať mladé stromy s mykorízou, by mala byť neutrálna alebo mierne kyslá. Musí byť úrodná a musí obsahovať zlúčeniny vápnika.

Hľuzovková farma na poli

Pôda pred výsadbou je starostlivo vykopaná a spracovaná. Nevyrába sa žiadne hnojivo na zabránenie smrti mykorízy. Vzhľadom na veľké plochy pestovania sa sadenice vysádzajú v intervaloch 4x5 alebo 5x5 metrov.

Takéto vzdialenosti sú spôsobené tým, že premnožená mykoríza jednej hľuzovky zaberá plochu asi 20 metrov štvorcových za rok. m Pristátie sa najlepšie vykonáva na jar, keď nehrozí mráz. V blízkosti by nemali byť žiadne ihličnaté stromy, topole ani vŕby. Hĺbka výsadby mladých infikovaných rastlín je až 75 cm.

Starostlivosť

900 gramov bielej hľuzovky

Každá sadenica je mulčovaná v priemere 40-50 cm a pokrytá plastovou fóliou. Počas prvých dvoch rokov treba okolo všetkých vysadených rastlín odstrániť burinu.

Miesto by malo byť chránené pred králikmi a ošípanými, ktoré sú schopné nájsť a zničiť celú úrodu na mieste za menej ako pár dní. Všetky ostatné huby by sa mali z miesta odstrániť a zabezpečiť, aby nedošlo k invázii nosatcov alebo švábov. V prípade napadnutia hmyzom sa odporúča použiť insekticídy.

Zber

Keď spóry dozrejú v hľuzovke, je pripravená na zber.

Hľuzy sú zvyčajne umiestnené v hĺbke asi 20-30 cm od povrchu. Indikátorom toho, že sú huby, je prítomnosť hľuzoviek na mieste.

Pri vykopávaní hľuzovky zo zeme môžete použiť bežné záhradné lopatky na malé rastliny

Prečítajte si tiež: Pestovanie zeleniny doma - po celý rok s vitamínmi: cibuľa, petržlen, bazalka, cesnak, jemnosť tohto procesu (Foto a video)

Obchodná perspektíva

Skúsme zhodnotiť podnikanie založené na pestovaní húb. Na tento účel použijeme údaje priemerného odhadu nákladov na suroviny a hotové výrobky na príklade hlivy ustricovej. Hliva ustricová sú najlacnejšie huby, takže ich zisk na jednotku predanej hmoty bude minimálny; u iných húb (napríklad šampiňónov) bude o niečo vyššia.

Farma na pestovanie hlivy ustricovej v niekoľkých poschodiach

Zhodnoťme príjem. Úroda hlivy je v priemere 30 % hmotnosti substrátu s mycéliom. Substrát je schopný produkovať dve plodiny, kým stratí svoju účinnosť. Z jednej tony substrátu sa preto dá nazbierať až 600 kg hlivy ustricovej. Priemerná cena týchto húb je:

Teraz náklady:

• Priemerné náklady na tonu substrátu na pestovanie hlivy ustricovej sú približne 50 USD/t
• Množstvo mycélia na tonu substrátu môže byť niekoľko kilogramov
• Jeho cena bude približne 25 USD/t.

Pri nákladoch na huby treba počítať s dodatočnými nákladmi. Môžu sa týkať výroby (zvlhčovanie, hnojivá, osvetlenie atď.), ako aj režijných nákladov (doprava, reklama, iné náklady na tvorbu zmlúv). Ak sa urobí priemerný odhad, potom je možné prideliť približne 40 USD/t na prvý a 25 USD/t na druhý.

Celkové náklady na pestovanie húb z jednej tony substrátu sú teda približne 130 – 140 dolárov.Ak vezmeme do úvahy zdanenie a možné náklady na personál, zistíme, že čistý zisk z hlivy ustricovej je približne 250 – 270 dolárov za tonu.

Vrecia so substrátom je najlepšie umiestniť do niekoľkých úrovní. Pri dostatočnej výške miestnosti sa ich počet môže rovnať trom; v bežných, takpovediac domácich podmienkach sa zvyčajne používajú dve úrovne. Ziskovosť hlivy ustricovej na jednotku plochy je teda 4 doláre za meter štvorcový. meter s poschodovým usporiadaním vriec so substrátom a 6 dolárov / m2. s trojposchodovým.

Podobné náklady na šampiňóny dávajú ukazovatele približne 350 dolárov za tonu substrátu.

Vysoká ziskovosť hubových fariem ich robí veľmi atraktívnymi pre súkromné ​​podnikanie. Ale to nie je všetko: v krajinách s problémami s produkciou potravín alebo s nedostatkom sortimentu je pestovanie húb hlavnou náplňou trhu s bielkovinovými produktmi.

Hubárska farma na produkciu hlivy ustricovej v KĽDR

Podnikať s hubami môže začať každý. Hlavnou vecou je vopred sa dohodnúť na predajných kanáloch hotových výrobkov alebo sa s týmto predajom vysporiadať sami. Ako v každom podnikaní, aj tu existujú malé nuansy: napríklad na jar (v pôstnom období) sa zvyšuje spotreba húb, mierne stúpajú ich ceny a pod.

VIDEO: Technológia pestovania húb

Pestovanie húb doma - pokyny pre začiatočníkov: popis na príklade hlivy ustricovej, šampiňónov, mycélia. Jemnosť tohto podnikania (foto a video) + recenzie